开封焙面鲤鱼

寻找舌尖上的快感，去开封上河城小吃街

俗话说：“民以食为天，游以吃为先”。去到一个城市，了解一座城市最鲜美的体验，就莫过于当地最具特色代表的美食小吃了。...

舌尖上的美味，是每个人都无法抗拒的诱惑，俗话说：“民以食为天，游以吃为先”。去到一个城市，了解一座城市最鲜美的体验，就莫过于当地最具特色代表的美食小吃了。如果去一个地方没有先吃饱吃好，哪有力气去旅游呢？

【上河城小吃街】

作为八朝古都的开封，这里有着丰富的豫菜饮食文化，口味居中，南方和北方口味兼而顾之，在宫廷菜和官府菜的基础上演变而来，口味非常的讨好。那些让人垂涎欲滴的美味，历经千年，闻名遐迩，长盛不衰。记忆中的灌汤包、胡辣汤、桶子鸡、鲤鱼焙面，四味菜，涮牛肚等等。。。早就听闻开封小吃名闻天下，今天就专门来到开封市宋都御街东侧的上河城小吃街。

走进开封市区的宋都御街，这里是一片休闲街区，别具北宋特色的建筑风格十分的吸引人们的眼球。在店内灯光射灯的存托下，随着这古色古香的氛围，仿佛穿越回到了千年前的北宋，走在了北宋街边繁华的集市上。

在上河美食街里，这里所有的店铺老板都是身穿北宋时期的服饰，戴着各种麻布的帽子，与这里北宋时期的建筑风格十分的吻合，一边吃的开封及河南周边的特色美食，一边还有一种梦回大宋的感觉，真是一秒穿越回热闹繁华的汴京，身临其境的去尽情享受开封美食的快感。

【四味菜】

四味菜属于开封人早上的时候，最喜欢的一道菜了。不论天气再热，还是刮风下雨，都会喝上一碗热气腾腾的羊肉汤。好像养成了一种习惯，喝完之后非常舒服，一天都很精神似的！

所谓四味菜，是指的四种菜肴：焖牛脯、烧丸子、煨面筋和黄花菜。用这四样菜冲羊肉汤，满满的香浓与暖意，从汤里就能喝出开封的味道。

【武大郎炊饼】

绝对是吸引人的注意啊，一口大大的土锅像个乌龟的造型，这就是用来烤制炊饼的地方。炊饼的口味也十分的多，可选择性非常强。有传统的五香、椒盐，枣泥、芝麻、豆沙的味道，还有衍生出的改良味道肉松、玫瑰、桂花等等。带着点点芝麻的香脆表皮，咬上一口烧饼，绝对的酥脆可口，回味无穷。

双麻火烧也是开封的一道特色，基本当地人都是用于早餐和夜宵。据说刚出炉的火烧如果配着油茶，口感酥焦，满口飘香。有些游客会慕名前来，让店铺老板现做现烤，买一些回去分给亲朋好友。

【米桶豆腐花】

用木桶作为承载豆花的器皿，绿色原生态。有玫瑰豆花、香辣豆花、生态豆花、五香豆花近十种口味，搭配黄豆、香葱等配料，香辣、玫瑰等酱汁。豆花还是咸辣两种味道，豆腐吃到嘴里入口即化，咸辣两种酱汁吃到嘴里更是美味。点了一份豆腐花，鸳鸯火锅一样的搭配，口味一样一半，小小的改变，真是大大的满足。

【鲤鱼焙面】

鲤鱼焙面，“开封溜鱼焙面”是开封的传统佳肴之一，久负盛名。看过冯导的1946的就会对这道菜更为有印象，鲤鱼是糖醋口味的，重点在这焙面，细细的龙须面酥松爽脆，焙面也称龙须面，细如丝，像是给鲤鱼披了件白色外衣，一道鲤鱼培面要经过油炸、调汁、勾芡等一系列复杂的工序，在许多盛大的宴席和节日庆典上，也成为了必点的一道重头菜。来一口鲜美的鱼肉，感受浓浓的味道在齿间无限回味。