这道菜越吃越美！

每一道菜

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蹄花冻，是非常美妙的一道菜。胶质含量丰富，Q弹透亮、入口即化、吃起来有肉香却又不油腻。

常听妹子们说，不喜欢吃肉，但对这个来者不拒，一个人吃一盘不成问题。这可能是因为其口感清爽，还有胶原蛋白含量丰富，多吃可美容养颜的原因。以下，就具体介绍这道舌尖上美味的做法，希望亲们喜欢。







具体制作方法

第一步：准备食材。猪蹄2个、姜适量、香葱适量。（猪蹄最好提前让卖肉的店家帮忙剁好，因为自己在家剁实在太费劲。）



第二步：冷水下锅，放入清洗好的猪蹄、姜片、香葱、2勺料酒，然后大火烧开。（一定是冷水入锅哦。）



第三步：把浮沫撇掉，然后大火烧15分钟。



第四步：将猪蹄捞出，用清水冲洗几分钟，把猪蹄表面的浮沫和油冲洗干净。（这样做，会让做好的猪蹄冻颜色更加透亮，口感也更好，吃起来没有腥味。）



第五步：把冲好的猪蹄放入锅中，再倒入适量的清水，大火烧开。（水的量要大一点，因为接下来炖煮的过程中，千万不要中途加水。）



第六步：转小火炖煮2-3个小时。



第七步：煮至汤色越来越浓白，猪蹄软烂脱骨。



第八步：把煮好的猪蹄捞出晾凉，如图。（汤千万不要倒掉哦。）



第九步：将猪蹄上的肉和骨头分开，如图。



第十步：把锅里剩下的汤过滤一下。（过滤是怕汤中有骨头渣什么的。）



第十一步：把汤和肉再次放入锅中烧开，如图。然后倒入容器中直至蹄花冻凝固。



第十二步：吃的时候，将蹄花冻切成块，然后蘸上自己喜欢吃的料汁即可。





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