这些一人餐，让吃饭时间也充满幸福感

原料

熟米饭适量、豌豆仁适量、胡萝卜适量、洋葱适量、海米适量、鸡蛋适量、番茄酱适量、盐适量。

做法





1、豌豆仁洗净，冷水入锅，煮熟。

2、捞出，过凉水。

3、洋葱和胡萝卜洗净，分别切小粒。





4、海米提前泡软，洗净，挤干水分。

5、锅中倒油，先放入胡萝卜粒翻炒。

6、胡萝卜炒软后，倒入洋葱，豌豆和海米，翻炒均匀。





7、加入适量番茄酱，炒匀。

8、倒入蒸好的米饭，搅拌均匀。

9、不粘锅刷少许油预热；鸡蛋一个，加少许盐打散，倒入不粘锅中，摊成蛋饼。





10、在蛋饼即将完全凝固的时候，放入适量炒好的米饭，米饭不要多，否则蛋饼包不住的。

11、小心夹起蛋饼盖住米饭，再翻面煎几秒。

12、装盘后，挤上少许番茄酱。

原料

番茄1个、鸡蛋2个、面条适量、蒜片适量。

做法





1、番茄切块，鸡蛋打散。

2、锅内放油将鸡蛋炒熟。

3、加入番茄翻炒片刻。





4、加入适量水和蒜片煮开。

5、下入面条煮熟即可。加入适量盐调味。



原料

冬瓜500g、肉末250g、盐适量、葱2根、料酒1勺、淀粉适量。

做法





1、准备食材。

2、肉末中放入料酒，淀粉，葱花，盐拌均匀。

3、冬瓜洗净去皮去瓤，切薄片。





4、锅中烧半锅水，煮沸清水，用手心和勺子将适量肉糜团起，放入锅中。

5、待肉丸浮起。

6、放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明。




7、加入盐调味拌均匀。

8、撒上葱花出锅即可。

原料

鸡中翅适量、可乐适量、盐适量、姜片适量、生抽适量、料酒适量。

做法





1、鸡翅洗净控干水份，锅烧热，将鸡皮朝下，中小火煎至焦黄。

2、等鸡翅不粘锅时，翻面煎至焦黄，加入姜片。

3、加入适量料酒，不要翻动鸡翅。





4、加入适量可乐，可乐没过鸡翅约1cm即可。

5、小火炖煮20分钟左右，加入适量生抽，盐，开中火收汁。

6、汤汁收干即可。

小窍门

用不锈钢锅煎鸡翅时，一定要将锅烧的很热才不会粘锅。
也可以用不粘锅煎。

原料

肋排适量、鲜藕适量、胡萝卜适量、土豆适量、圆葱适量、芹菜适量、麻椒适量、郫县豆瓣酱适量、盐适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、干红辣椒适量、白芝麻适量、花椒适量、八角适量、白糖适量。

做法





1、排骨冷水入锅，加姜片和料酒焯水，水开后煮1分钟左右捞出。

2、洗锅后另加入清水、姜片和料酒、花椒粒烧开后加入焯过水的排骨，中小火煮约半小时。

3、捞出排骨加入少许盐、生抽、白胡椒粉、料酒抓匀腌制20分钟左右。





4、这时候准备配菜，胡萝卜、土豆去皮切滚刀块，麻椒用手掰小块，芹菜切小段，圆葱切小块（土豆没有拍进来）。

5、鲜藕去皮切薄片浸泡在清水中避免变色。

6、炒锅加入稍多些的植物油，下入排骨炸至表面微微发焦，控油捞出。





7、胡萝卜也下入炸制一会控油捞出。

8、土豆炸熟控油捞出。

9、倒出多余的油，留少许底油，下入姜蒜末、干红辣椒、花椒粒、八角煸炒出香味。





10、下入事先剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。

11、下入排骨、土豆、胡萝卜煸炒几下。

12、下入藕片和芹菜、下入生抽、老抽、料酒、少许盐、少许白糖煸炒一会至藕片和芹菜断生。





13、最后下入麻椒、圆葱煸炒几下关火。

14、加入香菜和白芝麻翻拌均匀即可。



16、煮排骨的汤可加入其他蔬菜煮汤，我加了冬瓜煮了汤，味道很不错。

小窍门

1、我的郫县豆瓣酱只有一点点了，所以后面加了点盐。如果郫县豆瓣酱放多一点可以不加盐。

2、配菜看食材情况按先后顺序加入。

原料

洋葱半个、火腿6～7片、土豆1个、黄油适量、马苏里拉芝士50克左右、玉米青豆胡萝卜丁大半碗、盐1小勺、鸡精适量、胡椒粉适量。

做法





1、准备好食材（还有芝士和黄油）。

2、火腿，洋葱切丁，土豆去皮切片备用。

3、把土豆放微波炉里高火打8分钟（根据自己家的微波炉掌握时间）用勺子压成泥。





4、锅里放黄油加热，加入玉米青豆胡萝卜丁翻炒断生大约4，5分钟左右。

5、再加入洋葱翻炒熟即可。

6、加入土豆泥，加入盐1勺，鸡精，胡椒粉调拌均匀。





7、把调好的土豆泥均匀放入烤盘，撒上芝士，撒上火腿粒。

8、烤箱预热热，180度中层15分钟即可。



小窍门

烤制的温度可以根据自己的烤箱调节，调料也可以根据个人的喜好添加。

原料

红薯粉120克、生菜50克、榨菜30克、酸辣椒3-4个、花生80克、红油豆瓣酱20克、火锅底料50克、食用油适量、生抽少抽、老抽少量、花椒少量、八角1块、香叶1张、桂皮1小块、葱少量、姜1块、香醋15ML、盐少量、鸡精少量。

做法





1、准备好材料。

2、红薯粉用温水泡软。

3、炒锅中放油，放花生炸香脆。





4、准备好调料。

5、热锅凉油，下火锅底料，豆瓣酱炒香。

6、下香叶，花椒，干辣椒，姜，桂皮，葱一起炒香。





7、加入清水，煮15分钟。

8、捞出调料渣，加入生抽，老抽，香醋，酸辣椒，盐，鸡精，调好酸辣汤。

9、锅中烧开水，下泡软的粉丝煮熟。





10、下生菜一起煮。

11、生菜过青即可盛出。

12、浇入煮好的酸辣汤，放入炸好的花生，榨菜，葱花即成。

原料

红薯一大个、糯米粉220g、豆沙250g。

做法





1、准备好材料，今天我用的是玫瑰馅儿豆沙，一般网上或者菜市场卖调料的地方都有卖的哦。

2、红薯一大个去皮切薄片，放在一大大盘子里，用保鲜膜盖上，用牙签搓几个小洞，因为蒸的时候怕锅盖上的水滴在碗里，一定要彻底的蒸熟透哦。

3、蒸好的红薯用勺子碾压碎，然后过筛去筋络，再放入糯米粉。





4、先用筷子搅匀，在揉成面团，这个时候可能面团会干，可以加适量的温水这样就很容易揉成光滑的面团。成一个个均匀大小的小面团，包入适量大小的豆沙注意哦面团不要太大，饼太大不容易翻面哦。

6、 封口后搓成一个圆球，在按压成饼状即可。





7、锅里上少许油，，油一点点就可以了，第一次油太多了，摊出来的饼吃起来会觉得腻，摊饼的时候饼下锅之后过几秒钟再用锅铲小心翼翼的铲动一下，以免粘锅糊了。

8、 摊饼时间不宜过长，这个很容易熟的，一面熟了另一面煎至金黄即可。

9、这一道做早餐在合适不过了，软糯香甜，顺便配上一杯热豆浆，解腻。



原料

馒头3个、猪里脊肉60g、蒜味火腿肠1根、青椒1个、鸡蛋3个、生抽1汤匙、酱油半汤匙、料酒半汤匙、玉米淀粉半汤匙、葱花少许、姜末少许、盐适量、植物油适量。

做法





1、备好食材，青椒洗净。

2、里脊肉切丁。

3、肉丁入一小碗，加生抽酱油、料酒 、葱姜末、淀粉拌匀，腌3分钟。





4、馒头切丁。

5、青椒切丁，火腿肠切丁。

6、鸡蛋加3汤匙清水打散。





7、均匀的淋在馒头丁上，颠盆至拌匀。

8、锅内加植物油，温热的时候倒入馒头丁，中火炒至馒头丁微黄，盛出备用。

9、锅内再加植物油，倒入肉丁，中火炒到颜色变白，加黄豆酱油提色。





10、倒入青椒丁、火腿丁翻炒至青椒断生。

11、倒入馒头丁翻炒均匀，淋入3汤匙盐水（盐加水稀释）。

12、翻炒几下即可出锅。

小窍门

1、爱吃肉的可多放一些，要腌制一下，这样去腥入底味、肉嫩 。

2、鸡蛋里加清水的目的是让馒头丁滋润不干 。

3、最后用盐水而不是用的盐，作用是更易入味到馒头丁，这样才更有食欲。

原料

大米400克、腊肉150克、油菜100克、植物油少许、清水适量。

做法





1、大米淘洗干净，用清水提前浸泡30分钟，椎茸也就是香菇是已经处理好的，可以直接下锅的。

2、砂锅里抹上少许的植物油，大米放入砂锅中，放入清水，比平时做米饭的水稍微少一点。

3、用煲仔饭功能，默认时间为40分钟；功能选择之后，几秒钟后自动开始烹饪。





4、焖米饭的时候，处理一下其他食材，油菜洗净焯水，香菇切片，腊肉用沸水冲洗表面后切片。

5、看到面板上显示剩余20分钟的时候，打开锅盖，米饭的水分已基本收干，腊肉、香菇平铺在米饭上，盖上锅盖继续焖。

6、剩余5分钟的时候，再次开盖放入油菜，盖好盖子一直到烹饪结束。



7、好吃的煲仔饭出锅了，虽然锅巴没有想象的多，但是锅底的锅巴出来了；浇上喜欢的酱汁，拌匀了开吃。

小窍门

1、砂锅里可以提前抹上一点植物油，会有锅巴的。

2、腊肉可以换成腊肠或自己喜欢的肉类。

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