简忠姚：湖湘传统小吃的华丽转身
那些美好的味道，全都藏在记忆里...
建议在WiFi下观看 横屏效果更佳
说起湖南小吃白粒丸
那叫一个“垂涎三尺”，令人“流连忘返”
而凉拌米豆腐
更是不少人童年里的最爱
这么多人喜欢
何不把它搬上餐桌呢
而这道米豆腐烧牛筋
可谓是“豪华版”
米豆腐的软嫩
搭配上牛筋的软糯
融合着牛肉的香味
每一筷子都回味十足
叫人停不下来！
简忠姚大师 烹
「米豆腐烧牛筋」
食材
▼
取米豆腐五百克，熟牛筋两百克
工艺
▼
「切主料」
△米豆腐和牛筋切丁
「切配料」
△牛肉切末，葱切葱花，姜、蒜切成米状
「焯水」
△米豆腐焯水后放酱油，静置一会儿
「炒配料」
△牛肉加上姜、蒜的香味，真是十分诱人！
「调味」
△加入家乐红汤酱、家乐火辣干锅酱、辣椒酱、蚝油
「加入高汤」
△有了高汤的加入，口味更加鲜美啦！
「加入主料」
△放牛筋，加入家乐鸡精、盐调味，再加入米豆腐烧入味
「出锅」
△出锅，撒上葱花就大功告成了！
「米豆腐烧牛筋」
鲜嫩软糯，色泽艳丽
看完视频后你还有什么其他问题呢？
请在页面底部留言哦
大师都将亲自为你解答
往期视频
湘菜视界 第一集 聂厚忠大师 网油酥方
湘菜视界 第二集 张小春大师 东安排骨
湘菜视界 第三集 黄惠明大师 发丝羊耳菌
湘菜视界 第四集 任伟政大师 香辣口味羊肉
湘菜视界 第五集 黄邦伟大师 麻仁香酥鸭
湘菜视界 第六集 邓和平大师 红酒酱香鸭
湘菜视界 第七集 高沉香大师 青椒炒肉皮
湘菜视界第八集 徐大斌大师 左宗棠鸡
湘菜视界第九集 罗权大师 五彩溜鱼丝
湘菜视界第十集 罗继湘大师 剁椒鱼头
湘菜视界第十一集 何在彪大厨 龙山吊锅鸭
湘菜视界第十二集 张小春大师 家乐火焰牛蛙煲
湘菜视界第十三集 任伟政大师 家乐湘味黑豆煨老鸭
湘菜视界第十四集 黄邦伟大师 家乐秘制肉汁萝卜
湘菜视界第十五集 王伏明大师 剁辣椒蒸怀胎土鲫鱼
湘菜视界第十六集 肖厚培大师 凤尾腰花
关注 湘菜人微报
微信扫一扫关注公众号
