这家东站附近的人气农庄三周年店庆，人均50鲍参肚大盆菜，38蚊烧排骨，一起吃到扶墙走！

离东站五分钟车程的隐世农庄，暗藏一份“盆菜秘笈”。...

“开业两年才挂招牌，店名都是回头客取的”

路过广州东站，再走五分钟就可以到东莞庄。经过就可以看到这个简单粗暴一点都不亲生的店名——“好掂档菜馆”。其实熟客更爱称呼这家店为——“无花果山庄”。因为这里由农家食材搭配无花果的菜品real出名。吃得多了，大家都循着味道来，导航也不需要了，不知道怎么称呼，那干脆就叫这“无花果”吧。

作为一个优秀的农庄，食材新鲜又特别自然是不在话下，除此之外，还必须要有一些blingbling的招牌“大杀器”菜品，才能一下抓住吃货的心！

山庄特别订购来自山东青岛农场的无花果，用来煲排骨、浸鸡都是“一流”。加上养足180日的走地果园鸡、土猪排骨、虫草花，熬足几个钟，只加一点点盐汤水已经够鲜甜。

正所谓“无鸡不成宴”，平日里白切鸡、豉油鸡就吃得多了，那“鸡煲翅”又尝过吗？走地鸡、金华火腿、片仔翅、花胶等靓料汇成一份【花胶鸡煲翅】，汤鲜味浓不油腻，一煲就够全家品味。吃完花胶鸡煲翅，再来一份“碳烧鸡”才够和味。选用肥美走地三黄鸡，荔枝木烧成荔枝碳，再用碳烤鸡。烤好即刻斩件上台，皮脆肉香，又是另外一重味觉刺激。

有鸡必有鱼，山庄怎么可以没有几款特色鱼！在山庄门口就可以看到一个大鱼池，生龙活虎，保证游水，保证生猛，你喜欢哪条就捞哪条！超有特色的“素颜蒸鱼”，不仅无姜，连豉油葱都不放啊，这么“裸奔”的鱼，要多新鲜才有勇气！

山庄自己磨制的黄豆豆腐，特别有豆香味，特选土猪肉粒，拌饭最适合啦。作为一个餐馆的老板，按照季节和天气变化更新菜品是件寻常事。这不，冬天转眼就要到跟前了，也是时候推出一些“暖胃暖心”的东西了。

思来想去，要不，咱来顿火锅？可老板仔细一想，这火锅吧，暖和是够暖和了，可总归不是咱们粤菜的味道。盆菜一出现，定是一个喜庆时分。

过去凡是哪家有喜事，都会端出一份份盆菜。热气腾腾的大盆菜上桌，锅盖掀开，欢呼声就起来了。毕竟这满满一大锅的，切鸡、烧鸭、肉菜啥都有，一齐下筷，图的就是这一份一起分享的热闹。要找到一家做盆菜的好店可不容易。

盆菜好吃，却一点也不好做。光是一份芡汁就要许多心思，更别提要将这诸多食材做到五味调和，又各具风味。再难的菜，也会拜倒在不服输的厨师手里。暖暖冬日，无花果山庄特别推出季节菜品——【至尊大盆菜】，满满一大锅足够8人份，20种食材还有鲍参肚！重点是这样一大锅，原价￥598现在周年庆优惠期间只要￥398一份！人均还不到50块！大盆菜出了名的就是份量大！品种多！一般盆菜包含12—16种原料已经叫做“豪华套餐”，在无花果山庄，一份盆菜竟然包含20种食材！鲍鱼，花胶，瑶柱，海参，明虾，扣肉，猪手，烧鸭，白切果园鸡，烧肉，肉丸，鱿鱼，肠仔，支竹，面筋，云耳，莲藕，西兰花，白萝卜，大白菜，鲜冬菇

所有食材分成三层码放。莲藕、白萝卜、面筋这一类素食用来垫底是再好不过。第二层是食肉兽的天下，鸡鸭肉一样不少。但是说到底最王炸的还要看第三层：鲍鱼、鳘鱼花胶、海参、瑶柱、明虾……老板简直想要把整个海味铺搬回家。要说性价比，至尊大盆菜也算是“实诚”得不行了。满满一大盆的肉，分量多得像在开玩笑。一大盆少说都有十几斤，不要说还有一排的6只鲜鲍鱼和6只的鳘鱼花胶。

作为一个实实在在的广东妹子，小编还是对白切鸡情有独钟。至尊大盆菜的白切鸡选用的是散养的果园鸡（我在农庄后厨栅栏中捕捉到了它们的真容），吃起来肉质紧实，鸡味十足。

熟悉盆菜的老友记都知道，盆菜除了满满的一锅料以外，“芡汁”也是real重要。用瑶柱汁、火腿加上鲍鱼海参一起熬制，浇上去晶莹剔透，卖相味道都是妥妥的。

除了大大大大大大盆菜，小编还要给大家安利下面这款“炭烧排骨”。用荔枝炭烧过的排骨，香浓惹味之余还有一阵特别的炭烧味，是店里的一味老王牌。所以佯装成熟客的姿势应该是：餐牌都不看，进店坐下先喊一句“斩份烧排骨先啦！”。

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