天冷看剧必备易学易做小吃零嘴鲜果沙巴翁｜边吃边看更有趣

1.备好水果，我买了树莓、樱桃、奇异果，在小区花园里摘了黑醋栗和红醋栗。在这道甜品里最好用软质的水果，除我用的以外像芒果、红龙果、木瓜、草莓、蓝莓、无花果等都是不错的2.奇异果去皮切丁；樱桃、黑醋栗和红醋栗清洗干净；樱桃对半切开后去核；树莓不能洗3.将处理好的水果均匀地放入玻璃杯中备用，这里要注意表面水果的色彩搭配，感觉如果用绿色的奇异果更好4.接下来开始熬制沙巴翁酱汁，材料为鸡蛋、细砂糖和百利甜酒5.将3个蛋黄蛋清分开，称量好20克细砂糖和50毫升百利甜酒6.将蛋黄3个、细砂糖20克、百利甜酒50毫升放入碗中，搅拌匀7.取一小锅倒入清水，上炉煮到冒泡转小火。将装有蛋液的碗放在上面，确保碗底不接触水，这是为了防止蛋液在加热的过程凝固。
边加热边用电动打蛋器充分搅拌，当蛋液搅拌至浓稠时，换手动打蛋器继续搅拌。
注：建议制作沙巴翁酱汁的时候，锅口的尺寸要比装蛋液碗小一号，让装蛋液的碗正好能坐在锅上面，这样碗底就不接触水面，因此我就将前面的小碗换了一个大号碗8.整个制作的过程需要打蛋器不时的搅拌，一是防止蛋液凝固；二是让蛋液越来越浓稠。最终，蛋液搅拌至糊状如图所示：提起打蛋器蛋糊明显滴落缓慢，蛋糊落下不会立刻消失。
蛋糊搅拌过程中要注意温度，如果温度高了，装蛋糊的碗可以暂时离开热源。总之要让蛋液越来越浓稠，但是不能凝固9.将搅拌好的沙巴翁酱汁倒入装有水果的玻璃杯中，在上面再摆些水果和一枝薄荷叶装饰。
到此我们就可以享受这道精典的意大利甜品了，不过你也可以用喷火 枪，将蛋糊表面烧到上色；或者送入烤箱烤5分钟左右，让蛋糊的表面凝固，略微上色，我们叫它“沙巴翁焗鲜果”10.给你来一勺子,领略意大利的风情，陶醉于大自然的馈赠

1.不焗烤的，沙巴翁酱汁要略稀点，口感更加顺滑，如太稠可以加点牛奶调节。

2.如果入炉烘烤，沙巴翁酱汁要浓稠，否则挂不住糊；还有选择较浅的烤碗；并且要提前预热好烤箱，倒完糊立即送入烤箱烘烤，时间长了，糊就沉底了。

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