最美味的红烧肉做法来啦！肥而不腻，真吃货的最爱~

红烧肉各种做法，千奇百怪唯有这一种做法堪称红烧肉中的极品那就是史上最有才的吃货最爱的东坡肉肥而不腻，酥软可口...

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1、大蒜拍碎、大葱改刀成段，五花肉皮朝上冷水下锅稍加焯煮。2、将五花肉、葱姜、料酒、红曲米放入锅内煮制半小时，捞出控干水分即可。3、将五花肉直接放入油锅内炸制，两分钟后关火捞出改十字花刀至4/5处即可。4、在锅内放入适量水、冰糖熬制糖色，冰糖逐渐粘稠后放入适量油，呈枣红色后放入料酒即可倒出。5、将葱姜蒜放入油锅内，煸香后皮朝下放入五花肉、糖色、料酒、冰糖、半勺盐、鸡粉，加盖烧制2小时即可~食材处理：大肠、酸菜、青椒、小米椒、蒜均改刀处理备用。（酸菜用凉水浸泡，去除咸味）

焯煮：肥肠、料酒放入锅内焯煮，开锅后放入酸菜稍加烫煮即可捞出。

炒制：4成油温放入大肠、青椒稍加炸制备用。另起一锅放入大蒜，干煸至呈淡黄色后依次放入葱姜、小米椒、豆豉煸炒。

调味：放入炸好的大肠、青椒、料酒，翻炒均匀后放入少许酱油、盐、鸡粉，最后烹入少许醋、水淀粉即可~

食材处理：豆腐改刀成块，鲜笋、香菇、韭菜、五花肉改刀成丁。

炒制馅料：五花肉丁放入油锅内煸炒，放入甜面酱、盐、葱姜蒜丁、笋丁、香菇丁，翻炒均匀后烹入料酒、酱油、盐、鸡粉，最后放入韭菜稍加翻炒即可。

煎制豆腐：将豆腐直接放入油锅内煎制，煎至两面定型焦黄捞出，再在豆腐上挖个小坑即可。

炒酱：在锅内直接放入甜面酱，炒香后放入料酒、水、砂仁粉，翻炒均匀后放入豆腐，再放入鸡粉、糖烧制，汤汁收浓后淋入少许油，收干后捞出即可。

完成：豆腐捞出后放入馅料即可~▼今晚吃点什么？点击【阅读原文】你就知道了~

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