仙桃人注意：身材爆表、肉色诱惑……又来了！提醒家人，年前一定要看！

今年一定要喊妈妈早点灌香肠，多灌点！...



转眼间2017年只剩下1个多月了，一年尾声将至，对于仙桃吃货来说，就意味着各种年货又要来啦！

在这些必须筹备的年货里，灌香肠可是重中之重。虽然大家都忙，但是年味不能丢！于是，一到年尾，这家店就在仙桃火起来了！



去年火遍仙桃的实力派「汪记灌香肠」，过年期间营业45天，每天忙到晚上10点，共灌了15000斤香肠！

没有提前预约，几乎灌不到！

汪记老板娘的亲家原是武汉肉联的，从肉联场下岗后，在汉口航空路盘下一个门面为街坊们加工香肠，开店多年生意一直非常火爆。



他家灌制的香肠有椒盐、广式、麻辣三种口味，每种口味都各有千秋，好多团体客户都是排队预约定制香肠。是歹武汉就人气爆棚的秘制美味！



为了让每个仙桃伢，每个出门在外的小伙伴，都能吃到正宗的仙桃年味，汪记灌香肠开分店啦！新店老店全面升级，不仅可以灌香肠，还有成品真空包装香肠售卖，用的都是土猪肉哦！



老店地址在：仁和桥惠联小商品市场5号楼131-132号，分店地址在：小南社区军垦路东一巷24号，仙桃东西南北同时兼顾，棒棒哒！#即日起，汪记灌香肠开启预定模式！文中还有福利回馈新老顾客哦！#

制作香肠的第一步是选好猪肉！肉最好选猪的前夹肉，三分肥七分瘦最好，吃起来不会太硬也不会肥。肉一般都是顾客自己买好了送来店里，先把猪肉改刀去皮。改好的肉肉用水枪仔细清洗干净，然后放入盆中将水分沥干，不然味道会发酸。沥干后的肉肉用绞肉机绞碎，在绞肉机中过三遍，这样肉肉会切得小一点，吃的时候口感好又不腻。



　　切好的肉肉称重，然后根据肉的重量和顾客的要求来配比秘制调料。



汪记老板对待灌肠的态度严谨到令人感动，调料里的花椒一定是批发市场上最贵的四川大红袍，福建产的辣椒王，顶级的孜然。研磨成粉也必是老板亲自看着，生怕有丝毫的闪失。



加工的香肠的调料是不使用外面的包装混合料的。当着顾客们的面，现场调配，简单规范，严格按比例配料。有麻辣、广式、椒盐三种味道可以选择，还可以根据客人的口感来调整咸、辣、甜的比重哦！将调制好的调料倒入肉肉里搅拌均匀，肉肉的腌制从这里就开始啦~

调料拌匀后，可以盖上保鲜膜腌制24小时后再灌制香肠，也可以直接灌制好之后，让肉肉在香肠里慢慢腌制，完全不影响美味的发酵~



灌制香肠的机器是从武汉老店引进的技术，干净快捷，按下按钮，套在出口的肠衣立马成了一个塞得严严实实的香肠。灌制出来的香肠结构紧凑、弯曲有弹性。

灌制香肠，肠衣是关键，劣质的肠衣不够结实，晾晒的过程中容易折断或碎裂。汪记选用的肠衣一定是优质猪小肠。老板一切的高要求都是为了将最美味健康的灌肠呈现给我们，肠衣上还能看见清晰的倒刺哦~



严格按尺寸将香肠均匀分成一段段，再用棉绳打结，这样挂起来才够漂亮！最后娴熟地用棉绳将香肠挂起来，新鲜美味的香肠就加工好了！刚灌完的香肠不宜食用，里头水分多，还需要风干一个星期左右。家中不方便晾晒的小伙伴还可以把香肠“寄存”在店里，有专门的烘烤房，经过均匀的烘烤，香肠直冒出油来~



在烘烤房里烘烤出来的香肠色泽光润，呈自然红色，肌理均匀、肠衣紧贴、结构紧凑、切开不散。有了这个烘烤房，仙桃的小伙伴们一年四季都能吃到新鲜烘干的腊肠！



除了烘烤，汪记灌香肠还提供真空包装服务，身在外地的仙桃小伙伴，再也不用欠的涎垮垮神了！拆开包装随便蒸一蒸都是美味！诱人的真空包装腊肠还是走亲访友送礼神器哦！



看了这么多，口水早就垮到地上啦！老板超贴心，立刻取来几根不同口味的腊肠，蒸熟了邀请我们来尝一尝。

随着蒸汽散发出了阵阵喷香，真的让人把持不住！

　　切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明，腊肠切面更加香喷喷！广式味、麻辣味、椒盐味三种口味都敲好吃，再挑剔的舌头都满足了~最适合仙桃伢口味的应该就是麻辣味了，绝对不会让你失望！



汪记老板表示，去年好多顾客都是灌了一次后，又提着好多肉来帮亲朋好友灌香肠，他们都说：“汪记香肠口感好、不松散，小孩都很喜欢。店里也很卫生，在这里灌香肠很放心！”



烘烤好的腊肠提回家，这个时候就该解解馋了。一般家庭都是切片加以爆炒，蒜薹炒腊肠、尖椒炒腊肠、藜蒿炒腊肠……既下饭又营养美味，腊肠入口留香，而且越嚼越香回味无穷。腊肠切片蒸熟，装上盘，香肠片上的瘦肉纹理分明，几点透明的肥肉泛着微微油光，配上一碟酱汁，香软而又有嚼劲。还有懒人必备的腊肠炒饭、腊肉焖饭，不管怎么做都香到不行~



冬天虽然冷，但是一想到能吃到美味腊肠，小七心里就暖暖的~！　　老农贸店　地址：仁和桥惠联小商品市场5号楼131-132号

　电话：13407223981



★从仁和桥头海尔统帅旁边的巷子进去直走、右转再左转，或者从惠联小商品市场大门进去右转、再左转直走都可以到达美味的汪记灌香肠哦！

　　小南新店

地址：小南社区军垦路东一巷24号

今年一定要喊妈妈早点灌香肠，多灌点！我要顿顿都香肠下饭，想想都美滋滋~！广告

出品/仙桃吃货小分队

编辑/江小七

摄影/江小七&Vision Buyue



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