【健康】这些才是器官最怕的食物，吃多了会致癌！

一个“癌”字三个“口”，作为舌尖上的民族，中国人在大快朵颐的同时，也容易惹上各种癌症！...

小编说：

其实绝大多数人都不会天天大剂量接触辐射，但癌症却离我们越来越近，这是为什么呢？

这说明饮食不当，让我们的器官承受巨大的癌变风险！一个“癌”字三个“口”，作为舌尖上的民族，中国人在大快朵颐的同时，也容易惹上各种癌症！

-Daisy-

来源：胃癌康复圈、菜谱、生命时报、掌上问医

研究表明，发霉的食物常被霉菌污染，产生有致癌作用的霉菌毒素（如黄曲霉毒素），对肝脏的伤害最大，极易诱发肝癌。

但是在很多人眼里，现在经济条件好了，发霉的食物离我们很远。其实不然，在梅雨季节的江南、常年潮湿的华南，很多谷物如果储存不当，两三天就可能发霉。



最容易受霉菌污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。特别需要强调的是，患乙型肝炎的人接触黄曲霉毒素更容易发生肝癌。

　　酗酒是肝癌的另一大诱发因素。肝脏是酒精的主要代谢器官，代谢过程中会产生一系列有毒的代谢废物，进而损伤肝脏。长期大量饮酒可引起肝硬化，最终发展成肝癌。经过口腔的简单咀嚼后，食物就会和胃来一个亲密接触。研究发现，腌制的菜干、肉类、咸鱼等容易诱发胃癌，这与其中含有较多的亚硝酸盐和亚硝胺有关。

此外，和加盐少的食物相比，盐分过大的食物会降低胃中保护性黏液的黏度，使它对胃壁的保护作用下降，食物中的各种有害因素更容易作用于胃壁，因而会促进多种胃病的发生。流行病学调查表明，盐摄入量和胃癌风险之间有正相关性。



由于不实行分餐制，中国是幽门螺杆菌感染大国，慢性感染是胃癌的高危因素之一。

饮食预防胃癌，首先要减少腌制食品的摄入，多吃新鲜蔬果，适当选食发酵类食品如酸奶、豆豉、醪糟等。

　　做菜要少放盐，每人每天控制在6克以内。慢性胃炎、胃溃疡患者，应进行清除幽门螺杆菌治疗。幽门螺杆菌高感染地区实行分餐制。膳食纤维摄入不足可使雌激素从粪便中的排泄量减少，而雌激素含量增高可能诱发乳腺癌。

国外研究还发现，脂肪摄入过多、大量饮酒也会增加乳腺癌风险，而较低能量、较少脂肪、较高膳食纤维的饮食生活，都有助于预防乳腺癌的发生。

建议女性尤其是绝经后女性限制总能量，避免糖类尤其是精制糖的摄入。平时多吃低升糖指数食物，如全谷物、薯类，如燕麦、荞麦、小米、高粱、玉米、薏米、红豆、山药、红薯等。　　选择脂肪含量较少的精瘦肉或鱼类，每周保证2~3种豆制品的摄入，如豆浆、豆干、豆腐、腐竹等。

　　避免煎炸、红烧等高油烹饪方法，换成蒸、煮、炖、焖等。除了吸烟、吸二手烟和厨房油烟以外，维生素A和β胡萝卜素摄入不足也是肺癌的一大诱因。这两种营养素主要存在于深绿色和黄色蔬果中。

有研究发现，凡是由吸烟引起肺癌的人，多数伴有维生素A或β胡萝卜素摄取不足。要想逃离肺癌的折磨，除了远离烟草外，还要在平衡膳食的基础上适量增加类胡萝卜素食物的摄入，如胡萝卜、南瓜、青椒、玉米、木瓜等。但不要过量补充β胡萝卜素和维生素A的保健食品。

　　多吃富硒食品，如坚果、小麦胚芽、带壳海鲜、蘑菇、大蒜等，对于预防肺癌也有一定帮助。世界癌症研究基金会指出，40%以上的口腔癌与酒精有关。常嚼槟榔的人是口腔癌的高发群体。

预防口腔癌，除了戒烟限酒、少吃槟榔等刺激性食物，保持口腔卫生、饭后漱口、早晚刷牙也很重要。

胃癌抗癌明星

大蒜上榜理由：常吃生大蒜的人，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，而这是胃癌非常重要的诱因。

肝癌抗癌明星

红树莓上榜理由：红树莓中鞣化酸可以有效的抑制肝癌细胞的生长。

肺癌抗癌明星

菠菜上榜理由：菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症。

食道癌抗癌明星

荠菜上榜理由：它所含有的二硫酚琉铜，具有抗癌作用，还含有丰富的维生素C可以防止硝酸盐和亚硝酸盐在食道中转变成致癌物质亚硝胺。

大肠癌抗癌明星

辣椒上榜理由：辣椒起辣成分可以激活人体的感知受体可以遏制肠内表皮因子受体，与癌细胞分裂有密切关系。适当吃辣是很好的。但同时也要搭配蔬菜哦！

最后想提醒大家的是，高糖、高能量的饮食模式还会加大食管癌、胰腺癌、胆囊癌、子宫内膜癌、肾癌等多种癌症的风险，平时一定要多加注意，在饮食中控制脂肪和糖的摄入。

癌症很可怕，但90%都是吃出来的，我们也能用正确的方法把癌症吃回去！

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