秋葵存放后出现这种颜色,赶紧扔了,吃一点就会损伤肝脏

 

导读秋葵长得像青辣椒,棱角分明,其嫩荚肉质柔嫩,含有由果胶及多糖组成的粘性物质。凡经常食用它有健胃肠,滋补阴...





导读

秋葵长得像青辣椒,棱角分明,其嫩荚肉质柔嫩,含有由果胶及多糖组成的粘性物质。凡经常食用它有健胃肠,滋补阴阳之功效。是一种新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜。但近来,一位老人因食用它,而出现中毒现象。



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疑吃秋葵中毒,老人完全变了个人

10月3日晚上,某医院的急诊室里面,突然送来了一位七旬的女病人。行为异常、胡言乱语,自己说很热,上半身的衣服都要脱掉,还蹲在地板上,手在摸索着什么。

见病人有高血压病史,当时还发着热,一开始,接诊医生还怀疑是脑炎或者脑血管病等,于是就将老人送到了神经内科。但经过仔细询问,医生发现,这个病人很可能是食物中毒。

“因为她发病比较突然,六点钟吃饭,吃饭的时候说有一点头晕,八点钟就完全变了一个人似的,因为脑炎发病不会那么急,今天早上我们再去问家属让他一样一样告诉我吃了哪些菜,只有秋葵是可疑的。”

警惕,秋葵发黑千万别吃

秋葵属于比较安全的食物,一般都不会中毒。但秋葵中含有最多的就是蛋白质和各种糖类,如果存放不当,这些成分在外壳受到轻微的损伤后便会很快的被氧化变质,当然菌类感染繁殖也不可避免,引起果荚变色。

而,秋葵发黑是最常见的现象之一。一旦食物中的蛋白质发生变质,就会分解出对人体具有毒性的胺类物质。若是少量食用会损伤肝脏,而食用过多可出现中毒现象。
Tips


秋葵果荚有外皮损伤时便是完美的菌类培养基,若是没有及时烹饪食用,就会导致菌类大量繁殖。若是食用这种秋葵会引起肠道内菌群紊乱,轻者出现消化不良,严重可引起腹泻,甚至出现疟疾。

秋葵籽发黑不碍事

有些秋葵外表看起来很脆嫩,但是切开之后里面的籽有部分发黑,这种现象可能是由于存放的时间有些长了,秋葵籽的营养供给不足,出现少量的坏死现象。

一般情况下,这种现象对秋葵的果荚的食用没有影响,若是觉得不美观,影响食欲,可将秋葵籽全部挖去,就炒外荚即可。


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