藏在新街口破巷子里的烤肉店，人均90吃出200+的品质！

台湾小哥，很帅很温柔！...

路边的塑料板凳，长条铁盘上冒着油光的肉串，烤炉上升腾至半空的白烟，空气里流动的孜然香气。说到中式炭烤，几句便能勾勒清晰，或者，还要加上续不完的啤酒。

如此想着，却被泥炉烧肉师狠狠打了脸。

不太瞩目的门头隐在金銮巷里，外面瞧着便干净利落，走进去空间更是开阔。座位很多，用木质格窗简单分割，带着些中式的规矩感。



长直的吸烟管自带工业风的干练，墙壁上的诗词柔化了这股硬气。仔细一看，才发现内容里都加上了烤肉相关的字眼。

才被酝酿起的古风魂，又蓦地被这幽默折服。



最里还有两个包间，选了更大的那间。帘幔轻挑，随意入座，墙上挂着的装饰画十分应景，包生的生菜，解腻的茶水，无一不和烤肉相关。



饮茶静候时，瞥见白墙上的“友欢聚”，深为慨然。

一人烤肉，为饱腹。

两人，为对食浅谈。

群友聚之，为重逢。



帘幔陆续被挑开，座位拉开间，风尘仆仆的疲惫便被卸下。炭火在温箱里燎起明光，酒水倒入最后一个空杯，重逢的盛宴便拉开。

填入煤炭，架上铁网，中式路边摊的烧烤霎时被搬上了这一列木质长桌。烟由油管直接抽走，倒又和韩式烤肉店有所融合。





烤肉前上的小菜，腌萝卜开胃，糖霜花生米下酒。肉还未上，小菜已被吃光了几碟。

每桌都配了新鲜的生菜，在小竹筐里冒着个头。酱碟有三，干碟的胡椒粉，油碟的烤肉酱，还有一小碟切得细碎的葱。





等人聚齐的工夫，肚子已是空空。最先上的泡菜炒饭，用意便再贴心不过，烤肉前先垫个肚子。

本只想尝一口，结果炒饭实在好吃的紧。米饭介于干爽和湿糯之间，酱汁雨露均沾，入口又携着泡菜的微酸。肉还未上，这盘炒饭倒被瓜分掉一大半。





厚切牛舌是泥炉的招牌之一，血红的色泽和剔透的纹理都瞧得出食材的新鲜。

牛舌贴于铁网，炭火催熟得极快，四五秒翻个面便已烤熟。筷子夹起，牛舌薄得似乎能透过灯光。入口是轻盈的触感。



牛肋条的口感则更为扎实。待血红褪去，再稍待几分钟，入口还带着劲道，嚼起来是肉和牙齿的交锋。



猪梅肉烤毕，厚实的一口咬下去，既有瘦肉的精，又有油脂的香滑。

若嫌油腻，可从竹筐里择一叶生菜，包肉食用。





菜品有保证的烤肉店，绝不拿冰冻的虾糊弄食客。青色的鲜虾端上来时，便觉这一顿烤肉在菜品上就是值得的。

在别处不曾见过的墨鱼肠，切的整齐码在盘子上，碳烤之后口感Q弹无比。力荐。



烤制五花肉时，需撤掉原本田子形的铁网，更换另一种。因为五花肉的油脂丰厚，高温烘烤下容易粘住铁网。

热情的台湾服务生在点单时便已告知，在烤肉时还时时留意我们的就餐情况，以便撤换烤网。





至于酱汁鸡翅，非要自己动手的我们几乎都烤焦了。这种厚实的肉类，还是让服务员帮忙更好。

不过酱汁调的不错。



烤肉当配酒，一扎一扎的啤酒自然不少，清香的梅子酒却不多。

空腹喝时梅子醇厚，酒精黏在咽喉。肉食再饮，酒香就慢慢清冽了起来，唇齿间还有回味。

比起电磁炉配上油纸，中式炭烤的煤炭和铁网似乎更能拉进人和食物的距离。泥炉把街边的烧烤摊搬到了一个更为精致的空间，没有铺天盖地喧嚣的浓烟，没有吵闹的市井牢骚，在这里，烤肉、饮酒、对话，都是柔和的事。

菜品良心，但烤制之下也分不出高下。

倒是服务的确可以打五星。到店时的热情招呼，点单时的温馨推荐，时刻关注着食客的就餐情况，上菜撤菜时都会笑脸盈盈地和你说笑。

一人如此，整个店的服务生都是如此。



最喜欢墙壁上的一句诗是“夜阑卧听风吹雨”。

梦到铁马，梦到冰河，梦到久违重逢之人。希望梦醒之后，就能同桌而坐，在炭火明灭间，吃肉饮酒。

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