同一名字网上搜出98家，只有5家是正宗的！成都这家火锅店的鉴真方法找到了！

戳进来就晓得哪些才是正宗的了（内含福利）...





* 内含福利！

“山寨”这个词每一个国人都不陌生，不管是哪个行业哪个圈子，只要有做得好的，名气做到了的，就会有一堆“假冒”出现。这一点，范儿姐在成都餐饮圈算是涨了特别多见识…

前段时间有外地朋友要在成都吃顿火锅，选了一家大家都推荐的特别有名气、口碑很好的店，朋友圈一晒一互动，顺便吐槽没有大家说的那么好，过后才知道：自己居然吃到了山寨！

说的就是成都人都晓得被仿冒最多的一家火锅店，叫：

范儿姐在百度上搜“川西坝子”，在成都搜出了98条结果，真相却是：正宗的川西坝子火锅在成都，只有5家直营店！剩下的93家…
（ABC里有一个假，哪个认得出来？）

哦对了，在搜索页面首页的前两条加盟推广，都是假的，打上马赛克，8卦的可以自己搜来看看。



山寨店最喜欢打各种插边球，有些low得让人忍不住说脏话，有些高仿得特别惊人，全国加盟商一串串，范儿姐好想问问那些加盟商，晓不晓得自己加盟的是歪的。听范儿姐给你们818！

低仿：LOGO字体用得差不多或者一模一样，取名非常考眼力。只学到了名字，产品等并不与正宗的相同。

XX川西坝子、川西X坝子、川西坝子XXX、川西坝子干锅…

高仿：不仅做到了LOGO字体差不多，取名考眼力，还做到了：照搬正宗川西坝子的菜品自选模式，官方网站弄得像模像样，各种新闻通稿里永远简称“四川名火锅川西坝子”，后面的XXX不在了！甚至…加盟店开得比正宗的还多，fine，加盟商真的清楚吗？



如果范儿姐被商家“邀约喝茶”，请大家保护我！再多说一句：可能有人说，借鉴学习不是很正常吗？哪来那么多不一样？是的，理是这样的，但几乎所有都是差不多的，那是不是就说不过去了呢？川西坝子在范儿姐的印象里，不是在打假，就是在打假的路上，莫名有点心疼…这次范儿姐要好好给大家科普一下正宗的川西坝子是啥样子的，有哪些细节可以鉴别真伪！

虽然LOGO被模仿、主打菜品被仿造、甚至选菜模式都被照搬…但，山寨的终究是山寨的！

范儿姐去了川西坝子在成都的1/5直营——金沙店。把整个店走了个遍，摸了个透，真相就在下文里！

金沙直营店一共3层楼，斥资千万，总面积达2000多㎡，一整栋川西民居建筑尤为打眼！稍微走远一点点，就看到了正宗川西坝子：火锅摆在·川西坝子，为了区别山寨也算费尽心力。

在这简单补充一下知识点：川西坝子火锅创立于2010年，隶属于四川川西坝子餐饮管理有限公司旗下火锅品牌。公司享有“川西坝子”注册商标在全国范围内的独占使用权和行使维权活动的实体权利。

说的是不是很明白了？反正记住，就对了！



杜甫草堂直营店，LOGO看得清楚些，记住！



正大门的二层有个室外戏台，每周五、六和固定节假日都有民俗艺人在这表演，川剧变脸、功夫茶艺、乐器演奏等等，吃火锅之前先来一场视听盛宴，很适合外地朋友来，又吃火锅又看川西特色民俗演出。



川西坝子的环境都走古色古香的川西民居风格，一庭一院，为木穿斗，非常开敞通透。青瓦砖灰色墙面在大红灯笼的照映下，有着川西民居特有的朴实飘逸格调。再融入现代元素的装饰，川西坝子有了观赏性极佳的景观。吃，也是件享受的事！

范儿姐去的时候是工作日的中午，上座率都非常可观。如果是晚上6-8点去吃的话，等位就是必做项目！不过在这等位耍的特别多，感觉时间过得飞快~

进门就是女生妖艳儿的美甲区，范儿姐没试过，技术大家去考察考察。对了，还可以擦皮鞋！



美甲区背后有4台iMac一体机，让我们一起围坐着看综艺吧！上网什么的范儿姐觉得还是算了，万一被围观呢哈哈。

等位的时候，小零食、饮料随便吃，棋牌游戏是标配。



最贴心的是，不仅有小娃娃专用座椅，还有婴儿床，宝妈宝爸们不用在单手托举娃娃吃火锅了，解放双手，只差一个床。虽然这一招已经被山寨了，而且山寨那一家还脸大的在盘子上印了4个字“川西坝子”。但正宗川西坝子2010年就开始做菜品自选模式，算是成都一家这样做的火锅店。



一楼有一整面区域都是菜品档口，荤菜、时蔬、菇类等等，出菜品的速度根据拿菜节奏来，而且每个碟子里先铺一层冰袋再放入菜品，一直保持新鲜状态。

可能好多人跟之前范儿姐有同样顾虑，就怕自助的菜品不新鲜，NONONO，他家的菜品品质品相确实是是很多火锅店都好得多！从头走到尾，巨长的取菜档口！选择困难症可能会被逼死哈哈。后面还有6元无限畅饮的饮料、鲜榨果汁、甜品等，范儿姐以为是“将就”的东西，结果甜品都是甜品店的标准，白雪黑糯米、白雪黑珍珠之类，好吃又比甜品店便宜。



另一边档口全是小吃，种类多达10多种，红糖糍粑、卤汁鸭脑壳、麻辣兔头、铁板鱿鱼、烤鸡翅、特色酥肉等等！看到师傅做，做好就端走。



吃火锅必吃蛋炒饭、八宝粥的朋友，在这会觉得超划得着，只用1元钱，饭粥随便吃，味道也好，特别是蛋炒饭，非常好吃！后面范儿姐会说到。



整整4个冰柜的酒水饮料，都是超市价，真的不用再自己带了！不过要自己带也可以，这还提供存酒服务，real贴心。10多种调料自己选，3种凉菜随便吃，这就不再多说了。重点推荐他们的小米辣干碟，蘸腰片、牛肉、酥肉什么的，太好吃了，一定要拿！



说了那么多其他的，接下来说说这家火锅的味道，重点给大家安利一些不错的特色菜品，比到吃，不得拐！开整！光是锅底就有7种，辣的有牛油、清油和新出的川西老炮3种，不辣的整得很妖艳儿，除了常见的鲜菌、番茄汤锅，居然还有豆捞圣汤和骨头粗粮汤锅，都可以配成鸳鸯锅。

这里划重点：川西老炮是新出的特色锅底，味道更重更香，也是鉴别真·川西坝子的方法之一！

这个麻辣牛肉必点！巨厚一层辣椒面狠狠铺上去，光是看到清口水就直冒，有点小兴奋！



烫好之后，辣椒面都还紧紧贴在牛肉上，一口闷，牛肉嫩又不失韧性，辣味从舌根直冲鼻子，干辣得很。如果再蘸干碟子一起吃，辣味UP，香味UP！

安抚每一个肉食动物灵魂的排骨！肥肉搭配的肋排，煮得越久越入味，轻轻一撸肉就下来了，排骨都香味在老炮的交融下更突出了。

腰片码上辣椒等酱料，超薄一片片下锅涮不到多久就好了，蘸干碟子吃味道确实很好！干香的辣椒面和自带香闷味道的腰片搭配，几层味觉体验在嘴巴中散开，香。

酥肉在小吃档口拿，刚炸出来的特别酥脆，瘦肉偏多！煮进火锅里，酥肉的外皮就胀满了牛油，吃起饱满扎实，缺点就是吃多了负罪感重~必点！

鲜虾打成泥状，没有加过多的淀粉，虾的Q弹和劲都还保留着，个人觉得蘸干碟子更巴适。

真的不要以为随便吃的蛋炒饭炒得就很水见不到蛋，这个蛋炒饭里面还加了火腿肠、莴笋、胡萝卜颗颗一起炒，颗粒饱满嚼着就很有满足感，下肥肠那个吃，叫一个棒！

这个必须要多说一下！每桌客人都会在用餐的时候赠送一碗豆花甜品，秒杀众多甜品店的豆花，豆味特别香浓，质感比较像布丁，里面加了红豆沙、花生碎和芋圆丰富味道和口感，一顿热辣火锅吃得差不多的时候，冰冰凉的豆花就像个清纯的宝宝，平复掉胃里的燥热。

这个可以当成是鉴真的一个标准！没有豆花甜品的“川西坝子”都是歪的！



左：1-2人的200g底料，右：4人的1.46kg底料

川西坝子正好在5月推出了全新的产品：火锅底料。据说经过了几十次的试验，数十次的改良才有了现在我们能吃到的地道四川味。

两种包装，一是适合1-2人吃的小包装，拿来煮小火锅、火锅菜、面哈都可以；二是适合4个人吃的家庭火锅礼盒，里面除了底料包、调料包之外，还配了筷子油碟和牙签，想得也是多周到！



范儿姐这个是1-2人的底料包，差不多A3纸张大小，放包里不占位置，外出旅游揣一包也很方便。

吶，煮了一锅火锅菜下饭吃，红蹭蹭的牛油很诱人，香辣够味！



川西坝子(金沙直营店)

地址：黄苑街6号(金沙遗址后门)

电话：028-87622517 4000517517

川西坝子(杜甫草堂直营店)

地址：青华路43号(杜甫草堂北门西侧)

电话：4000517517 028-87558517

川西坝子(华阳直营店)

地址：正北下街21号(华阳正北下街中段，城市丽景酒店正对面)

电话：028-65751517 4000517517

川西坝子(蜀汉直营店)

地址：蜀兴西街16号(近蓝光凯丽豪景)

电话：028-87799517 4000517517

川西坝子(羊犀直营店，原茶店子直营店新迁地)

地址：蜀西路46号盛大国际2栋

预计7月开业



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