【明天吃什么】 扬州炒饭

 

——用心做原创

相传隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都(今扬州)时,随之也将蛋...





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相传隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都(今扬州)时,随之也将蛋炒饭传入扬州,后经历代厨艺高手逐步创新,即发展成风味独特,小有名气的主食之一。其配料丰富、色泽漂亮、米粒分明、入口清香、回味悠长。



具体制作方法

第一步:准备食材。泰国香米300克、胡萝卜丁适量、青豆适量、玉米粒适量、黄瓜适量、鸡蛋两个、香肠适量、虾仁适量、香葱适量。



第二步:将香米淘洗干净,然后放到电饭煲中,加适量的清水开始煮饭,饭煮好后,晾凉备用。



第三步:黄瓜切丁、香肠切丁、鸡蛋打散、香葱切碎备用。



第四步:虾仁中加半只蛋清、一小勺淀粉抓均后腌制10分钟备用。



第五步:锅中加适量清水,水烧开后加将玉米、青豆、胡萝卜倒入锅中焯水备用。



第六步:锅中加少许油,油热后倒入虾仁滑炒。虾仁变白成熟即可盛出备用。



第七步:锅中加少许油,油热后将玉米、青豆、胡萝卜、黄瓜、香肠倒入锅中,加入少许盐煸炒匀后盛出备用。



第八步:锅中加少许油,油热之后倒入蛋液,边炒边将鸡蛋打散。



第九步:将米饭倒入锅中翻炒匀均。



第十步:将各种蔬菜倒入锅中翻炒匀均。



第十一步:将虾仁倒入锅中,然后滴少许香油翻炒匀均后即可出锅。

小提示

1、 米饭一定要在晾凉后再炒。

2、 胡萝卜、玉米、青豆短时间不容易炒熟,所以要先焯一下水。

3、 鸡蛋不要炒得太过,而且边炒要边滑成小块。

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