秋风起,天气渐渐转凉了,推荐几道老火汤给你补补身子!

 

秋风起,万物凋零。秋天是一个干燥的季节,大家应该开始煲汤润肺咯~...

秋风起,万物凋零。秋天是一个干燥的季节,大家应该开始煲汤润肺咯。接下来小编介绍几种煲汤的做法给大家咯~

笋干老鸭汤


做法很简单,鸭肉炒一下,姜、葱、盐、料酒,足够!
老鸭 适量/石竹笋 适量/盐 少许

葱 少许/料酒 少许/老姜 少许



  • 石竹笋提前浸泡,泡软,切小段待用。
  • 鸭子处理好洗干净,剁块,姜切片,葱切葱花。
  • 炒锅放少许油,放姜片爆香,鸭肉放入煸炒,一定要将水分炒出,可以去鸭腥味,喷少许料酒。
  • 将炒好的鸭肉放到汤锅中,加清水,大火煮开,放笋干,继续煮20分钟,转小火炖至鸭肉笋干熟。
  • 没有汤锅,直接用炒锅也可,其实我家更喜欢的方法是用高压锅,省时,味道其实也挺好。
  • 放盐调味,撒葱花。
温馨提示
  • 选老鸭,买菜的时候问菜市场老板。
  • 煲汤盐最后放要,别一早就放盐,还有石竹笋本身是咸的,所以放盐之前要尝一下汤的咸淡。
  • 笋干尽量提前泡,冬天泡3天没问题,这样煮的时候会更省时间笋干容易熟。
山药玉米排骨汤
玉米的甜,山药的糯,配上排骨一点都不油的口感,真想这样一直煲下去。
排骨/玉米/山药/姜/盐/水
  • 排骨洗净,过热水煮沸,捞起,冲两三次水再次洗净。
  • 砂锅入清水,放入排骨,玉米,姜片,煮沸后转小火。
  • 一个半小时后,加入山药,入盐调味,再小火半小时即可。
温馨提示

  • 最好选择介于精排和腔骨之间,能啃到肉也能得到骨的营养。
  • 你也可以加入蘑菇和番茄,会更鲜甜哦。
番茄牛肉汤
番茄/牛肉/土豆/洋葱
  • 番茄、牛肉、土豆、洋葱分别切成差不多大小的块儿。
  • 牛肉块先入锅稍煮一会儿,变色捞出冲干净浮沫。
  • 洋葱入锅炒香,放入番茄,炒出红油,再放入土豆和牛肉,翻炒均匀。
  • 加少许盐,糖,生抽继续翻炒。
  • 倒入没过食材的热水,大火煮开,文火炖煮大约30分钟左右,中间水变少的话就再加水,最好是一次性加足。
  • 出锅前再依照味道进行调味就可以了
-谢谢你,看到了这里-
-完-
编辑 | Fun转君
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