看完流口水，教你如何做一碗正宗的台湾卤肉饭

 

说到台湾美食

小编最先想到的就是台湾卤肉饭了！

卤肉饭在台湾是最寻常的国民小吃

普遍的程度可凡有人烟处必有卤肉饭

价格便宜

换算成人民币也才十几块钱

但给人带来不小的满足

在台湾

不仅街边小摊随处可见

在大餐厅的菜刀上也能寻觅到它的身影

即便在大陆

卤肉饭也十分知名

知名程度大概和“沙县小吃”比肩吧

光洁晶莹的白米饭上

铺满了肉丁肥瘦相间

肥而不腻

卤汁飘散着一股酱香

搅拌一下

让米饭充分吸收卤汁

连着饭一起

扒拉几口……

哎呀，小编还是别说了

感觉口水都要流出来了

但如何才能吃到一碗正宗的卤肉饭呢？

去台湾太远在大陆不少店又打着卤肉饭的旗号

做出了黑暗料理

比如，太腻了⬇️

卤汁太多了⬇️

这个一定是红烧肉盖饭冒充了！

确定不是介绍的某老师红烧肉⬇️

为了让大家一饱口福

小编就请大家吃一碗正宗的卤肉饭。

哦，不对，是教！

教大家做出一碗正宗的卤肉饭，

卤肉饭做法





材料准备



五花肉

250克

鸡蛋

100克

洋葱

100克

油

适量

绍酒

适量

姜

适量

大料

适量

胡椒粉

适量

酱油

180毫升

冰糖

适量

葱

适量

蒜

适量



做法





1

把五花肉切成指甲盖大小的肉丁，要带皮的。



2

洋葱横着切，把洋葱先把两头切去，切成薄薄的洋葱圈。



3

把洋葱切成丝后过一点薄面粉（最好用红葱头，味窜）。



4

锅里放油，将洋葱丝半炒半炸，炸至金黄。



5

炸好的洋葱丝控油（这就是台湾卤肉饭必不可少的洋葱酥）。



6

锅里放入姜片，葱花，大料，蒜碎炒香。



7

加入五花肉一起翻炒，到五花肉微微上色，逼其中多余的油脂。



8

放入酱油、绍酒、冰糖、胡椒粉、和适量温水。



9

水开后放入之前做好的葱油酥。



10

炒锅中的五花肉小丁及汤汁一起倒入沙锅中炖2个小时。



11

把煮好的鸡蛋放入烧锅中一同卤制。



12

把油菜焯一下。



13

米饭蒸熟乘在碗里。



14

把卤肉浇在米饭上，配上焯好的蔬菜即可。

一碗香喷喷的卤肉饭就出来了！

看完文章

你们是不是也想尝试一下呢？

或者分享给你的家人朋友们

一起品尝着正宗的台湾卤肉饭

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