在E素烘焙学院弥漫的馥郁麦香，原来是法式牛角面包的味道～

蒂凡尼的纯素早餐，只享受源自谷物被高温炙烤后的纯粹香味～...





6月末，E素烘焙学院

为所有烘焙控们准备了一份惊喜大礼！那就是从7月8日开始，做第一期素食烘焙体验吃学玩的活动，直到10月份做满12期。传授大家0添加的纯素面包到底是如何诞生滴、面包二次元午餐以及蔬果汁的营养搭配等知识～12期课程结束后，E素烘焙学院 还会请所有参加过活动的烘焙控们，举办超级烘焙趴呦～

法式牛角面包的历史十分悠久，法语名Croissant意喻为新月。是很多大朋友、小朋友们的心头爱。既然辣么爱吃，不妨我们也来了解一下牛角面包的历史小故事吧～

1683年，维也纳被一万多名奥斯曼土耳其人围困。幸运的是，一些在夜里工作的面包师听到了地下的动静，并通知了守军。这个情报让军队有足够的时间在隧道完工前挫败了敌人的阴谋。

为庆祝城市解除警报，维也纳的几位面包师制作了一种新月形糕点，这是他们在敌人军旗上看到的图案。他们将这种新糕点命名为Kipfel，这是“新月”德语的叫法，许多年后，它一直被用来庆祝1683年奥地利对土耳其人的胜利。直到1770年，这种糕点才以牛角面包的名字流传开来。





同年，15岁的奥地利帝国公主玛丽•安托瓦内特嫁给了法国国王路易十六。为了向新王后致敬，巴黎的面包师制作了他们自己的“新月形面包”。唯一的区别是，他们用“新月”的法语Croissant来为之命名。





爱吃也得需要会做不是？参加第十期素食烘焙体验吃学玩活动的小伙伴们，平均年龄上相对年长一些，有几位年过花甲的先生、女士；退休的医务工作者；从事素食餐厅的素食者；在ChinaFit健康大会上了解过E素的健身教练，以及第二期素食大会的摄影志愿者。







虽然他们来自不同的职业、不同的年龄，却都带着同样的一个疑问：牛角面包本应该是奶油味浓郁的香甜风格，无蛋奶的纯素面包到底是怎样做出来的？会好吃么？

OK，那E素老师来为大家答疑解惑，如何做出无添加更好吃的纯素面包！首先，快来夸夸我们心灵手巧的学员们～





其实，E素不管制作什么面包用料都很简单，但每一种加入到面包中的食材要求的品质却极为严格。面粉（高筋面粉：低筋面粉为2：8的比例）、植物油、自种酵母、盐、糖（是起上色作用的哦，不爱吃糖的可以选择少加或者不加）、水。倒入搅拌机，这款面包相对于其他面包搅拌时间较短，搅拌至光滑即可。

在等待静静发酵的过程中，让我们来喝一点蔬果汁吧。喝紫色的还是绿色的捏？没关系，让小编替你们承包了慢慢品尝





绿色主要材料是青苹果，加一点甜甜的冰糖；紫色的主要食材是紫甘蓝，在配上柠檬增加酸味。每一样蔬果汁都好清新爽口，小编要替你们多多多多多...喝一些。

在我们这边忙着喝果汁的时候，E素老师可是一刻也没闲着，这不，正在做纯素“蛋黄酱”。

将豆腐、芒果、罗勒打碎搅拌，瞧～像不像蛋黄酱呢。这里的蛋黄酱没有放太多的盐，因为牛角面包里含盐量会高一点，为了中和味道，酱料的咸味就不要很重口啦～





面团醒发好后，用烘焙中特有的走锤擀制面饼，并做出牛角的造型，烤箱预热后就可以放进去烘烤啦。对喽～烤之前要在牛角上涂抹一层豆浆，这样的话才会是深深的焦糖颜色的滴。



等待食物完成是需要时间了，为了安慰我们这些饥肠辘辘的小馋猫儿，E素老师准备了黑巧克力酱&烤面包。自己动手在烤面包上抹上喜欢的图案，摄影小美女还给她最崇拜的E素老师做了两个小心心～



等待美食的时间是漫长的，不过，因为是E素的面包，整个过程让人饱含期待。牛角面包在冷却后切开，面包皮非常酥脆，内部能看到明显的分层。再加上纯素蛋黄酱、烤藕片、番茄片、苦菊等...牛角面包辣么可爱，你们怎么忍心吃TA？

只能合影留念啦！奏是咔咔咔的拍照，做面包也是一门艺术，赏心悦目到必须拍拍拍呀～







牛角面包外表酥脆，嚼起来还有松软的感觉，大口地咬下去，连同蔬菜一起吃进嘴里。幸福感全部来自于唇齿间的回味。再来几块冷冻的抹茶味的帕尼托尼，吃纯素面包就是这么简单而快乐～



到E素，还能听到帕尼托尼那一段浪漫的爱情故事。听说情侣只要吃到帕尼托尼，在未来，爱情就能够甜蜜美满哦～





E素呈现的是Exquisite，让每个人都能吃上健康“0”添加的面包，是E素最大的初心～

E素周六白面包活动要接近尾声了，错过了去参加的机会或者觉得不过瘾的宝宝们有福利喽，E素将会把所有做过的面包和酱料所用原料、操作方法整理成书籍美文，让所有爱面包爱素食的朋友们在家里就能学着做素面包喽～

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