大理人就爱吃洋芋！

“来自大理的洋芋”哪一种才是你的最爱？...







在大理，说到怎么吃洋芋，一百个人可能就有一百种答案。只是因为洋芋在大理有N多种吃法，每一种看了都让人淌口水~那么，这些吃法中哪一种才是你的最爱呢？

油炸洋芋可以说是街头的美味，洋芋切成各种形状，在油里面滋啦滋啦的炸，面的、脆的完全看个人口味，然后再配上各种佐料，端起一边逛街一边吃，对大理人来说就是日常生活的一部分。

这种直接用一整个小洋芋炸出来的洋芋也是云南这边特有的，又叫黄金洋芋。整个的小洋芋，用清水煮好，去皮，再上锅油炸好后，配上蘸水 ，开吃！把洋芋切成丝或者是弄成洋芋泥，然后炸成饼的形状，就是美味的洋芋粑粑。

凉拌洋芋有两种，一种是凉拌炸洋芋，里面还会加入薄荷和折耳根，又香又辣，一个人吃掉一盒也是没有问题的！另外一种凉拌洋芋不用油炸，用水煮了再凉拌。可以根据不同的喜好凉拌出各种口味，口感脆脆的，开胃又下饭。

这个吃法是吃夜市时最好的选择。洋芋烤串，烤洋芋片或者是整个洋芋一起烤，再配上蘸水，叫人停不下嘴来。炒洋芋是一种最常见的做法了，炒洋芋的种类可以说多到数不过来，下面小编就列举一些在大理常吃的炒洋芋。

因为口感绵软适合老人吃，所以被叫做“老奶洋芋”。是把煮熟过的洋芋压碎后再炒，吃起来又软又香，是我们云南特有的美食。

这道菜的关键是洋芋丝要脆且丝丝分明，最好的办法是炒之前把切好的洋芋丝过一遍凉水。青椒和洋芋丝的搭配十分爽口。

大理独有的腌菜和洋芋搭配在一起，酸辣可口，是本地人特别喜爱的一种做法。在大理，洋芋还可以蒸着吃，那就是粉蒸洋芋，一般的做法是上层放五花肉或是排骨，下面放洋芋，这是一个完美的搭配。这也白族土八碗中的一道菜。

单纯的洋芋可能显得比较单调，作为具有吃货天赋的大理人再一次发挥了自己在吃上面的天赋。煮鱼放洋芋、炖鸡放洋芋、红烧肉有洋芋、黄焖鸡放洋芋、洋芋焖饭等等，根本吃不过来！洋芋说到零食当然是薯片啦！作为本土的牌子“子弟薯片”承载了很多人童年，青春的记忆。直到现在也是在大理各个小卖铺都能看见。嘴馋了总忍不住买上一包尝尝。

风靡韩国的旋风土豆，造型比较奇特，小孩比较喜欢的类型。薯条，大家都很熟悉了，这也是一个外来吃法！大理人总爱说：吃洋芋，长子弟！所以在大理洋芋就有了这千变万化的做法，哪一种是你的最爱呢?

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