这些家常菜是隐藏的“杀手”,让你胖到停不下来! 健身小课间
前两天,办公室里有位小伙伴惊呼——
“番茄炒蛋竟然是增肥的!”
番茄炒蛋是多么特殊的存在,很多小伙伴学会的第一道菜就是它。没有这道菜都不能叫中餐馆,可见其地位。
被网友笑称身着“番茄炒蛋”的中国代表队
为什么番茄炒蛋是增肥的?让我们先来“审”一遍这道菜是怎么做的——
炒完鸡蛋,再炒番茄,用两次油。所以,炒个番茄炒蛋,加入40克油简直是家常便饭。而且番茄炒蛋加糖也是常事,这热量更是超标了。让营养师禾子给大家算了下,一碗番茄炒蛋,40克油之外再加入10克的糖,热量为40千卡,一共是638千卡。所以说它是增肥菜也不是没有道理的。
除了番茄炒蛋,还有不少“其貌不扬”的菜也是增肥的——
酸辣土豆丝热量:114大卡/100克
为啥胖?土豆是主食!如果把酸辣土豆丝看做是一种容易下饭的配菜,就着土豆丝可以多吃几口米饭的话,小心主食来个double kill。
烧茄子热量:41大卡/100克
为啥胖?茄子要做得好吃,至少要用油炸软或者煸透才能充分入味。想象一下茄子像海绵吸水一样在吸油……
水煮肉片
为啥胖?这还需要解释吗?
可乐鸡翅热量:78大卡/100克
为啥胖?多糖的可乐,和脂肪杠杆的鸡翅(大部分都是皮),本来是八竿子打不到一块去的,但是因为可乐鸡翅这美味!又多了一个让你胖的“凶手”。
如何辨别增肥菜
如果仔细扒一下“增肥菜”,可以看到它们在食材方面有这些特点:
淀粉含量比较高的食材
这类食材在种类上的确可以归属蔬菜,但因为淀粉含量比较丰富,有时候是可以充当主食的,像是土豆、莲藕、南瓜等等。在吃这类食物的时候,主食可以酌情减少。
油越多越好吃的食材
在这方面,蔬菜和肉都榜上有名,但肉容易被我们注意到的,蔬菜就经常会被我们忽略了。就吸油来说,蔬菜中最明显的就是茄子。其实除了茄子意外,很多绿叶蔬菜也是油越多,色泽越漂亮,吃起来越好吃的那种。
2.煮法从煮法上来讲,这几种煮法也是要留心的:
需要炒两次的
像是苦瓜炒蛋、黄瓜炒蛋、西兰花炒肉……这类组合型的需要翻炒两次的,都要小心油过量的问题。
火锅煮法
如果汤底本身是红油、辣油的那种,食材很容易吸取过多的油量,导致油脂摄入超标。减肥的话,选择清汤锅底,或者红油锅底捞起来之后再过一下水,减少一点油会更好。
油炸煮法
这个就不用多说了,少油炸的话影响不会很大。但是不小心手抖一下,热量就容易爆表。
3.配料
油自不必说,还有糖!糖在做菜的时候可以起到提色、提鲜、调味的作用,但也要适度。番茄炒蛋就是一个比较典型的例子。按照《中国居民膳食指南(2016)》,在添加糖方面,每天不超过50g,最好限制在25g以下。喜欢做菜放糖的,在分量上要多注意下。
不想中“陷阱”怎么做
总结一下
就是
少油少盐少糖
可那样
人生还有啥意义!
T.T
监制:汤怡虹编辑:丁牛奶
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