不是只有Lady M，这款抹茶千层蛋糕你也能做

经历过魔都Lady M的疯狂，这款抹茶千层蛋糕的配方你这真的不想要吗？...

全脂牛奶

白砂糖

全蛋

黄油

低筋粉

抹茶粉

泡打粉

油

400ml

42g

3个

25g

138g

12g

2g

适量

1、将牛奶和糖倒入锅中，拌匀后中火加热，直到用手接触牛奶温热即可；



2、把鸡蛋在碗中打散，慢慢加入热牛奶拌匀，再慢慢加入融化的黄油，搅拌均匀；



3、将低筋粉、抹茶粉&泡打粉一起过筛，分两次倒入碗中，搅拌均匀；





4、将搅拌好的面糊过筛后覆上保鲜膜，冷藏1h，备用；5、将12英寸的低热量不粘煎锅加热，锅热后刷少量的油，倒入适量的面糊，晃匀；



6、2min后用抹刀翻面，再煎30s后转移至铺好烤盘纸的工作台；



7、再将10英寸的低热量不粘煎锅加热，锅热后刷少量的油，倒入适量的面糊，晃匀；8、2min后用抹刀翻面，再煎30s后转移至铺好烤盘纸的工作台；



9、继续使用10英寸的锅重复之前的过程，直到所有面糊使用完（应该可以做一个12寸的顶部和13个10寸的薄饼。）；

淡奶油

砂糖

240ml

42g

1、淡奶油倒入碗中，隔冰水低速打发至有气泡，加入砂糖；2、打发至湿性发泡即可；

抹茶粉

适量

1、在转盘上呈十字状铺两张长条烤盘纸（这是为了方便接下来的移动）

2、先铺一张12寸的千层薄饼，均匀抹一层直径10寸的奶油霜；



3、再在上面铺一层10寸的千层薄饼，涂抹一层奶油霜（边缘留0.5寸的空白）；



4、重复这个过程直到用完所有的薄饼；5、准备一个圆形的浅碟，铺好保鲜膜，将千层蛋糕转移到盘中，取出烤盘纸条；



6、用保鲜膜将千层蛋糕均匀的包裹好，夹紧后冷藏至少2h，直到蛋糕凝结成型；

7、取出冷藏好的蛋糕，翻转到托盘上；8、表面筛上抹茶粉，用奶油霜装饰即可；

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