敢不敢撇开老吉士、兰亭说说你吃过的本帮馆子？魔都美食圈卧虎藏龙名气和味道未必对等吃了这些爷叔阿姨开的店到时保...

没有一点底气怎么敢在米其林餐厅喜粤8号对面开店？这家店果然有来头，老板+大厨是本帮菜泰斗“铲刀帮”李伯荣的关门弟子，曾经在美心做过大师傅，江湖地位是极高的



响油鳝丝，按照老传统，划鳝丝要用竹片，因为刀片会留下铁腥味。且要讲究「三透」，煸透、烧透、翻透。



本帮蒸三鲜，浦东特色的汤品，以前上海人只有过年庆典才吃的到。三林的肉皮十分有名，口感富有弹性，吸饱了高汤汁在口中迸发鲜美。



八宝辣酱，用料十足的一道下饭菜，真的有八种食材哦，入口微辣，单口吃偏咸，光是这一盘，就能下好几碗米饭！

上海滩有这样一句老话：“上海大厨出浦东，浦东大厨出三林”。位于三林老街上，有家上过舌尖的本帮馆子。里面的双胞胎大厨都是铲刀帮的后代~ 大家都是驱车专门赶来吃饭的，小小的道路两边停满了车，就是他家不会错~



桌桌必点上一份蒸三鮮，满满一碗丰富的食材，鲜黄清亮，鸡块、肉蛋卷片、笋片、猪肚片、熏鱼依次铺在表面，口味真的是鲜到眉毛掉下來。



草头很鲜嫩，再配上圈子，酱香扑鼻，毫无腥气，口感Q弹，难得一份可以打满分的草头圈子~



八宝辣酱是地地道道的本帮菜，分量足，肉丁笋丁已不足为其，里面放了年糕丁很Q糯，精心改良却不失传统的美味，很不错！

大名鼎鼎的雍福会打响牌子的时候，背后发力的总厨叫“胖子”，搁手，胖子现在单干了，开了一家街边店，取名老灶味道，意思是“老早味道”，懂的人秒懂



冷菜必点白斩鸡，鸡皮很脆，鸡肉又嫩，搭配的酱油姜末配料味道要够浓。这些美味要素，老灶家的白切鸡都具备。



本帮菜，河虾最常见的做法是油爆，这里酱油烧的做法特别古朴。以酱油调味，并注入上汤的河虾，虾肉肥美鲜嫩，泡在汤汁之中，酱香中透着鲜甜。另外不要错过毛蟹炒年糕，28元一只。建议点上三只，加个10元炒年糕。年糕的软糯裹满了带着蟹味的酱汁

水晶灯、古铜装饰、丝绒椅子，这家餐厅装修得就像老上海名媛的客堂间一样，张扬又低调。



特色葱油嫩鸡，上桌的时候即可淋上一勺热腾腾的葱油，香到丧心病狂，入口那叫一个香滑柔嫩、咸鲜入味。



吐血推荐店里的甜品老上海核桃冰糕，浓郁的奶味，饱满的葡萄干，还有咯嘣儿脆的核桃仁，没有碎冰渣。据说用了最好的淡奶油。古法油爆虾味道也惊艳的，虾壳和虾肉完全分离，虾壳爆至酥脆，虾肉紧实肥美。

地址： 兴安路137号

兴安路还保持着老上海风情，街道宁静而朴实。LOGO写着大大的两个字“卢湾”瞬间明白了店名为什么叫103，这家小小店就是专属这块区域的小小食堂。



说到醉虾，第一画面绝对是闷在碗中活蹦乱跳的小河虾。可是眼前这盘子明虾也是惊呆本尊君了。虾子虽个头不太大，但醉香入味，肉头鲜弹真是越吃越有味，入口带甜还糯糯的~



这家的水饺绝对是上海妈妈做出来的精品，皮子好吃，馅儿也可口。蟹黄水饺，一看就是手工皮，手工包，尝一个不蘸醋的，自动带入到蟹粉小笼模式，大爱！

一帮会烧菜的下岗工人合开的饭店。这里的环境很棒，有种上海小洋房的感觉。



这道方正的红烧肉吃过的都说好，以重约3两的上等五花三层为主料，炖煮3小时。烹饪时，竹签从皮插到肉里，让肥肉的部分发生“爆破”，这样口感会更好。



熟醉蟹是这个季节最美味的菜色了，蟹只只饱满，带着脂膏，经过黄酒的酝酿之后，更添鲜美。鳝丝和狮子头也是永远不会出错的好味道

这家躲在弄堂角落里的小店，如果不是闪烁的霓虹灯招牌，或是有熟人带路，一般人很容易路过而忽略。多年来一直都是一个老阿姨和她的女儿一起经营。



菜品不多个个经典，鸭肉包着蛋黄，切成了片状，压的挺好不松散。咸蛋黄绝对不会踩雷，鸭肉没有本身的腥味，蛋黄的咸度也适中。 冰冰的口感非常好。雪菜腰果，油炸过的雪菜简直是打开了新世界的大门，炸雪菜的口感和咸甜适中，像苔条的口感。椒盐排条做得很地道，撒粉均匀，闻起来很香，吃起来酥酥脆脆，一点也不油腻，超嗲！

苍蝇馆子，本地爷叔夫妻经营得很用心，没什么环境可演，但菜色确实用心了。



店里的各种小炒蛮实惠的，量大味道是正宗的上海本帮菜，浓油赤酱，甜腻适中



腐乳空心菜自己家里怎么都烧不好，新鲜空心菜配以腐乳作主调味。吃起来口感爽嫩、味道独特。连菜杠子都挺嫩的。



一份菜饭最能显诚意，用猪油拌的，火候刚刚好，青菜油汪汪，切了丁的咸肉入口蛮有嚼劲，米饭喷香滋味销魂

这周末，去象山寻找最鲜美的梭子蟹！

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