特别适合新手，只要两步就能做好的花生酱燕麦酥

花生酱和燕麦片的碰撞，只需要两步，新手也能成功的浓郁下午茶小酥点。...

假期休整结束，今天婶子开始继续更新菜谱喽，争取一周六天都能上好吃的，吃货们接招吧。

不知道长途旅行归来是不是都会有个假期综合征？比如说已经上岸好几天了，可总觉得身体还在晃，再加上重感冒吃药的缘故，总有一种还在晕船的感觉。不知道坐过邮轮的小伙伴们是不是也跟我这样似的上船不晕下船晕。天气越来越冷，身体本能的想吃点热量高的东西取取暖捎带着解解馋。昨天翻家里的存货，只翻出来一包燕麦片和剩的半罐花生酱。这两个东西我还真没搭配到一起过。索性再加点蜂蜜和红糖，撒点蔓越莓进去看看能折腾出什么味道出来。没想到最后烤出来的花生酱燕麦饼味道居然还真不错，吃起来脆脆的，还带着浓郁的花生酱香。家里有这两个材料的就试试吧，做法超简单，只要记住先混合湿性材料再混合干性材料就行了。最主要是味道还不赖，我感觉比超市里卖的那些谷物饼干更好吃一些。

❥将所有的材料都准备好。花生酱我是用破壁机自己打的，比市售的花生酱要稀一些。如果你用的花生酱是那种带颗粒或者比较厚没有流动性，可以稍微加7-8克左右的清水进去拌匀调稀一些。❥ 将花生酱与蜂蜜混合，然后翻拌均匀。❥ 之后倒入红糖继续翻拌均匀。❥最后倒入燕麦片和切碎的蔓越莓干，也是翻拌均匀即可。❥ 拌好的花生酱燕麦片应该是不散开稍微有些黏的这个样子。❥ 取差不多14-15克左右的材料，然后略微团成一个圆球状就可以了。❥ 将圆球放在铺了油纸的烤盘（不要用不粘烤盘，会粘住拿不下来）或者炸锅的不粘炸篮上，然后按扁成一个饼状即可。❥ 烤箱上下管180度预热，然后烤8分钟左右，燕麦酥表面变金黄色即可。空气炸锅180度预热3分钟，之后烤5-6分钟，也是燕麦酥表面变金黄色即可。❥ 这是烤好的样子。这个饼很容易糊，所以表面变成金黄色上色后就可以关火了。

❥ 刚刚烤好的酥饼是软的，等到完全冷却下来以后就会变硬变脆了。嘎嘣一口咬下去，味道很不错，有点像我们吃的燕麦脆。建议按压的时候0.3-0.4cm厚就差不多。

❥ 燕麦片我用的完整谷粒的，比较有嚼头。牙口不好的可以换成那种即食性也就是热水冲泡后就能吃的燕麦片，更细腻一些。

❥ 红糖更有营养，但也可以用砂糖或白糖代替，甜度根据自己的口味灵活调整。蔓越莓干也可以换成葡萄干啥的，按喜好来吧。

❥ 蜂蜜也可以用枫糖或者糖浆代替，这个饼干的粘合作用全靠花生酱和蜂蜜，所以蜂蜜尽量不要减克数了。

❥ 我加了一点卡夫芝士粉，你没有的话就不用加了。这个燕麦酥的做法总结出来就是先拌匀湿性材料再拌匀干性材料这两步，非常简单也快手。不过想做的酥脆好吃也得多练几次。关于它的火候和口感是熟能生巧的事儿，而且大家用的烤箱和炸锅的温差也都不一样，烤到表面金黄色就可以关了，烤久了会比较干，所以多做几次就能掌握好想要的味道了。

❥ 花生酱我是建议家里有破壁机的就自己做吧。毕竟在口感和香度上是完胜于市售的。我的这个配方也是基于自制花生酱的稀稠度来调配的。自制的花生酱我一点糖都没加，但市售的一般都有糖了，所以最后加红糖时你要先尝尝别太甜了。自己做花生酱我以前已经在凉皮教程里写过了，感兴趣的可以点击下图查看。❥ 虽然万圣节已经过了，但是貌似有一些小伙伴没看到我旅行前为万圣节定制的一些美食做法。这里再放一下，感兴趣的可以点击下图查看。







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想做吃货科学家的一枚婶子



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