孩子吵着要吃薯条 妈妈做了个替代品 还可以一根一根拔着吃!
又一波可爱又逼真的馒头制品,虽然推送过的相关配方不胜枚举,但是还是架不住看到一个新的就忍不住整理分享给大家,实在太萌啦,薯条呀,香蕉啊,小白菜啊,小豌豆啊,特别适合有孩子的家庭,当然即便你童心早已碎成渣渣,看到这些,保证给你完整拼凑好~
薯 条 馒 头
天气凉爽适合来玩面团,孩子们吵着要吃薯条,机智的妈妈就变薯条给他,还指定上面要有金拱门「m」符号喔!不爱吃馒头的孩子都会一根一根拔起来吃哟!材料
- 中筋面粉 250g
- 鲜奶 130g
- 糖 20g
- 玄米油 10g(换成其他植物油也可以)
- 酵母粉 2g
- 姜黄粉 2g(换成南瓜粉或者100g南瓜泥也可以,如果用南瓜泥,面团的水分材料就要减少了,具体以面团不粘手光滑为宜。)
- 红曲粉适量
做 法
①面团材料放入面包机,搅打15分钟(如果没有面包机,用手揉到面团光滑),面团松弛5分钟,取2/3面团三擀三折,擀平后切成长条形。②将长条面皮组合。
③剩下的面团加入红曲粉揉匀,三擀三折,擀平后取适量盖在排列好的黄色面皮上。
④整形后将面团放在馒头纸上,再将黄色面皮搓成细长条装饰成M。
⑤蒸锅水加热后关火,将馒头放入蒸锅,盖上盖子发酵15~20分钟,再开大火蒸15~20分钟,最后关火再焖5分钟后起锅。
香蕉馒头
By 茶米chami
材 料
面粉1- 面粉100g
- 水 50g左右
- 酵母 1g
- 糖 5g
- 面粉100g
- 南瓜泥40g左右
- 酵母1g
- 糖5g
做 法
①将材料1和成光滑面团,材料2也和成光滑面团。静置十分钟。②白色面团,平均分成11个,搓成头尾尖的样子,并用分割板,割一条线,如图。
③南瓜面团,擀平(不要太薄,差不多4mm)用饺子圆形模,压出三个瓣。
④两个瓣合在一块,中间包入白面团。
⑤然后捏合它,捏一半就好了。
⑥另一瓣也是这么捏紧,都是捏一半,捏紧的那一头,搓出一个小尖头,做为底部。(如图)
⑦稍微弯一弯南瓜瓣,做出像撕开香蕉的状态。
⑧来张正面图,这个是采用一发的做法。整形好后,夏天室温发酵半小时,冬天烤箱30度发酵半小时,蒸十分钟。
⑨蒸好后,用食用色素笔在香蕉底部加上色。香蕉皮上也可点上几个黑点,会更形象的。
仿 真 白 菜 馒 头
By 茶米chami
材 料
面粉1- 面粉 200g
- 水100g左右
- 酵母2g
- 白砂糖10g
- 面粉 100g
- 菠菜汁 50g左右
- 酵母 1g
- 糖 5g
做 法
①菠菜汁加面粉,酵母,白糖拌匀,揉成团。
②原味的面团材料混合均匀,揉光滑之后,和菠菜面团一起静置十分钟。
③说一下白菜的组合,为了方便快捷,一个白菜包括一个白色面芯和三个绿色叶子。所以这个能做7个白菜馒头就要分成7个面芯(白色面团)21个尖头形(白色面团)21(每个7g)个叶形(菠菜面)
④白面搓成一头尖的水滴形,抹水沾在叶子上。
⑤包住圆柱形,圆柱形要突出一些,当做是菜蒂哦(如图)
⑥组合好后,中间捏捏,会更形象哈。
⑦夏天室温发酵半小时,冬天烤箱30度发酵半小时,蒸十分钟。
⑧一笼小白菜。
豌 豆 角 馒 头
By 茶米chami
材料
面粉1- 面粉200g
- 蝶豆花泡水10朵
- 水100g左右
- 糖110g
- 酵母12g
- 面粉250g
- 水 130g左右
- 糖210g
- 酵母22.5g
做 法
①蝶豆花泡的水加入面粉1面粉。
②面粉1和面粉2,分别拌匀和成光滑面团,静置十分钟。
③静置好后的蓝色面团,揉匀,擀成面片,用饺子模,压出圆形。
④面片对折,压出一个下弦月的形状,这里要注意了,这个形状越小越好,太大的话会影响后面的造型。
⑤摊开后,差不多如图这样就好了,要是太大孔,后面的圆面团会露出来很多,就不好看了啊。
⑥白色面团,揉匀,分别搓成小圆,差不多跟玻璃跳珠那样小一点点就好。
⑦然后白色小圆,要抹上植物油,防止发酵粘一块。粘在一起,圆形就会不明显。所以这一步省不得。
⑧像捏饺子一样,两边捏合起来。
⑨成品。夏天室温发酵半小时,冬天烤箱30度发酵半小时。蒸十分钟。
⑩出炉后,粉蓝粉蓝的。
小 贴 士
★碟豆花可以换成抹茶粉,可可粉,紫薯,南瓜。
★圆片中间的小孔,宜小不宜大。
★包住的小圆面团,外面要抹油,防粘。
★一发做法:夏天室温发酵半小时,冬天烤箱30度发酵半小时。
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