千金不换自制秋梨膏 止咳润肺治上火 胜过买药!

 

秋梨膏梨香芬芳、甜润可口,临床上常用于治疗热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等...



进入秋冬季节之后,往往因为天气干燥,容易出现口干舌燥、上火,风热咳嗽等症状。而此时,最佳的保健饮品就非秋梨膏莫属了!秋梨膏梨香芬芳、甜润可口,临床上常用于阴虚肺热引起的咳嗽喘促、痰涎粘稠、胸膈满闷、口燥咽干、烦躁声哑等症状,对肺热久嗽伤阴者尤佳。

据传说,秋梨膏是宫廷御医给皇帝治病的药膏,后来宫廷秘方流传到民间,再后来就被北京的同仁堂制作成“秋梨润肺膏”出售至今。网传的配方,跟同仁堂的肯定有区别,但是经过广大网友亲身验证过的,效果也是杠杠哒~

秋 梨 膏
成 人 版 配 方
网上秋梨膏方子很多,这个成人版的方子是网友@炸了毛的狮子-婴幼儿私厨 总结众多配方之后的归纳加上中医院医生修改后的结果,也是根据家人的实际情况调整的。

百合:润肺止咳,清心安神,补中益气,健脾和胃
麦冬:养阴生津,润肺止咳,肠燥便秘
茯苓:益脾和胃,宁心安神
川贝粉:化痰止咳,清热润肺罗汉果:润肠通便,清热解毒,生津止渴

其他食材是秋梨膏必备,就不一一介绍了,下面的材料大约可做400ml的秋梨膏,要多做的可以调整分量。

  • 沙梨或雪花梨4斤
  • 百合15g
  • 麦冬10g
  • 茯苓10g
  • 川贝粉10g
  • 罗汉果一个
  • 蜂蜜50g
  • 冰糖50g
  • 红枣4枚
  • 老姜20g
  • 清水 500ml
★据说沙梨止咳效果好,其实其他品种的梨也是可以的。以延庆的秋梨为佳。
宝 宝 版 配 方


★看了很多宝宝版的配方,差不多以梨、罗汉果、红枣、冰糖和姜片为主,但有人加川贝粉,有人没加。原因是川贝粉性苦、甘、微寒。虽然对风热咳嗽更有效,但对体质弱年龄一岁以下的小孩不宜。所以大家可以根据自家宝宝的情况或者医生的建议选择加或者不加。

★久治不愈的咳嗽加点川贝粉好的更快。

★宝宝版的方子里没有调节甜度的蜂蜜,不过一岁以上能吃点蜂蜜的宝宝也可酌情添加少量调味。

  • 沙梨或者雪梨2500克
  • 罗汉果1个
  • 枣5颗
  • 姜片五片
  • 天然冰糖 两块
  • 川贝粉 5~6g(根据宝宝情况可加可不加)

做 法
以成人版为例

所有食材清洗干净,梨子削皮切块,红枣去核,姜切丝!

除蜂蜜以外所有食材放进锅里,添加500ml水,也就刚刚和食材齐平,梨子水分大,所以不用添加太多水!

最好用煤气大火烧开,转成中小火炖煮40分钟,梨子最好切小一点,不要试图打成泥再煮,梨子中的纤维就会被破坏哦!「炖好的梨子用筷子一夹就碎了,那样就可以啦」

用最细的筛网把汁过滤出来,剩下的食材再放进锅里重新炖煮一次!

第二次我换了个简单电煲汤锅,通上电,调成自动就好了,这次添加300ml水就可以,再炖40分钟。

用筛网过完后,最好用纱布抱起来再挤一下水分,以免浪费!

两次滤出来的汁水混合再倒回锅里,小火收汁,不停搅拌!

由于此款秋梨膏没有添加很多冰糖和蜂蜜,所以它不会熬制成市面卖的那种粘稠的膏状,收汁到原来的三分之一即可!「不要过分收汁,以免糊锅,糊锅的汤汁,药效方面就会有影响哦」

由于蜂蜜遇热会损失营养,所以要等梨膏晾温时候添加蜂蜜,最后装瓶。瓶子要保证开水烫过,晾干,无油无水,密封性好。





常 见 问 题

1:成人版的不加蜂蜜行吗?
答:不行,蜂蜜除了自身的养生特性外还有调节浓稠度的作用。何况这个配方已经减少了蜂蜜的量。2:收汁收大了,梨膏有点硬可以吗?
答:能冲调开就行,前提是没糊锅!
3:能储存多久?
答:密封冷藏两个月以上,最好分小瓶装,每瓶按照半个月或者一个星期的量,暂时不食用的密封哦,因为每次开瓶就会额外滋生细菌,导致梨膏变质!



4:熬制的量大概是多少?

答:10个梨一般才熬制400-500ml,可见其精华。

5:自己熬制的秋梨膏不是很浓稠正常吗?

答:自己做的秋梨膏虽然叫膏,但是其实不是很浓稠的,想要浓稠的话就必须放很多糖粉,家庭制作没必要。

6:自制秋梨膏的成本?

答:20g川贝粉要点就要卖100块了,再加上其他药材,500ml的秋梨膏也要150多元了,市售的二三十元300多克,大家想下用的什么材料吧。

7:秋梨膏如何服用?

答:保健的话,每天喝一次,一次一勺,用温开水稀释之后喝。如果为了缓解咳嗽,或嗓子不舒服,可以一天三次,一次一勺,用温开水稀释之后喝。记得每次喝前,用干净的勺子盛秋梨膏,盛的勺子一定是干净无油的,且绝对没有沾过唾液的,否则容易变质。

8:秋梨膏的不宜人群?

答:中医认为秋梨膏性凉,故脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的人最好少吃或不吃,以免虚寒症状加重,更容易腹泻,即便是易上火、大便干、咳嗽的患者也不要喝,应适可而止。还应注意一点,因有些成人版秋梨膏含糖量较高,因而糖尿病人也不适宜食用。
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