"东北第一香"践习侧记

初级酿酒师培训班部分学员一行12人赶往大连香洲坊酒业有限公司。...







10月18日，协会会长刘昭友会同初级酿酒师培训班的部分学员一行12人赶往位于瓦房店市谢屯的大连香洲坊酒业有限公司。协会副会长、该公司总工程师兼总经理廉永贵热情接待并为学员到企业的实践、学习做了细致安排。



廉永贵总经理在向学员们详细介绍有着东北规模最大、第一香美誉的“香洲坊”和芝麻香型白酒的同时，又安排工作人员依次为学员提供了小曲清香、多微清香、低度和高度特曲、浓香型、芝麻香型样酒，指导学员如何通过观、闻、品等技巧来识别白酒的优劣，以及固态酿造、液态法酿制的区别和相关操作知识。

10月19日，清晨5时整，廉永贵总经理早早就来到了酒厂办公大楼门口等候学员，亲自带领学员走进车间，从入料、配曲、蒸馏、出酒等生产环节逐个做了讲解并解答了学员在生产过程中遇到的疑难问题。













随后，还参观了三大原酒仓库。







随处可见的酒文化元素。









通过两天的实践与学习，结合理论知识，在专家的指导、帮助下，不仅破解了学员们学习过程中存留的困惑，也对生产技术、环境等因素对产品的影响做到了准确、到位的了解。期间的沟通、交流，也使得学员对工匠精神有了新的认识，同时又增进了学员们之间的友谊。（摄影学员：王克玮、惠忠洋、赵铭、徐冰）



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