被称作防癌、延缓衰老的克星！一年四季都可以吃

还能御风感冒！...

洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，属百合科葱属，洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种：

1.白皮种：鳞茎小，外表白色或略带绿色，肉质柔嫩，汁多辣叶淡，品质佳，适于生食。

2.黄皮种：鳞茎中等大小，鳞片较薄，外皮黄色，肉钯白里带黄，肉质细嫩柔软，水分较少，味甜而稍带辣味，品质极佳。

3.红皮种：鳞茎大，外皮为紫红色或暗粉红色，肉白里带红，组织致密，质地较脆，肉质不及黄皮种细嫩，水分较多，辣味较重，品质较差，但耐贮藏。一般人群均可食用。尤适宜高血压、动脉硬化等心血管疾病患者。

洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能，洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。

 杀菌 

洋葱的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。

 促进消化 

可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

 降血压、降血脂 

经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

 防癌、抗癌、延缓衰老 

洋葱所含的抗氧化剂，增强细胞的活力抗癌、抗衰老。

 补钙 

有助于增加骨密度，防止骨质疏松。选购洋葱的时候，表皮越干越好，包卷度越紧越好，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种，橘黄色皮的洋葱每层比较厚，水分比较多，口感比较脆。紫色皮的水分少，每层比较薄。黄皮的较甜，紫皮的较辣。

挑选时可用手轻轻按压，看看洋葱表面黑黑的部分是泥土还是发霉，若发现按压后有软软的感觉，表示可能已经发霉，较不易储藏。

将洋葱放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处或者放在有透气孔的专用陶瓷罐中保存。

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