这样炸鸡排，不用面包糠，一样酥香可口~

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第一次这样做炸鸡排，是因为去年双十一的时候囤了好多燕麦片，几个月没吃完，就想了很多方法来消耗。用它做的炸鸡排，口感酥脆，一点不比用面包糠炸的差。咬在嘴里，还有一股浓郁的燕麦香，很好吃。方法也不难，几步搞定。所以，很推荐亲们在家试试看。最后，希望今年的双十一可以改掉囤货的毛病，只把需要和适合的东西买回来，虽然这样做很难~






具体制作步骤...

第一步：准备食材。鸡腿3个、面粉适量、鸡蛋2个、燕麦片适量。



第二步：开始处理鸡腿。用刀将鸡腿的脚踝处切断，露出骨头，如图。



第三步：再竖的切一刀，露出鸡骨头。



第四步：沿着骨头把鸡肉剥下来，遇到有筋的地方可以用刀切断，如图。



第五步：把顶部剩余的地方切断。如图，骨头和肉就完全分离了。



第六步：把鸡皮撕下去，然后用牙签在鸡肉上扎一些小孔，如图。（这样更便于入味。）



第七步：把鸡肉放到一个大碗里，再放入1勺料酒、几片姜、1勺盐、1勺白糖、少许白胡椒粉，用手抓匀后，腌制30分钟。（要让肉的每一处都粘满料汁，这样才能入味。）



第八步：腌好后把肉取出，放到面粉中，让肉表面粘满面粉。



第九步：把鸡肉放到打散的蛋液中，让其表面蘸满蛋液。



第十步：把蘸满蛋液的鸡肉放入燕麦片中，边粘边用手按压，让燕麦片紧紧的粘在鸡肉上。



第十一步：如图，粘好燕麦片的样子。



第十二步：往平底锅里倒入适量的食用油，油温五六成热的时候，把鸡排放入锅中，中小火开始炸制，炸至一面定型后翻面，直到双面金黄，成熟。



第十三步：将炸好的鸡排捞出，放到厨房纸巾上，把表面的油分吸一下。



第十四步：切块食用吧~

1、燕麦片一定要选用即食的那种，如果颗粒比较大，可以提前放到保鲜袋中，辗碎一些。

2、我用的是鸡腿肉，吃起来比较鲜嫩多汁，亲们也可以换成鸡胸肉来做。

3、可以用烤箱来烤，把烤箱下上火180度预热，然后把刷好油的鸡排放入烤箱中，烤20分钟即可。这样烤好的鸡排更省油，也更健康。



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