月华语音讲宝宝养育（34）：芝麻酱是补钙高手，这是真的吗？——让宝宝吃好每天三顿饭

这是月华每天亲声来讲各方面的育儿知识，今天是第34期。说到芝麻酱的功效，很多人嗤之以鼻。觉得芝麻酱这东西虽然香，但着实有点土。其实很多人不知道，芝麻酱也是补钙的好帮手。今天月华就讲讲这个...

月华说



说到芝麻酱的功效，很多人嗤之以鼻。觉得芝麻酱这东西虽然香，但着实有点土。其实很多人不知道，芝麻酱也是补钙的好帮手。芝麻酱中的钙含量非常高，每100克芝麻酱含有的钙高达612毫克，比牛奶高得多，含钙量、营养价值丝毫不逊色于奶酪。芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。

有些宝宝有乳糖不耐受的状况，在他们小的时候要喝低敏奶粉或氨基酸奶粉，长大后，也不太能接受各种奶产品。在这样的情况下，用芝麻酱来补钙就是非常好的选择了。

芝麻本身有硬壳，营养素的消化率也低，但经过磨制成芝麻酱，消化率大大改善。芝麻酱营养成分十分丰富，除了含有充足的钙外，芝麻酱还含有丰富蛋白质和单不饱和脂肪酸，以及磷、铁、锌、钾等微量元素。据测定：100克芝麻中含有脂肪62.7克、蛋白质21.9克、磷318毫克、铁50毫克，可以有效的改善因缺铁引起的贫血。

与芝麻酱相比，奶酪中维生素E很少，铁和锌更少，镁含量也不足，没有抗氧化成分。芝麻酱唯一不及奶酪之处，就是不含有维生素A和维生素D。如果配合绿叶蔬菜或橙黄色蔬菜，再加上经常在室外接触阳光，就可以弥补这两个不足。

芝麻酱中丰富的单不饱和脂肪酸能健脑益智，很好的促进宝宝的脑力发育。具调查，每100克芝麻酱的脂肪酸含量是黄花鱼的13倍多，草鱼的33倍！也就是说，一勺芝麻酱（大约25克）的不饱和脂肪酸含量超过半斤草鱼和鲤鱼！

芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。

此外，芝麻酱中还有两种不能不提的维生素，一种是维生素E，一种是叶酸。前者有抗氧化、抗炎症的作用，能提高免疫力；而叶酸不仅是造血的原材料，还是神经管发育不可缺少的营养素。

另外，芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用；常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。

中国人本身对芝麻酱情有独钟，芝麻酱吃法多样、可甜可咸，人们常常用它来做凉菜调味汁和涮羊肉调味酱，也用在花卷、烙饼、馒头等面点中，还可以用来做面条的调味汁，是一种很方便的食品，可以有效的改善口味，所以宝宝对芝麻酱的口感也比较容易接受。

在选择芝麻酱时，最好选择黑色的黑芝麻酱。市场上销售的大多是用白芝麻制成的褐色的芝麻酱。实际上，黑芝麻的营养价值及钙含量都比白芝麻高，用黑芝麻制成的芝麻酱包含了黑芝麻当中的全套营养价值和抗氧化保健成分，尤其是芝麻皮上的花青素，是有效的抗氧化剂，对保护宝宝的健康和安全尤其重要。黑芝麻酱的味道也更为香浓迷人。为了宝宝安全，应该更多的享用中国传统的芝麻酱！

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