爆！这家重庆老火锅逆天了！锅底只要1块，抽到奖所有菜都1块！

在这里，吃的不爽算我输！...

这次的火锅福利你还要错过吗？！

尤其是火锅，喜欢吃的人那么多，可能每个人心中都有个排行榜，凭什么你就说这个好吃，我又凭什么信你？

对啊，我就是这么想的！所以这次，味道交给你们自己去品尝，去体会，然后告诉我，是不是真的有这么好吃？！



如果想听听潮妹的个人体会，慢慢听我说：

潮妹一直坚信，“真诚”是人与人结交的基础。第一次跟龙门老火锅的老板聊天，就能感觉到，老板不光长得帅，关键憨厚朴实！



我问老板：咱这特色菜是什么，锅底是不是无添加纯牛油自己炒制的？

老板说：特色不特色的，自个儿说了不算，得看合不合人意！至于那锅底，本来就是最基本的，没什么可标榜的！锅底先来个牛油红锅，正儿八经的重庆火锅都是一锅红汤定乾坤，吃咱就吃正宗的，就它了！

清澈红亮的汤汁，没有啥繁杂的装饰，一阵阵的飘散着诱人香味，偏偏这味道还不冲不呛，是醇香。涮菜之前，老板特意给我上了三种碗底。

这是重庆火锅的标准搭配，与浓重的锅底互为调和，清淡不上火。




定制的香油小罐，看得出透亮，倒入盛好葱花香菜的碗里，再挤点蚝油，这就好了。(别提什么芝麻酱，人家重庆火锅就没它啥事好嘛？)


这份辣子面老重庆尝了必定会心一笑。有的菜就得配这干料才美味，要的就是这一口刺激。辣椒面辣而不燥，用的是最好的辣椒，又加入调味料，绝对独一家秘制，外面根本买不到。




吃到嘴里辣椒面的颗粒感刺激出最原始的火辣反应，随之而来的咸香又加速了这个火辣，带劲却不灼烧。


爱吃辣能吃辣的人，选这个就对了。干料浇入一勺开了的红油汤，搅拌匀匀，有点咱们陕西油泼辣子的既视感。



味道嘛，不仅有干料的刺激，还融合了锅底的绵软香辣，那感觉，潮妹此刻已经词穷。一提起重庆火锅的配菜，总在说老三样，毛肚黄喉鹅肠之类的，其实真正的重庆火锅还有更多更丰富的选择，不信看看这家的菜单就知道了。





这是他家最贵的一道菜，贵的有没有道理，你看看这堪比手掌大的分量就知道。







挑起来一块，隐约还能看到上面划的纹路，放在锅里沸腾一会，它就“开花”了，之前划过的纹路此刻都已经像花瓣一样，一层层盛开。




放在干料碗里，把嫩滑的腰片蘸满辣椒面，咬下去，辣椒的颗粒感在口舌之上一跃而过，却不带走一丝香味儿，腰片的嫩滑尽留唇齿之间。




好多人吃不惯腰子是因为处理不当的话会有腥膻气，龙门老腰片处理的极好，根本吃不出一点腥味，我当然不会告诉你这一盘我是一个人霸占了！看到这盘被辣椒包裹的全方位无死角的火焰牛肉时，潮妹我都要惊呆了，这不是挑战我的忍受极限嘛。




然而当潮妹鼓起勇气尝试，夹一片去锅底里涮涮，再放进红汤油碗里，这辣到极致的牛肉，却嫩到不可思议，冒着汗却也忙不迭干掉了一块又一块，越吃越想吃，从舌尖爽到全身，火辣，过瘾！



龙门自家腌制的排骨，据说来的人都能被圈粉。老实讲，我一开始并不是很上心，火锅涮排骨？应该就是so so吧，可是看旁边的小伙伴一直在埋头猛吃，我也夹了一块，品尝过后终于明白，怪不得小伙伴吃的停不下来！



腌过的精排极其入味，而且利骨，超级嫩，他家排骨经过了专门的工艺处理，据说煮再久都不会老，开玩笑，谁会忍得了煮那么久？吃这个得靠抢！


筷子粗细的小香肠，红白相间的码在盘子里，不同于大多数火锅店偏广式的甜口，龙门火锅家的小香肠更注重本身的味道。




而且他家小香肠要偏肥一些，女孩子千万别害怕，下锅沸腾后的原本白色肥的部分已经晶莹剔透，放进嘴里，wow，就是爆浆的感觉，略硬的外皮包裹的将化未化的油，每一口下去都是吧嗒吧嗒的音效，根本把持不住自己，只想沉浸在这份甜蜜中。

地道的重庆人对牛杂都特别的钟爱，这份龙门牛杂刚好能够满足他。牛肺、牛肚和牛头肉盛了满满一碗，片大肉厚，分量很足，而且这一碗才卖……(去找找价格，看你是不是也跟我一样惊讶！)


这盘鸭血也是店里的爆款，屠宰厂每天现供，绝对新鲜，却也数量有限。色泽鲜红的鸭血，汆烫后表面出现很多气孔，这是它新鲜品质最直接的表现。




晃晃悠悠的夹起来，Q弹滑爽的口感，就像在舌尖划过，配着干料更是回味悠长。

说实话，那天点的一桌子菜都让我有相见恨晚的感觉，除了上面的，还有——




想必大家也看出来了，潮妹怎么推荐了这么多硬菜。没办法，实在是他家的肉类太多了！闭着眼睛点都好吃，只恨自己胃小，不夸张的说，连吃三天可能都吃不完这么多种！




不过龙门老火锅的素菜也都是拿得出手的好东西，比如这重庆金针菇，正儿八经的“金”针菇，你看这颜色和个头，就跟市场上那些通体发白，又细又尖的不是一个档次，吃到嘴里是实实在在有内容的。




还有这重庆豆芽，这么一对比，以前吃的那些都是营养不良。不过你也别担心这豆芽为什么这么大，这豆芽本就是正经重庆籍。




放到最后，一定要说的就是红糖糍粑！我吃过的红糖糍粑绝对不算少，毕竟这是重庆火锅的标配之一，但是相信我，你吃了他家的，可能再也忘不了这一口了！




讲实话，西安的火锅没有几千家也有几百家了。爱吃辣的伙伴们都可以说是阅锅无数，尤其是现在的火锅店，格调，环境越来越高大上，已经很少有最初重庆街头火锅店的那种质朴了。







偏偏龙门老火锅却在坚持原汁原味，没有花哨的装修，没有复杂的点缀，不过几盆绿植，和数根粗犷的麻绳，就让人莫名的放松，这儿完全就是能捋起袖子敞开吃喝的地儿，接地气，不做作。




如果非要说有什么值得一提，那就是门口这扇颇有年头的门，见证着重庆火锅的热情与坚守。






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