格拉夫（Grave）：“Grave”这个法语单词的意思就是砾石，当地有很多一片片的砾石土壤，大多数地区并不是...






格拉夫（Grave）：
“Grave”这个法语单词的意思就是砾石，当地有很多一片片的砾石土壤，大多数地区并不是上梅多克地区那样深厚的砾石，而是多混合着沙质土壤，并较为平坦。格拉夫地区位于波尔多南部，气候更为温暖，有益于葡萄成熟，美乐的比例相较于梅多克地区更高，因此这里的红酒更加柔和一些，多一些甜美的果味。白葡萄酒通常都是干型，不过也有少量甜酒的酿造。

格拉夫是波尔多唯一一个红白葡萄酒都非常出色的产区，这在以红酒为主导的波尔多尤其可贵。其最精华的产地位于格拉夫北部的佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区，该产区于1987年被单独划分为法定产区，区内汇集了众多的格拉夫列级名庄。佩萨克-雷奥良的土壤由一层厚厚的砾石构成，最厚的地方可达2-3米。干白酒主要是用长相思和赛美容调配，再用新橡木桶培养，酿出的酒色泽金黄，带有蜂蜜、槐花、柑橘类水果的香气，具有极强的陈放能力，常可达数十年。

奥比昂堡（Chateau Haut Brion ）（一级庄，区内最富盛名的，无论红白都相当精彩）
骑士庄园（Domaine de Chevalier）（一级庄）
奥比昂教会庄园（Chateau La Mission-Haut-Brion）、奥莉薇庄园（Chateau Olivier）




苏玳和巴萨克（Sauternes&Barsac）：

该产区位于波尔多南部，加龙河左岸，绵延40多公里，是波尔多最精华的贵腐酒产区，苏玳法定产区集合了5个村庄，其中包括巴萨克地区。土壤主要为砂砾土，覆盖在一层石灰质粘土上。在巴萨克村庄，红色的粘土富含更多的铁质。葡萄园西面被一大片松林所庇护，以抵抗恶劣的天气。葡萄品种主要以赛美容为主，因其皮薄，所以容易感染贵腐霉。常加入长相思调配可以起到加酸的作用，并且也增添一些果香。有时候添加密斯卡岱乐（Muscadelle）为葡萄酒带来野生植物的气息。在秋季，水温较低的Ciron溪水注入加龙河生成大量水汽，在河的两岸常常是雾气弥漫，潮湿的空气让葡萄皮变得湿软、薄弱，容易滋生贵腐霉菌，细长的菌丝能蚀穿葡萄果皮，让葡萄皮表面形成千百万个小孔，午后太阳升起，葡萄里面的水分顺着小孔蒸发出来，果肉干缩，浓缩成金黄色果酱般的葡萄，糖分和香气都无比的浓郁，还带有特殊的贵腐香气，由于感染贵腐霉的时间和程度不同，所有贵腐葡萄的采摘只能手工进行，每次仅采用几近成为葡萄干的贵腐葡萄，并需要进行多次反复采摘，有时采摘时间长达数月。产量极低，因此格外的珍贵。苏玳区的甜酒可谓是全世界最为浓郁奢华的甜酒，浓郁的蜂蜜、杏桃、蜜橘的香气伴随着馥郁甜美的酒液

其最著名的就是天下第一甜酒伊甘堡（Chateau d’Yquem）（超顶级葡萄园酒庄 Premier Cru Superiéur）





北部的巴萨克地区，风格并不像苏玳那般浓甜，却显得更为均衡优雅。

圣埃米利永（Saint Emilion）：

圣埃米利永是波尔多右岸的最重要的产区，也是波尔多最古老的产区，共有5400公顷葡萄园。这里地形复杂，平原、坡地、台地交替分布，土壤以粘土和沙质土为主，混合少量的砾石。葡萄酒的风格也是变化多端。葡萄主要以美乐为主，有些地区会使用更多的品丽珠，通常使用新法国橡木桶熟成。年轻的酒带有红色水果香气，成熟后会生成复杂的皮革，松露香气，口感柔和圆润，单宁如同丝绸般顺滑。顶级的圣埃米利永酒有20年以上的陈年能力。

得益于10年更新一次的分级制度，圣埃米利永的酒庄保持着一贯的较高水准。该地区最著名的酒庄是一级特等酒庄A级的白马堡和欧颂堡，尤其是欧颂堡，近十年来酒价不断攀升，已经接近宝物隆Pomerol的酒王柏翠庄。

白马堡（Chateau Cheval Blanc）（一级庄）
欧颂堡（Chateau Ausone）（一级庄）




邻近圣埃米利永，还有四个卫星产区，这里的酒风格和圣埃米利永相近，但相对更加简单些，因此价格也会便宜一些。这四个产区是：吕萨克-圣埃米利永（Lussac Saint-Emilion）、高山圣埃米利永（Montagne Saint-Emilion）、 普瑟冈-圣埃米利永（Puissegin Saint-Emilion ）、圣乔治-圣埃米利永（Saint-Georges Saint-Emilion）。

宝物隆（Pomerol）：

紧挨着圣埃米利永的这一块小产区，仅仅700多公顷，却在右岸中具有帝王般的地位，总体上看，葡萄酒的价格比周围都高出一截，虽然大部分的酒庄都很小，产量也低，但许多有名的车库酒庄也诞生于此。

宝物隆位于一大片平台的台地上，东北部地势略高，有着厚厚的砂质粘土层，是美乐最喜欢的土壤。许多著名的酒庄都位于此地，例如波尔多酒王柏翠（Petrus）、老色丹堡（Vieux Chateau Certan）。这里出产的酒较其它地区更为庞大坚实，能体现出美乐最强劲和丰满的一面。随着陈年，又能展现出细微的复杂和变化。当然价格也是远远高于其它地区，如著名的车库酒庄Le Pin 就要卖到几万元一瓶。有意思的是，虽然宝物隆名声远震，该地区却没有自己的分级制度，无论多贵的酒也仅标示Pomerol AC产地。

柏翠（Chateau Petrus）顶级
老塞丹堡（Vieux Chateau Certan）
里鹏庄园（Chateau Le Pin）著名的车库酒庄




位于宝物隆北部的拉兰德-宝物隆（Lalande de Pomerol），也拥有上佳的粘土土壤，购买这里的酒，能够以较低的价格欣赏到宝物隆的风味。                  -END-        

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