糖炒栗子，哪些人不适合多吃?

糖炒栗子和秋冬季最配哦...



陆游在《老学庵笔记》里讲过这么一个故事：在北宋汴京（即：现在的开封）有一位大厨叫李和，他特别擅长炒栗子，这栗子炒得“名闻四方，他人百计效之终不可及”。后来金灭北宋，金朝与南宋长期南北对峙，李和一家也流亡燕山。有一天，南宋使节出使金朝，李和的后人听说，就带着家传技艺的炒栗子献给使节，竟生生把使节给吃哭了。一袋栗子寄予了家国情怀。这个故事，也一再被大作家周作人所引用。

听完这个故事，是不是觉得今年的栗子吃起来也更多了一种风味？栗子，是我们国家的特产，这种看起来不起眼的小东西在国外却被叫作“人参果”呢，是不是觉得难以置信？

栗子的营养价值



栗子含有核黄素，不饱和脂肪酸、蛋白质，除此之外：

◀B族维生素：栗子含有非常丰富的维生素B1、B2，比如，其含有的维生素B2至少是大米的4倍，常常有口角炎、口腔溃疡的人群可以适当服用。不过想补充B族维生素，还有更好的方法！养生堂最近新上市的B族维生素片，吃一片就可以同时补充8种B族维生素，不仅补充全面，而且核心营养素含量高，非常适合口角炎、口腔溃疡、经常熬夜、脱发的人群哦。

◀维生素C：鲜板栗所含的维生素C比西红柿还要多，更是苹果的十多倍！是不是觉得难以置信！

◀矿物质：栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，尤其是含钾突出，比苹果高出四倍。

但要注意的是：在所有的坚果当中，栗子所含的碳水化合物最多：干栗子中77%是碳水化合物，鲜栗子中也有40%之多是碳水化合物，几乎是马铃薯的2.5倍。

栗子的食疗功效



唐代孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”《本草纲目》记载：“栗味甘性温，入脾胃肾经。“苏东坡的弟弟苏子由也曾写诗称颂栗子的食疗功效：“老去自添腰脚病，山翁旧传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。” 所以，栗子通肾益气，对于肾虚的人，腰膝无力的人，是有帮助的。

另一方面，栗子“生极难化，熟易滞气”，脾胃虚弱，消化不良的人不宜多吃。栗子糖分含量丰富，对于胃酸过多、反流性食管炎的患者来说，也不宜多吃。

糖炒栗子的注意事项



喜欢糖炒栗子的人，多是因为它香甜可口的味道，那加糖会不会让栗子吃起来更甜、更香呢？

◀口味：栗子的外壳很坚韧，炒制的时候，糖汁其实是很难进入栗子里面的，多是粘在外面的壳上，很多地方炒栗子时不加糖炒，味道也是一样香甜可口，所以糖炒栗子从口味上讲，加糖意义不大。

◀卫生：糖在炒制后有一种特有的粘性，很容易黏住栗子壳外的灰尘和沙子等脏东西，所以我们吃糖炒栗子以后，常常发现手上黑黑黏黏的。

◀营养：栗子碳水化合物多，表示其含有大量的淀粉和膳食纤维，同时糖分也比较高。所以，算起来，如果是糖炒栗子的话热量还真不低呢。一般吃6个栗子摄入的能量，约等于吃一碗米饭的能量，如果在饭后将糖炒栗子作为一种零食来食用，可能导致能量摄入过量。所以，吃糖炒栗子，一定要注意适量，否则摄入过多的热量，不仅不利于保持身材，还可能导致胃肠胀气，消化不良，便秘等情况。

猜你喜欢

• 长期吃素，会导致营养不良吗？
• 空腹吃柿子的后果是……
• 白芝麻和黑芝麻，哪个更营养？
• 吃螃蟹的正确姿势

    关注 养生堂