【营销】国庆节餐厅促销方案，一天多赚1千多！

低风险高回报!无需经验,无需技术,小本加盟当老板!...

一、食品促销内容：

1、菜式：

餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择

2、制作：

让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感与体验的欲望

3、观赏：

在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力，也为餐厅增加无形招牌

4、价格：

通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌

5、赠品：

提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者，比如说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。

二、餐饮淡季促销方法：

1、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合当季消费的产品。

比如：主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充。

2、开发适合当季消费的品种，制造卖点。

比如：夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参与消费。

3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升；

4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进而增加菜品的独特性。环境气氛促销。

三、热情服务促销：

服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用，比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“ 欢迎光临 ”，同时引客入座，一般情况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。

当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之。

服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项目等，以便向客人作及时介绍，或当客人询问时能够作出满意的答复。

如果能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推荐一些适合他们心理需求的产品和服务。

四、服务技巧促销：

服务员在接受客人点菜时应主动向客人提供多种建议，促使客人消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料；一般可采用以下办法：

1、形象解剖法。

服务员在客人点菜时，把优质菜肴的形象、特点，用描述性的语言加以具体化，使客人产生好感。从而引起食欲，达到促销的目的。

2、解释技术法。

即通过与消费者的友好辩论、解释，消除其对菜肴的疑义。

3、加码技术法。

对一些价格上有争议的菜点，服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点，给客人以适当的优惠。

4、加法技术法。

把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消费者形成深刻的印象，从而产生购买的欲望。

5、除法技术法。

对于一些价格较高的菜点。有些客人会产生疑虑，服务员应耐心解释，这样会使客人觉得不贵，从而产生购买欲望。

6、提供两种可能法。

针对有些客人求名贵或价廉的心理．为他们提供两种不同价格的菜点，供客人挑选，由此满足不同的需求。

7、利用第三者意见法。

即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价，来证明其高质量、价格合理，值得购买。

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