【寻味扬州 听说,想邂逅这位婉约佳人,就在这里……】

 

有一座园林,小而婉约,每一处景都浸润在美味里,这位婉约佳人,她就是……...

九月13




说起扬州,很多人浮现在脑海中的第一句话多半是“故人西辞黄鹤楼,烟花三月下扬州”。这座长江以北的江南水乡,有着自己悠久的历史底蕴和独特的人文情怀,烟花三月时的美景曾经也吸引了李白这样的大文豪为之赞叹。还有一句“春风十里扬州路,卷上珠帘总不如”,诗句中的扬州美人让杜牧也神魂颠倒。除了美景、美人,扬州作为淮扬菜的发源地,一直都是老饕心中美味的天堂。
部分图:江苏摄影网


有一座园林,小而婉约,每一处景都浸润在美味里,这位婉约佳人,她就是趣园。

从迎宾馆旁的小路拐进来,趣园的大门就掩映在遮天绿树里,大有大隐隐于市的淡雅。趣园原为旧时盐商府邸,乾隆皇帝六下江南时四次都来到这,并为其赐名“趣园”,如今这里已经改造成对外开放的茶社,在历史长河中仍旧散发着独特魅力。




“四桥烟雨,黄月渡春波锦镜”,倚靠四桥烟雨楼的窗前,“泉眼无声惜细流,树阴照水爱晴柔”,瘦西湖水在绿荫下缓缓流动,你真的想不到会是怎样的美味才能配得上这样的别致风景。在这么雅致的园子里享用美食,首先吃的是景,其次是情,最后才是食物本身。





惺庵居士在《望江南》里写道“扬州好,茶社客堪邀”,这里的茶社指的是供应早餐的餐厅,扬州美食一大半的精髓在扬州的早餐里。扬州早茶看“三春”,趣园早茶后来居上,除了游客口口相传,不少扬州本地人钟情于此。





扬州人的慢生活简单概括下来就是“早上皮包水,晚上水包皮”。“皮包水”就是大名鼎鼎的扬州包子。三丁包,青菜包,豆沙包,翡翠烧麦,还有蟹黄汤包,再来一杯扬州当地产的莲藕汁,原汁原味,味道甘甜还解腻。





趣园不止早茶在扬州独树一帜,它的淮扬菜也是一绝。扬州人钟情的盐水鹅,肉质紧密更有嚼劲;芙蓉水晶虾,虾仁剔透蛋白像云朵一样点缀在周围;清炖狮子头肥而不腻,融化在口暖在心;大煮干丝作为淮扬菜的传统名菜,以鸡汤做底,干丝口感滑嫩,最后再加一点火腿和虾仁,让这道菜的味道提升更多层次。

一定要尝一尝趣园的扬州炒饭,虽然这份饭在哪里都能吃到,但这里的扬州炒饭一定是来头最大的!因为在风靡一时的纪录片《舌尖上的中国》中,提到这道菜拍摄的就是趣园的扬州炒饭,冲着这个名头也一定要点来试一试。不仅仅一份炒饭全国知,2015年央视《味道》栏目组聚焦“运河美食”,曾走访趣园茶社,拍摄了二梅轩大汤包、生煎以及接地气的糯米糍饭,并在当年国庆黄金周播出。
现如今,李白的烟花扬州仍然美不胜收,杜牧诗中的美人早已不见踪迹,而扬州味道在时代的更迭中不断演变,只为保留住最纯正最地道的淮扬菜。在趣园,总有你想不到的美味!

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