味道寻味“黄花鱼之乡”宁德
宁德市，位于福建省东部沿海，与台湾隔海相望。拥有世界级天然深水港。这里特殊的海洋环境，吸引着...
宁德市，位于福建省东部沿海，与台湾隔海相望。拥有世界级天然深水港。这里特殊的海洋环境，吸引着黄花鱼每年来此产卵，也赐给了这座城市“黄花鱼之乡”的美称。畅销世界的黄花鱼，它的魅力究竟是何？如此优质的海洋环境是否还藏着其他美味？
味道调查团前往宁德为您揭秘！
为何市场里买不到活的黄花鱼？
夜里7点，最后一抹余晖消失在海的尽头
一场盛大的黄花鱼捕捞正式开始：
一场盛大的黄花鱼捕捞正式开始：
渔网让深藏在水底的黄花鱼群拥而出，刚出水它们就立即被放入了满是冰块的保温箱。短短几十秒，黄花鱼便不再动弹。但让它失去生命的，不是这短暂的冰冷，而是因为它的“胆小”！黄花鱼对外部环境极其敏感，出水后受到外界的刺激便会死亡。
因此，在普通市场上购买到的黄花鱼都是冰冻保鲜的。
近水楼台先得月的宁德人，
自然对黄花鱼的烹饪别有心得。
探寻了这里“最红”的海鲜
当地人告诉我们
这片海域还有很多极品美食
是他们餐桌上的必备
这藏在泥泞滩涂中的怪异“虫子”，
叫做土丁。
为了挖掘它真的是费了好一番功夫！
我们整个节目组“身陷滩涂”！
清洗、碾压、再反复清洗
但制作它的过程就简单的多。清水煮开，少许盐，葱花提香，富含胶质的土丁汤随着温度就冻成了胶质，一碗老少皆宜的进补佳品——土丁冻就完成了！
一改之前怪异的虫子模样，
成品鲜甜诱人。
同样鲜甜可口的还有这鲍鱼刺身！
不需任何佐料，现切入口，
甜味奇袭口腔。
生吃更是对食材最佳的信赖。
一道道海鲜大菜陆续上桌，
伴随着海浪的起伏，
大海赐予“爱拼才会赢”的福建人
舌尖上最佳的犒赏。
国庆特别节目
《味道》
播出时间：10月7日 21:13
编辑/石岩 张晓丽 谭启成（实习）
关注 央视科教
微信扫一扫关注公众号
