【实验汇报】电饭锅版葱油鸡

这道简单好吃的菜也是在私房微信8群里跟百合群副学的，先放上她的方子：作者：百合易学易做的电饭锅版葱油鸡材料...

这道简单好吃的菜也是在私房微信8群里跟百合群副学的，先放上她的方子：

百合群副用的是普通的电饭锅，如果你家也是，具体细节请参考她的方子。我家是电高压锅，有群友说一样做也没问题。于是就去买了看上去还算新鲜的素食鸡（vegetable feed chickens)，整的买完了，其实大腿更好：家里正好有盐焗鸡粉，就按说明涂抹上，腌了一晚上。早上起来，泡了几朵香菇垫在锅底，还有姜片：放上腌好的鸡腿，摆了些葱段：不用放水，我倒了大约1/4杯的料酒。按了25分钟的煮肉健就锻炼去了~~~铃响后等了十几分钟，压力消退后开锅，香味扑鼻而来：）



肉很嫩：



冰箱里放一放，凉了才好斩件上桌：



肉真的好嫩！



葱姜油以前分享过~~~是一个广东朋友传授的~~~葱姜切碎后加点盐腌几分钟，然后加好一点的橄榄油，冷的就好，泡一两个钟头味道就出来了：



再用自制的辣油（请点击看做法：【家常便饭】绿豆凉粉和家制油辣子做法）加酱油醋花椒油做了个麻辣汁（没有的可用’老干妈香辣酱‘：



没有盐焗鸡粉的就用炒过的花椒盐来腌~~~花椒盐做法上周烤鸭贴里详细说过，错过的朋友可点击查阅：【家常宴客】自己在家烤鸭子

顺便晒晒不久前用同样的鸡做的白斩鸡~~~我是懒人煮法：不焯水，水开下鸡和姜片葱段，保持微开的火候，用大勺子守着，有沫出来就撇掉，倒入一大勺料酒，酒的挥发会把腥味带走。煮15 - 20分钟（根据主料的多少定），熄火后加一大勺盐，就这么泡几个小时或放冰箱过夜。美国的鸡煮不老，只要选用鸡腿，保持微开的火候就不会柴：



也是两种蘸汁~~~葱姜油的：



麻辣的：



还有两盘是更老的图片~~~忘了是白斩还是’咸水鸡：





相比之下，这次的电高压锅版更方便简单！锅底的油和香菇，用来煮了萝卜：



吃剩的鸡块，又煮了米粉：）



再次奉上泡米粉的小窍门：【空气炸锅】2. 牛仔骨 +泡米粉的方法



需要查旧菜谱的亲们看过来

学会做微刊链接，把发过的菜谱都汇总了一下，已经关注的亲们可以在你的’订阅号’里点开《秋爽斋》，然后如图所示点下方目录的‘饮食健康’，再根据需要打开子目录寻找菜谱：）还没有关注的朋友，请长按下面二维码(或搜索shanju2016)关注《秋爽斋》。’关注‘等于纸媒的’订阅‘，以后系统会自动投送新刊到你微信上的‘订阅号’里面！

    关注 秋爽斋