不买IPHONE X ,也要去吃的魔都星级蟹宴

不吃光上海滩的最后一只蟹，我绝不罢手！！！...





秋风过半，蟹脚仍痒。

在听到小伙伴抱怨还未在蟹季大快朵颐一番时。

不由细思极恐，想到错过当下，恐怕又要再等上一年。

每到大闸蟹的季节，

总会忍不住痴迷于雌蟹饱满的蟹黄和雄蟹肥美的蟹膏。

不管是那令人无限回味的鲜香还是那软绵粘糯的口感，都不禁让人年复一年的沉醉其中。

但随着大闸蟹季节年年不知疲倦的上演，让各家商户在使出浑身解术争奇斗艳之时，也让美味愈演愈烈。

在众多选择中，使许多的食客们产生了选择恐惧症。

那么，为了缓解你对吃的忧愁，小编我在此不妨推荐几家有名厨坐镇的星级酒店餐厅，让你在这个金秋既能吃得痛快亦能吃的放心。

若你准备好了，不妨跟着我一起抓住蟹季的好时光，共赴星级蟹宴。

记住，我们的目标是，不吃光上海滩的最后一只蟹绝不罢手！

自1979年10月起，王宝和一举推出蟹宴，便拥有了“酒祖宗、蟹大王”的美誉。在这里吃蟹，你可以享受到星级酒店罕有的拆蟹服务，酒店服务员会帮你拆蟹肉，先把蟹壳打开送到你面前，在你慢慢享用的同时，又在一旁把蟹腿一根根剪开，让不擅吃蟹或懒得动手拆蟹的朋友可尽情享受这无比美妙的蟹滋味。

王浩及其厨师团队已使王宝和蟹宴成为上海乃至港、澳、台及日本等海外食客食蟹的必选，并荣获“中国十大名宴”称号。2013年，“王宝和蟹宴烹饪技艺”被评为上海市非物质文化遗产，演艺明星成龙、甄子丹、赵雅芝、张智霖、孙燕姿等也都品尝过堪称一绝的王宝和蟹宴。

蟹粉豆腐

当有味的蟹粉和无味的豆腐融合在一起，唇齿间所享受到的是难以散尽的鲜香味，就如袁玫所说“有味者使之出，无味者使之入”菊花对蟹形

王宝和的招牌功夫茶将蟹肉和蟹黄细细拔出后，再拼接还原成蟹形，将蟹的鲜美发挥大极致。

Tips：

地址：上海市黄浦区九江路王宝和大酒店2楼

人均：500元

营业时间：11：30AM至22：00PM

品蟹截止日期：2017.12.31



龙凤厅自上海和平饭店建成以来，就因为其美食文化和历史底蕴扬名国内外，吸引了各界名流。雕龙画凤的方柱、有故宫色彩风格的石膏天花板，悉心周到始终如一的服务，精良的骨瓷餐具和亚麻桌布，处处彰显着大气。

上海和平饭店的新任中餐主厨马浩成是地地道道的上海人，曾前往美国旧金山烹饪研究学院CIA进修，这些造就了其对沪粤美馔的深刻理解，并以科学管理方式、中西融汇的创新思想料理中餐，马师傅认为江南菜在美味的同时也需要讲求精细巧妙，形、色、味兼具。不仅要讲求食材的新鲜以及菜品的味道，更要以雅致器皿和精致的摆盘使得用餐成为一种视觉与味蕾的双重享受。

清蒸阳澄湖大闸蟹

秋风四起，蟹季正当时，“掰蟹脚，拆蟹斗，蘸香醋，品美酒”自古便是文人墨客一大乐事。生长于阳澄湖优质水域环境的正宗阳澄湖大闸蟹，公蟹膏白如玉，母蟹蟹黄肥美。蒸而食之最不失其真味，揭开蟹壳后的蟹黄蟹膏饱满鲜香，蟹肉细嫩鲜美，令人垂涎三尺。生炒蟹粉烤面包片

该道菜将精心拆出的蟹黄蟹膏与蟹肉加入姜末与胡椒入锅煸炒至水分蒸发，充分保留了蟹的鲜香与原汁原味，搭配抹上黄油荷兰芹与蒜泥烘烤的法棍切片，中式至臻与西式面点相结合，鲜美的蟹粉与香脆的面包片在口中碰撞出惊艳口感，唇齿留香，回味无穷。

Tips：

地址：上海市黄浦区南京东路20号和平饭店8楼

人均：600元

营业时间：11：30AM至22：00PM

品蟹截止日期：2017.11.30步进新大陆，你会被它传统典雅的环境所吸引，随意一抬眼，你便会看见它别具一格的巧秒装饰及精心设计的各式餐具。新大陆主要以江浙沪地区的传统风味为主，在当季更是诚意献上全新菜单，以阳澄湖大闸蟹、陈年花雕熟醉蟹为秋季主打菜肴。

上海外滩茂悦大酒店中餐主厨杜才清，始终秉承“味道第一”的烹饪理念，在传承传统菜肴精髓的基础上结合当今的餐饮理念加以改良与创新，新大陆-中国厨房在杜才清的带领下，荣获《美食美酒》全国最佳50餐厅、《周末画报》最佳江浙菜餐厅、《城市周报》“读者之选”中国最佳酒店中式餐厅等诸多奖项，并多次入选The Miele Guide亚洲最佳餐厅。

陈年花雕熟醉蟹

这道醉蟹在制作上颠覆了传统生制醉蟹的做法，大厨在制作过程中，特意精选了阳澄湖大闸蟹，先蒸后醉，以陈年花雕、生抽、姜葱、花椒等秘制卤料腌制7至8小时而成。花雕酒味陈香，口味温和，味浓而不过，酒香完全融入蟹肉，既衬托其鲜甜又不抢味，盛器内的冰块则保证了食蟹的温度，也锁住了花雕及卤料的香味，使醉蟹的原味得以完整呈现。清炒蟹粉配芝麻酥

清炒蟹粉配芝麻酥源于老上海本帮点心——蟹壳黄，因其金黄的外皮像极金秋的大闸蟹，故此得名。该点心以油酥和酵面混合，在其外面沾上满满一层芝麻后，经烘烤制成酥黄香脆的芝麻酥，而后再用现拆的蟹肉和蟹黄加入调料后翻炒勾芡成蟹粉，与烘烤后的芝麻酥一同上桌，一口咬下即是满嘴的喷香松脆。

Tips：

地址：上海市虹口区黄浦路199号上海外滩茂悦大酒店东楼大堂

人均：500元

营业时间：11：30AM至22：30PM

品蟹截止日期：2017.12.20桂花楼餐厅的主色调为中国红，伴以现代的黑白色，并用银灰色和金黄色加以调和，在传统中国元素中融入现代气息，营造出时尚高雅的用餐环境，在这个清风拂桂的季节，桂花楼中餐行政总厨高晓生师傅将为食客们奉上时令蟹宴，伴着桂花的怡人香气，演绎一场秋意盎然的美食乐章。拥有近30年淮扬料理的桂花楼行政总厨高晓生师傅热衷于淮扬菜的烹饪。他凭借精湛的厨艺和丰富的烹饪经验，在食材、品质及烹饪方法上进行改进，给美食爱好者们奉献上口味更佳的菜肴。同时，高师傅还是汉莎航空的“明星天厨”，为头等舱及商务舱的客人制定菜单。2016年，桂花楼蝉联美食与美酒杂志年度BEST 50中国最佳餐厅。

蟹粉狮子头邂逅西班牙5J橡木果黑猪肉

众说周知，扬州蟹粉狮子头是道花功夫的菜，光是汤底就要花上两小时熬煮。此外，值得一提的是，这里的主厨不仅用5个半小时将狮子头煨炖，还在这道菜中创意还加入了西班牙5J Cinco Jotas橡木果黑猪肉，搭配经典扬州蟹粉狮子头，令肉质更为细嫩，咸味适中，如此搭配妙不可言。玛瑙银丝（蟹粉花胶丝）

对于讲究健康的现代人来说，海鲜菜品的搭配也愈发常见，如何融合不同食材令其呼应升华，桂花楼行政总厨高师傅自有独特的见解。所谓玛瑙银丝，玛瑙即蟹粉，花胶丝可谓银丝，初秋食补的意境也由此而来。

Tips：

地址：上海市浦东新区富城路33号浦东香格里拉大酒店浦江楼1楼

人均：600元

营业时间：11：30AM至22：00PM

品蟹截止日期：2017.12.15为了迎接只属于大闸蟹的季节，雍颐庭名厨顾问卢怿明已精心准备好丰盛蟹宴，打开雍颐庭的蟹宴菜单，你会看到许多的蟹品，这里有招牌美味有古法蟹酿橙，蟹粉舒芙蕾以及蟹粉豆腐烧卖等。当然，若你喜欢也可选择以最传统的本帮清蒸方式来享用美味大闸蟹，并佐以黄酒来搭配。

名厨卢怿明土生土长于大上海，他拥有丰富的中菜厨艺知识，技艺精湛，擅长以现代手法结合传统中式菜肴，并因此倍备界赞赏，屡获殊荣—他带领的餐厅福1015餐厅于蝉联荣登由圣培露集团赞助的亚洲50 Best最佳餐厅榜, 排名上升十位至第16名。同时，新开幕的福和慧餐厅首次入选即勇夺第19名， 并获得LesConcierges赞助的最佳新餐厅奖。

蟹粉豆腐烧卖

这道蟹粉烧卖采用北方烧卖的做法，“以面作皮，当顶做花蕊”，烧卖顶部如麦穗般盛开，十分别致。里面包裹了南方的蟹粉烩豆腐，鲜香嫩滑，将南北滋味融合在一颗小小的烧卖中。古法蟹酿橙

蟹酿橙的做法最早记载于南宋林洪的《山家清供》：“橙大者截顶，剜去穰，留少液，以蟹膏肉实其内，仍以蒂枝顶覆之，入小甑，用酒、醋、水蒸熟，加苦酒入盐，供，既香而鲜。雍颐庭的卢师傅遵循古法，不仅平衡了橙子的果酸也改变了蟹粉略为厚重的口感，清新解腻，巧用花雕酒让这道古谱菜更具江南韵味。

Tips：

地址：上海市浦东新区浦东南路111号文华东方酒店LG层

人均：800元

营业时间：11：30AM至22：30PM

品蟹截止日期：2017.12.15现代典雅的万豪轩中餐厅提供正宗粤式佳肴和精选本帮菜式，由香港名厨倾力打造，其中5个设计优雅的包厢坐享优美的花园河景，为私人聚会及商务活动提供不二之选。金桥红枫万豪轩的主厨邓英杰是法国厨皇会金牌会员，还获得过香港五常法兰带证书，是香港108食神和中国国家名厨，2016年7月邓师傅加入上海金桥红枫万豪酒店担任行政主厨，携手带领享誉国际的厨师团队，沿承“创新不忘本”的烹饪哲学，旨在为饕客们带来经典与创新和谐相融的顶级中餐料理。

万豪秘制口水蟹

从经典川味凉菜口水鸡中汲取灵感，在制作中，需用清水与料酒慢火泡熟，再搭配上主厨特调酱汁，提前腌制1个小时，恰到好处的麻辣鲜香令人欲罢不能。蟹粉吐司

只是一口就已令人难以忘怀，当酥脆吐司遇上鲜香的蟹粉，都恨不得将自己的舌头咬掉。这道看似简单的菜肴，简单却不失大气，且完美的将中西美食融合在了一起。

Tips：

地址：上海市浦东新区新金桥路15号，金桥红枫万豪酒店5楼万豪轩

人均：300元

营业时间：11：30AM至22：00PM

品蟹截止日期：2017.12.17

因为和王宝和是姊妹酒店，上海大酒店只选用王宝和的大闸蟹，王宝和每年都会定期派经验丰富的专业人员到昆山阳澄湖定点基地去选蟹，所以上海大酒店每只上桌的蟹都是经过精挑细选的。优质的阳澄湖大闸蟹再加上一套传统的烹饪工艺，不但品质佳、口味好，还令人回味无穷。除了畅吃的一笼笼的蒸蟹外，在上海大酒店的自助餐里还新增加了熟醉蟹和一款款改良过的蟹菜，以求来满足每个客人不同的口味。

Tips：

地址：上海市黄浦区九江路505号上海大酒店1楼

自助餐价：328元+15%（十人起自助餐净价258元）

营业时间：17：30PM至21：30PM

品蟹截止日期：2017.12.31盛宴标帜餐厅是全日制餐厅，在大闸蟹的季节不仅提供丰富的蟹品，还可在晚餐时段品尝到品种繁多的精选国际美食。时下，正是大闸蟹膏厚肉肥时，大啖鲜美肥嫩的大闸蟹，无疑是一大快事。伴着桂花香，配上一壶暖心的黄酒，细品大闸蟹的鲜嫩多汁，实则令人期待。

Tips：

地址：上海市虹口区四平路59号三至喜来登酒店2楼

自助餐净价：398元

营业时间：18：00PM至22：00PM

品蟹截止日期：2017.12.31来瑞绯阁用餐，你不仅可以感受到极具中国特色的典雅气息，也能感受到它独有的瑞士文化，餐厅除了环境让人心醉之外，这里的自助晚餐也颇为让人食指大动。在金秋时节，你除了可以在瑞绯阁吃到现蒸现吃的传统清蒸大闸蟹，大厨还准备了几款不同口味的蟹料理，包括咖喱蟹、新加坡香辣蟹、避风塘炒蟹、油酱蟹、熟糟蟹等，且无限畅饮软饮饮料、橙汁、指定啤酒、茶、咖啡及每桌一壶250毫升的指定黄酒。瑞绯阁选用的是高淳区固城湖的大闸蟹，因其青背、白肚、黄毛、金爪，历来被称为蟹中之冠，该蟹肉质鲜嫩、鲜美稍带甜味，蟹腿和蟹钳上的肉饱满，别具风味。

Tips：

地址：上海市静安区愚园路1号上海宏安瑞士大酒店2楼瑞绯阁

自助餐净价：258元

营业时间：17：30PM至22：30PM

品蟹截止日期：2017.11.30在金秋的周末，浩韵自助餐厅特推出品蟹Brunch，让你可带着家人孩子或者亲朋好友开启一个完满周末。除了传统清蒸大闸蟹，当然少不了几道有关蟹的经典菜品，例如毛蟹年糕、葱姜炒毛蟹及咖喱老虎蟹等，这里的主厨作为地地道道的上海人，自小吃惯了上海口味的毛蟹年糕，二十二年的烹饪经验与留洋经理，烹调出的菜品道道海派风味且适合各种人群。

Tips：

地址：上海市浦东新区迎春路1199号1楼

自助餐净价：398元

营业时间：周末11：30AM至14：30PM

品蟹截止日期：2017.11.30

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