加入国家队之后,麦当劳中国又搞大事情了!!!

 

加入“中国队”,增设“食品安全质量委员会”,麦当劳要搞大事情.........





加入“国家队”,宣布快速发展,公司更名为金拱门中国,2017的中国快餐大事件被麦当劳承包。

昨天,上海黄浦江畔,麦当劳又搞了一次大事情。麦当劳中国在上海举办第二届“麦麦全席”,邀请主厨使用麦当劳新鲜食材,定制五道创意料理,呈现“新鲜安心,任你出彩”的主题。



活动上,麦当劳中国CEO张家茵重申食品安全是公司未来发展的基石,公司还提出一系列举措,承诺不懈提升食物品质、引领菜单变革。同时,对于外界热议的改名“金拱门”事件和成为“国家队”之后的麦当劳的未来发展问题,张家茵也对媒体首度开腔。
食品安全信心满满 


“我们的食品安全质量委员会跳过我直接向董事会汇报,我们对食品安全还是信心满满的。”张家茵对于麦当劳的食品安全团队拥有极高的信任。



可以说,当今的食品安全是食品行业重中之重的一个部分,各大型企业都将食品安全当作企业的生命线。

食品君了解到,麦当劳中国增设“食品安全质量委员会”,成员来自麦当劳全球和中国的食品安全专业人士,同时还邀请了内地和香港的外部行业专家。委员会向公司董事会直接汇报,对食品安全进行持续风险评估,提出建议和举措,确保麦当劳中国的食品安全和品质符合中国相关法律法规以及麦当劳的全球标准。

与此同时,麦当劳与第三方机构一起,持续对供应商的质量安全体系、设备等进行检查,严格把关食品安全与品质;2018年对供应商的非通知式检查次数将增加10%。



张家茵说:“食品安全是麦当劳的重中之重。在加速发展同时,麦当劳将一如既往坚守食品安全的理念与实践,严格把关食品安全与品质。优质的供应商是我们在中国成功发展的关键。2017年至今,我们对供应商进行了超过100次非通知式检查,100%合格;我们也一直提前与主要供应商分享在中国的发展计划,确保他们食品安全、品质和产能上做好准备。”

当然,今年“麦麦全席”的主题是“新鲜安心,任你出彩”,这与麦当劳追求食品安全的初衷不无关系。



麦麦全席是聚焦麦当劳食物的年度品牌活动。食物是麦当劳的灵魂,也是麦当劳业务的基石和核心。麦麦全席邀请知名主厨用创意料理呈现麦当劳新鲜安心的食材,让媒体、专家与顾客真实感受并了解麦当劳食材的高品质以及背后的故事。麦麦全席上,麦当劳中国分享了其持续坚守食品安全、不懈提升食品品质的进展与举措。

此次“麦麦全席”麦当劳中国邀请了法国籍主厨Harauld Sextus (“Ox”)主理红、黄、绿、黑、白五道料理。Ox 说,“我崇尚自然、简单的烹饪,而新鲜、高品质的食材是实现美味的关键。在设计料理的过程中,我深深感受到麦当劳对于食材培育、管理以及运送中的高标准和用心,这也让我能够充分发挥烹饪的创意。”



除此之外,在消费升级的大背景下,麦当劳更加注重倡导均衡膳食,致力于引导菜单的变革。

张家茵介绍,2017年6月起,麦当劳中国约2600家餐厅相继更换餐厅食用油,开始使用为中国消费者特别定制的葵花卡诺拉油,希望使麦当劳产品的营养结构更均衡。

中信入股后加速发展 


资料显示,麦当劳超过37,000家餐厅遍及全球100多个国家和地区。麦当劳于1990年进入中国内地市场。目前,中国是麦当劳全球第三大市场、美国以外全球最大的特许经营市场,以及全球发展最快的市场。

2017年7月,麦当劳与中信股份、中信资本、凯雷达成战略合作,共同运营和管理麦当劳在中国内地和香港的业务。截至2017年10月,中国内地有约2,600家餐厅,员工人数超过140,000名。2016年,麦当劳中国为超过10亿人次服务。



今年8月,麦当劳宣布与中信及凯雷的战略合作完成交割。未来五年,中国内地将新增约2000家麦当劳餐厅。按照公开的资料显示,现在麦当劳在中国拥有2500家左右门店,也就是说五年内,麦当劳要在中国开足4500家门店。

“这就相当于之前麦当劳在中国每35小时开一家店,现在要调整到每21小时开一家门店。”对于麦当劳开店的速率张家茵是这样形容的。

而谈到在中信和凯雷的加入会给麦当劳在中国的发展带来哪些助益时,张家茵向食品君表示,首先,资源方面会带来一定的助益,财务实力方面确实有很大的不一样,团队潜力可以完全释放;第二,朋友多了,中信的“朋友圈”资源给予麦当劳很多先发优势;第三,中信集团以及中信投资的相关产业与麦当劳有非常多关联点,可以协同合作。

“希望把麦当劳带向另一个高峰。”张家茵指出,中信对于麦当劳中国现在的管理团队高度认可,入驻之后麦当劳的经营没有改变。
首谈“金拱门” 


前段时间,麦当劳改名“金拱门”的事情已经刷爆朋友圈,对此麦当劳内部感到比较意外。

在张家茵与食品君交换的名片上已经赫然印着“金拱门(中国)有限公司”。看来麦当劳上下已经很快进入了“金拱门”时代。

麦当劳的工作人员表示,改名其实是在麦当劳中国被特许经营之后,按照法律的需要将公司名称变更,golden arches其实就是麦当劳系统内多年的惯用语。

“没有想过会产生这样的效果,我们是非常意外的。”谈到金拱门的诞生,张家茵坦诚,其实麦当劳内部是保持低调的,只是想安安静静的改名字,然后通知供应商,只是没想到会引起这么大的反响。

面对改名的后续影响麦当劳中国副总裁许颖婷表示:“我们很高兴和大家玩到一起,但是当中没有主动营销的成分。”


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