月饼怎么吃不怕胖？胡萝卜吃多皮肤会变黄？

Keep君坐诊，为你解答健身及饮食各类疑难杂症！...





一

Q：月饼怎么吃不怕胖？

A：大家都知道月饼的热量不低，一般每百克都在 300-500 kcal，但就像粽子之于端午节一样，一年可能也就只有在中秋节前后才会吃月饼，所以对于无需担心体重的 Keeper 来说，几块月饼并不会对健康造成什么影响，不必太过介意。

但是对于正处在减脂期的 Keeper 来说，在美味和减脂之间究竟怎么取舍？Keep君 有几条建议告诉你：

➀ 挑选月饼时，建议选择个头小的月饼，这样每一个月饼的热量都相对较低，同时也能选择更多的口味。

➁ 月饼脂肪含量较高，一块月饼下肚，坚果等油脂类食物就不需要再补充了。

➂ 吃月饼时可以搭配蔬菜菌类等高膳食纤维食物，纤维素及果胶等膳食纤维可以降低月饼中糖和脂肪的消化率，降低热量吸收。

➃ 月饼适合在早餐或运动后食用，因为这个时候体内糖原储备相对缺乏，月饼中的糖份可以快速补充吸收，避免转化成脂肪。

二

Q：适合宿舍党的烹饪「神器」有哪些？

A：对于宿舍党而言，想要自己在宿舍制作健康餐，你可以考虑使用这些：

➀ 蒸蛋器蒸蛋器其实是一个简易的小蒸锅，可以在短时间内把鸡蛋或其他体积较小的食物蒸熟，非常便捷。需要注意，购买时看看蒸蛋器的功率是否符合宿舍要求。

参考食谱：全麦蔬菜蛋饼（在 Keep 中直接搜索即可）



➁ 小煮锅小煮锅其实就是家常煮锅的用电版。当然，小煮锅不是让你放在宿舍每天晚上和舍友一起吃火锅的，而是煮一些蔬菜、粥类或肉类。和蒸蛋器一样，购买时一定要注意功率是否符合要求。

参考食谱：酸辣荞麦面（在 Keep 中直接搜索即可）



➂ 焖烧杯焖烧杯其实就是一个保温杯，将食材倒入焖烧杯中加入热水，闷煮较长的时间，获得你想要的鸡蛋羹或粥。焖烧杯不需要插电工作，所以非常适合因学校宿舍限电严格的 Keeper，但因为本身特性限制，肉类并不能完全焖熟，要注意食材的选择。

想要学习更多的宿舍快手食谱，请戳：不用开火的减脂餐， 满足宿舍党

三

Q：红薯或紫薯吃哪个更好？

A：红薯和紫薯都是常见的薯类，淀粉含量在 15-20% 左右，是很好的主食来源。

说到区别，我们从颜色上其实能明显看出红薯颜色偏红，这是因为红薯含有更高的胡萝卜素（750μg/100g），而紫薯的紫色则来自于其含有的花青素。



有些 Keeper 在蒸紫薯时会变成青绿色，其实是花青素遇到一定的酸碱产生的变色反应，不用担心。但其实，无论是花青素还是胡萝卜素都可以在其他果蔬中得到补充。从价格上来说，紫薯通常会比红薯贵一些，因此根据自己喜好和经济条件选择就好。

四

Q：胡萝卜吃多皮肤会变黄，到底是不是真的？

A：首先这个并不是谣言。当吃大量胡萝卜，橘子等富含胡萝卜素食物时，或本身胡萝卜素代谢障碍的人群，就会出现因为胡萝卜素无法及时转化成维生素A，导致皮肤泛黄的问题，这种情况被称为胡萝卜素血症。



但不需要紧张，胡萝卜素血症在正常人群中发病率较低，尤其对于大部分蔬果摄入不足的 Keeper 来说，更是不用担心的事情。另外，除了皮肤泛黄的症状，胡萝卜血症并不会对身体带来其他危害，少吃点富含胡萝卜素的食物就会自行缓解。

五

Q：喝蛋白粉长痘怎么办？

A：一些 Keeper 开始尝试训练后喝一勺蛋白粉，但是没过几天就发现皮肤开始长痘。这个现象并不是所谓蛋白粉导致的「上火」，而是牛奶及蛋白粉中的蛋白质会刺激人体胰岛素样生长因子（IGF-1）浓度上升。



而 IGF-1 浓度升高对于一部分敏感人群来说，会导致甚至加重痤疮。所以如果你喝乳清蛋白粉会严重长痘，那么建议换成分离大豆蛋白或通过鸡胸肉或牛肉等天然食物补充。

*这期答疑有没有解决你心中的一些疑惑呢？如果你还有其他问题，也欢迎在这篇文章下留言。虽然 Keep君 还要赶去锻炼，没办法回答每一个 Keeper 的问题，但是大家可以在提问的同时，给感兴趣的问题点赞～赞数越高的问题越容易被 Keep君 看到，也就越有可能出现在下一期的专栏里！

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