火锅涮3秒?小心被放倒!

一!定!要!煮!熟!啊!喂!...



这是一首自带BGM的文章

边听边看效果更棒哦~
下雨天吃什么? 火锅!

降温了吃什么? 火锅!

朋友聚会吃什么? 火锅!

失恋难过怎么办? 火锅!
毕竟,作为我大天朝的特色美食

没有什么事儿是一顿火锅解决不了的
先来看看,哪个火锅是你最爱↓↓↓
亲,擦擦口水听我讲啦~

不管你钟意哪一款火锅

小编只有一句话——

煮!熟!啊!喂!
因为,作为火锅原材料的

鸡鸭蟹虾牛羊猪

生蚝扇贝八爪鱼

很可能自带能要你性命的

致!病!微!生!物!
========= 重 点 在 下 方 =========
火锅——肉类中存在的风险
沙门氏菌





在哪里遇到它?

沙门氏菌一般存在于肉、蛋、奶及其制品中,特别是生鸡肉最容易被它污染。(“普通鸡”VS“沙门氏鸡”,肉眼可看不出它俩的区别哦~)



会怎样?

人感染沙门氏菌后

  • 多数情况下:出现发热以及呕吐、腹泻、腹痛等胃肠炎症状;
  • 严重者:脱水、休克,甚至会发生败血症。




怎么办?

煮!死!它!

  • 65℃条件下,加热15-20分钟即可消灭沙门氏菌;
  • 100℃条件下,秒秒钟可杀死它。
布鲁氏菌





在哪里遇到它?

布鲁氏菌通常存在于羊、牛、猪等肉类及其内脏中



会怎样?

人感染布鲁氏菌后

  • 症状:发热、多汗、关节痛及肝脾肿大等;
  • 进入慢性期后:可能会引发多器官和系统损害。




怎么办?

煮!死!它!

  • 布鲁氏菌不耐湿热,在100℃条件下,5分钟即可将其杀灭。
===== 又 一 个 重 点 在 下 方 =====
火锅——海鲜中存在的风险
创伤弧菌





在哪里遇到它?

创伤弧菌常见于牡蛎(蚝)、鱼、虾等海产品,尤其是各种贝类(蛤、贻贝)等。



会怎样?

人感染创伤弧菌后

  • 一般情况:会发生腹痛、恶心、呕吐、腹泻、发烧或是打冷颤,下肢皮肤会感觉疼痛,接着出现红疹、水泡并发生溃烂;
  • 严重时:会发生休克,甚至是死亡。




怎么办?

煮!死!它!

  • 如果连壳煮水沸至贝壳张开后5分钟。如果壳没张开,那就别吃啦;
  • 如果是去壳煮,至少煮3分钟
副溶血性弧菌





在哪里遇到它?

副溶血性弧菌主要存在于海产品中,包括鱼类、软体动物(如墨鱼、八爪鱼)和贝壳类动物(如龙虾、虾、蟹)。我国有些地区还发现淡水鱼携带副溶血性弧菌。



会怎样?

人感染副溶血性弧菌后

  • 急性胃肠炎,如剧烈腹痛、脐部阵发性绞痛等症状,腹泻多呈水样便,病程常为2-3 天,恢复较快。




怎么办?

煮!死!它!

  • 56℃条件下5分钟即可灭活;
  • 90℃条件下1分钟就能搞死它。


小伙伴们,你get到重点了吗?

何以解忧,唯有火锅!

若想康健,必须煮熟!

(感谢营养与食品安全所闻剑主任医师提供专业指导)

统筹:宁可儿

制作:晓马哥


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