一厂夜市的老味道原来躲在这里！为这个四厂走出的“老男孩”打call

四厂走出的老男孩，一厂夜市的老味道。...








郑州人喜欢夜市大排档，坐在昏黄的灯光下，三五好友聚在小桌前，推杯换盏，抬手吆喝：

老板，再来份砂锅！



也许正是这种市井的味道，唤起了我们儿时的记忆。

也许正是这种喧闹的感觉，让我们抛开了白天的烦恼。



住惯了西郊的人，都不愿意离开。

问起老西郊人为什么，或许千言万语都化作一句：

得劲！

郑州最有名的夜市大排档，非一厂和四厂莫属。

不长的一条街道，挤满了店面和小摊，坐满了大人和小孩。

这是一种情怀，是青葱成长的记忆，是我们自己的“玉林路”。曾经的老西郊人，无论是一厂还是四厂的夜市都了如指掌，无论哪一家店的味道和特色都如数家珍。

曾经的厂已经没有了，曾经的夜市也不在了。

现如今只能挠挠头皮，回忆一下曾经的辉煌

时代进步了，我们也回不到过去了虽然夜市不在了，但是摊主、老板还在。

不能集团作战，还能化整为零。

许多人开了自己的店。

三厂对面的巷子里被记者挖到了这家

——3号食堂老板是个四厂的“孩儿”。

01年退伍回来上了几年班，他觉得还是应自主创业。一时不知道干嘛，后来天天在家做饭，悟出了一套独门手艺。08年的时候他在家门口支了摊，从此一发不可收拾。用他的话讲，大家爱吃我的菜，因为我做菜的味道和别家不一样，别看我用的都是家里的寻常佐料，一样的东西不一样的味儿，别的地儿模仿不来。他对自己的每道菜都如数家珍，其中最引以为傲的，是自己起家的卤味。

想当年为了验证自己的手艺，他做了几个盒子猪蹄、鸡爪，在夜市口练摊。

没想到一会儿就卖光了。

后来又做了小海鲜，效果依旧很好。次年，他真正意义上的出摊了。

那时候的年轻、个性，只做菜，不卖饭，顺手带火了隔壁馄饨摊的生意。

后来没主食大家经常有意见，才在菜单里加了炒面。从练小摊到摆铺面再到开了自己的店，菜谱越来越丰富。本着“西郊孩儿”爱吃爱玩爱折腾的性格，他竟然把铜锅也搬到了桌上。取笑他，搞大杂烩，啥都整。他咧嘴一笑：伙计们来了，咱家啥都有，东西实在，想吃啥吃啥，得劲。即便我这菜单上没有，打个电话让我提前准备一下，就能整出来。不知道是不是因为一天“新东方”也没上过，用佐料都是自家厨房常见的，吃食材都是菜场买回来的，就这样做出的味道却是别人仿不出来的，每道菜里都夹杂了自己的性格。

尤其是他的店，藏在小巷不说，别人家的厨房都是能小责小，少占地方，他家的厨房，占了店铺的一半面积。一眼望过去，还能看见他在里边颠勺做菜。

够任性！老板还是那时候的老板

味道还是那时候的味道

感觉还是那时候的感觉

变了的只有位置

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