推荐｜烘焙、和果子、中西式美食，她教会5万人的不是做饭，而是热爱生活啊

或许是因为自己很少做饭，难得下厨，厨房会像经历洗劫般混乱不堪， 做出的料理也让自己苦笑不得，因此对于会做美食...



或许是因为自己很少做饭，难得下厨，厨房会像经历洗劫般混乱不堪， 做出的料理也让自己苦笑不得，因此对于会做美食的人一直很倾慕。安琪就是一个让我羡慕又喜欢的姑娘。

最开始知道安琪，是在朋友圈看到了她做的和果子，一下子被圈粉，就关注了她的公众号。每周都可以看到她新做的烘焙甜点，看着就觉得香甜温暖。后来慢慢地了解到她毕业于法国蓝带厨艺学院，也在上海外滩十八号的西餐厅Mr & Mrs Bund工作过，是个经过正规学习又有很多经验的西餐西点师。她在公众号上推出过很多系统性的烘焙学习专栏，烘焙入门、面包专栏，还有中式酥点等迷你专栏。教大家从最基础的开始入门、进阶各类烘焙美食，很多人跟着她逐渐掌握了烘焙这项技能，把生活过得有滋有味。

前不久和她聊天，谈到了更大多数的人对于美食可能像我一样，仅仅停留在“吃”，或者是偶尔学一两道新菜或甜点来换换口味。她说自己也想到了这个问题，打算筹备一个新的公众号“黄油姑娘”，教大家做除了烘焙以外她拿手的西餐和其他特色菜。

安琪也会邀请自己的朋友1000分享她的美食生活。她擅长发现美食，并且将吃过的美食都用手账记录下来。会在黄油姑娘给大家推荐好吃餐厅，教大家做美食手账。

这个我期待了好久的公众号终于来了。“黄油姑娘”怎样教你把生活“吃”得更美好，就请安琪来为我们讲述吧~

思考要怎样介绍自己的时候，脑子里立刻蹦出了这句开场白，“我是安琪，一个厨子。世界之大，不管在哪我都属于厨房。”  好像从5年前大学毕业，决定要去蓝带学厨的那一刻开始，我就笃定了“我属于厨房了”这件事。不带犹豫地申请学校；用了整整一年的时间，学完了西餐和西点的大文凭；毕业回国后就顺理成章地做了一名西餐厨师，在上海外滩十八号的Mr & Mrs Bund工作了两年。工作期间开始对美食、做菜有了自己的理解，于是辞去了餐厅的工作，走进了另一间厨房。



在过去的368天里，就是在这间厨房，做自己想做的菜，每周分享一次好吃易做的方子。我完成了3个免费专栏，5个付费的烘焙专栏，1个西餐直播专栏，陪着5万多个关注专栏的小伙伴一起制作了上百款烘焙甜点。

从最开始，线上专栏就是一个巨大的挑战，烹饪作为一项实操类的技能，线下教学拥有相较线上无可比拟的优势。

烘焙尤其如此，它更类似于精确的化学，一点点手法或者细节的失误，都会造成最终结果的失败。数小时的努力却生产出失败的作品，会给学生们带来极大的挫败感。因此，在制作专栏的过程中，我一直努力站在一个小白的角度思考可能的问题会出在哪，需要什么样的内容，如何提高每个方子的成功率。 

前期的专栏制作相当简陋，没有一段视频，甚至连动图都没有，只有一张张静态的图片。还好有一群信任我的小伙伴，跟着我的方子一次次尝试，在专栏社群里群策群力，克服困难，做出一个个精美的作品。

还记得面包群的峁峁说，大半夜的，抱着土司盒听盒子里有没有动静，祈求酵母宝宝给力一点，因为三次黑麦失败的经验，她特别害怕制作吐司。

行走说，多少次深夜等待发酵，面团没有在预定的时间发好，却又很想睡，抱着面团一遍一遍看，生怕有什么问题。

Wendy说，外面的面包好贵，买一次30-40元，还不如自己做，有成就感无添加，还能发朋友圈晒图，女儿的同学都会羡慕她有个很会做好吃的的妈妈。

这些也许是只有做面包的小伙伴们才懂的小体验吧。

因为教大家做烘焙，认识了这么多可爱的人，让我对于烘焙更增加了一份责任感。渐渐的，我也学会了录制视频、放动图、做直播，也有了持续做出更多好方子的动力。



很多人会问我，哪来的这么多时间烘焙、做饭还要写文章呢？

我的日常差不多是这样的：每周有3天在制作、拍摄公众号的内容，2天要抽出时间来整理这些方子和文章，周末也不怎么出去玩，会在家里学习一些新的菜。虽然体力上有些累，但坚持一段时间就会成为习惯。这一年收获满满、一切值得，而且事情也都顺手起来，可以元气满满地给自己创造新的挑战了。之前的公众号因为专注于做烘焙专栏，也因为账号推送次数的局限，很多时候有新的食谱方子也没法和大家分享。每天都会收到“汉堡”、“蛋挞”、“巧克力”……这样的留言，这些其实我都可以教大家做，应该想个办法，让更多人从我这里学会想学的美食做法。所以就有了黄油姑娘这个公众号。




在“黄油姑娘”，我会免费分享更多好吃的烘焙美食；另外也会教你做一些美味西餐，在家也可以换着口味款待自己；还有一些平时我会在家做的特色中餐和家常菜。每一个方子都是我经过一次次尝试，总结出来成功率很高的，大家不必太担心做不好。另外也同样可以进入我们的美食小社群，认识新的小伙伴，一起烘焙、做饭。




除了有更多美食，我也会在黄油姑娘发布更多福利活动，不定期和大家分享礼物、零食。希望更多人和我一起找到喜爱的食物，学会做好吃的食物，丰富家里的餐桌。






我也邀请了好朋友1000一起在黄油姑娘分享她的美食生活。她擅长发现美食，并且将美食用照片、文字记录下来，做成美食手账。在黄油姑娘，她会给大家推荐上海、或在旅途中吃过各种意义上的美食和好餐厅，也有和美食相关的有趣小故事。

另外她也会把自己的美食手账和大家分享。如果你也喜欢这种记录生活的方式，我也会在文中介绍自己制作手账的小技巧和小经验，推荐一些实用的手账工具。







我希望更多人在黄油姑娘找到喜爱的食物，学会做好吃的食物，丰富家里的餐桌；或是找到自己喜欢的餐厅。而我也能够在这里和你们一起下厨、一起成长，在做饭这件事上越做越好。



“今天吃什么”，如果你也每天被这个“世纪难题”困扰；如果你想学做烘焙、西餐、美食手账，让吃饭更加精致、美好，推荐关注公众号黄油姑娘，跟着安琪和1000，一起用心做饭、好好吃饭！

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