这家店的菜可真黑，专宰猪猪女孩

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开了19年的茶餐厅，突然开始专宰冬瓜猪女孩！新出了10道猪猪菜~



冬瓜猪是非常有名的滇南小耳猪，吃的都是玉米糠、牧草或芭蕉杆，生长还贼慢，所以肉质更鲜嫩细腻。简直是猪猪女孩们的梦想~



所以用冬瓜猪做的猪肉料理，不仅口感更好，胆固醇更低，营养也更丰富。冬瓜猪猪女孩不仅外表可爱，还更有内涵呢！

有一道很黑的菜，是满一层的豆豉，一靠近就能闻到香味。要慢慢扒开，才能看到埋在豆豉里面的肉肉。



豆豉来自广东阳江，洗净蒸熟，再和炒香的肉肉混合，这样味道能更好的浸到肉里，很下饭。吃不完的豆豉还可以打包，回家自己炒菜。





肉肉的肥瘦很均匀，一口咬下很有层次感。口感稍偏甜，能吃到豆豉的浓香。

香煎肉饼吃起来很有仪式感，像没有皮的纯馅披萨，要自己拿刀切切切~



趁热顶层的芝士还能拉丝，入口很有层次感，除了芝士香和肉香，还有香菇和青红椒不一样的口感。



做起来也是道功夫菜。新鲜的冬瓜猪肉要手工剁碎捶打，才能有紧密弹牙的口感。还加入西芹、香菇、蛋清来丰富口感。



揉好的肉饼要先蒸定出型，撒上青红椒和芝士，特别是黑胡椒，再入烤箱焗。用西式的做法来料理中式材料。

椰皇排骨汤很滋补，从老人到小朋友都很适合。排骨很大块，肉食爱好者很满足~



汤头炖的很清澈，入口清润甘甜。微燥的秋天来一碗真的舒舒呼呼。



一碗有满满的料~ 冬瓜猪排骨、椰肉、椰皇，还有金华火腿调味，很鲜。



椰皇就像去皮的小椰子，有点可爱~ 味道比较淡，炖汤喝很适合。滋润，清热解渴，热量还很低。出现在茶餐厅的宴会菜

红烧猪蹄膀一般是宴席里的大菜，很接地气。旁边一圈的小青菜，像给蹄髈穿了条绿色的小裙子~



1斤2两左右的大圆蹄，要炖至少2个钟头。烧的火候正好，筷子轻轻一拨皮就被剥开了。很Q弹，duangduang的~



肥瘦很均匀，搭配的刚刚好。瘦肉很细嫩，不会觉得干柴，肥点的地方也不会觉得腻。

脸大大最喜欢的一道菜，满满的都是胶原蛋白~





猪脚炖的很软糯，轻轻一动就能骨肉分离~ 汤汁也很浓稠，再挖上一勺黄豆，还能再吃一碗饭！

浓油赤酱的红烧肉是本帮菜的经典，和冬瓜猪搭配起来口感更嫩，也不会觉得腻。



每块都是肥瘦相间，口感偏甜，更适合上海人的口味。

青椒小炒肉虽然是家常菜，但也是必点的下饭菜。用冬瓜猪炒起来更香~ 五花肉肥瘦相间，干香又不柴。



虽然只是简单的爆炒动作，在大厨行云流水一般的动作下，十分诱人。

除了冬瓜猪猪，想吃别的肉肉还可以点烧味，不知道吃什么可以点一份四拼：烧鸭、叉烧、烧鸡、烧肉。



梅子酱搭配烧鸭，酸酸甜甜的味道完美解腻；黄芥酱搭配脆皮烧肉，完全不会觉得肥。



烧鸭是小队长最喜欢的，皮子脆脆的，咬上去还能听到咯吱的声音。



烧鹅每份都是整只现烤现切的，数量有限，在中午就售罄是常有的事，我们就没吃到！

是女孩子的必点菜之一，酸酸甜甜的黄桃、菠萝和虾胶酿油条，配上沙拉酱很开胃~



虾胶很新鲜，塞的也很满，吃起来很弹牙。里面还掺了马蹄碎，很清爽。

一年卖出300w+的菠萝油，无论怎么挤压，砂糖皮也不会掉渣，皮也还是一样的脆，很受女孩子喜欢~

无馅的肠粉可以来配肉肉一起吃。这种更考验米浆的功夫，没有馅料的掩盖，肠粉的味道赤裸裸地暴露在舌尖，能吃出淡淡的米香。

如果觉得吃冬瓜猪会有点点腻，可以点杯招牌拉茶。口感非常浓郁，味道偏苦，喜甜的朋友可以多加点糖。



那么多年来每一杯奶茶、鸳鸯都是熬制，半开放式的厨房还可以清楚的看到小哥哥在拉茶~



虽然已经19岁了，但是装修后的新店还是很有活力~ 简洁大方，也很适合年轻人的口味。



还有长桌，很适合同学、朋友聚会，视野也很开阔。



装修很有21世纪流行的简洁工业风，墙上还写着一些很有味道的插画~



除此之外，还多了一个露台，和三五好友来这里喝杯下午茶，晒晒太阳，很是惬意。

摄影丨奶黄包

作者丨脸大大1.猪肉料理要趁热吃，凉了可能会觉得有点腻

2.手剁香煎黑椒肉饼的铁板比较烫，要小心

3.椰皇排骨汤里面的椰皇也是可以吃的~

4.豆豉肉里面的豆豉可以打包，带回去炒菜吃

5.猪目前只在淮海店、长乐店、汉口店、八佰伴店、虹桥店、长寿路店、四川北路店、莘庄店、嘉里城店、悦达889广场店、月星店、世博店、缤谷店、南翔中冶店、七宝万科店、大华店、打浦店能吃到本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。

店名：新旺茶餐厅

地址：山东中路311号黄浦市民健身中心A-1（近汉口路）

电话：021-63605008

后台回复“新旺茶餐厅地址”就可以获得全部！

人均：75元左右这家店今年都18岁了！

你们18岁的时候，都在干什么呢？

来评论区给我聊聊~



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