“黑暗料理”纳豆没有想象中的那么难吃? 对肠道还好处多多呢!

 

纳豆!...

许多知道纳豆的人都知道很有营养,但真的能接受纳豆的味道和喜欢吃纳豆却不多,奇怪的口感或味道也是大家的槽点,甚至是讨厌这个味道。



其实是因为大家没有找到正确的食用方法,但在打开正确的食用方式前,我们先来聊聊纳豆的故事。



要追溯纳豆的起源,还得中国古代说起。纳豆是从“幽菽”变化而来的,古代称的“幽菽”便是豆豉,《本草纲目》便记载到“幽菽有开胃增食、消食化滞、发汗解表等功效。”



纳豆与豆豉都是使用大豆发酵形成的,古籍《和汉三才图会》中有记载纳豆是秦汉以来开始制作。到唐代时日本的鉴真大师把咸纳豆传到日本,由于发酵的方法与储存的方式不同,形成了现在的纳豆。



纳豆发酵的过程不添加盐,其中丰富的卵磷脂可以提高维持人体机能。防止血管硬化,预防高血压还能降低胆固醇。帮助调节肠道,有效抑制肠道的有害菌,帮助肠道恢复健康。



黏稠的拉丝和奇怪的味道应该是大家对纳豆留下的印象,纳豆不能加热,所以只能做成凉菜,接下来教你用打开正确方式食用纳豆,从此爱不释手!



吃纳豆的秘诀最重要就是搅拌!搅拌!再搅拌!纳豆通过搅拌会出现更多的氨基酸和纳豆菌,经过多次的搅拌,会产生小泡沫,会有种黏黏像秋葵一样的感觉,这时候的纳豆才是真的美味。

  • 直接拌饭也是可以


  • 纳豆卷
像卷寿司一样,抹上芥末、葱末铺上适量纳豆,卷起蘸日式酱油



  • 辣泡菜+海苔
搅拌好的纳豆加上泡菜撒上海苔,可以直接放在米饭上



  • 酱油+小葱
把纳豆搅拌好再加酱油搅拌均匀,最后撒上葱花



  • 酱油+黄芥末
不习惯吃芥末可以略过此方法



  • 酱油+生鸡蛋
注意使用可生食用的生鸡蛋哦

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