你以为这些食物脂肪少，错！

好好跑还得正确吃...



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随着人们健康饮食意识的提高，人们更加注重控制脂肪摄入，那些显性的高脂食物，几乎已经被很多人唾弃。最常见的显性高脂食物包括油炸食品，如油条、炸鸡腿、炸薯条等，肥肉，如红烧肉、扣肉等，奶油蛋糕面包、冰淇淋等。

你是不是已经许久没吃过这些食物了？但是即使我们控制了这些脂肪的摄入，为什么还是减不了肥？因为你控制了显性高脂食物摄入，但你仍有可能摄入过多的隐性高脂食物。其实在日常饮食之中隐藏性脂肪可以占到脂肪总摄入量的一半以上，这些隐性脂肪食物欺骗性很强，我们很难准确地意识到他们的存在，所以也不能很好控制摄入量。常见隐性高脂食物有哪些呢？

鸡肉是营养价值很高，同时脂肪含量很少的高蛋白质食物，但这指的是纯鸡肉，鸡皮就另当别论了，100克鸡皮脂肪含量为42.76克，所以减肥的你，不管是烤鸡、烧鸡、还是卤鸡、炖鸡。只吃鸡肉，不吃鸡皮才是减少脂肪摄入的正确做法，如果鸡肉连同鸡皮一起吃下，蛋白质是可以保证充分摄入的，但脂肪摄入可能也超标了。鸭皮同样如此，烤鸭皮的确是一道美味，为啥好吃？脂肪多呀。所以，烤鸭皮还是能少吃就少吃吧。

骨头汤、鸡汤以美味著称，但荤汤中同样含有较多油脂，特别是漂在汤表面的一层油脂还是相当“触目惊人”，喝荤汤时应当注意撇去表面的油。

一部分人吃饭时，喜欢用各种菜，特别是荤菜的卤汁拌饭，比如用红烧鱼的卤汁拌饭也的确是一道美味，卤汁中盐和油脂含量都非常高，用卤汁拌饭，使得原本只摄入碳水化合物（由米饭提供）变成高糖、高油、高盐饮食，是与健康饮食背道而驰的做法。

吃各种蔬菜本来是一种非常好的饮食习惯，因为蔬菜在烹饪加热过程，会导致维生素的流失，而生吃则保证蔬菜中的营养成分被人体有效吸收。但生吃蔬菜往往口感不佳且几乎没有任何味道，这时沙拉酱闪亮登场了，用各式沙拉酱拌蔬菜，纵然甜蜜可口，但往往也导致摄入了过多的糖和脂肪。你以为生吃蔬菜非常健康，但由于拌了大量沙拉酱，你其实也摄入了过多的热量和脂肪。

如果只是吃泡芙的皮，那也作罢，但泡芙中塞入了大量奶油，表面看泡芙主要是糖构成，糖毕竟还能提供热量，但其内部填充的各色奶油瞬间使得泡芙成为高糖高油的隐性脂肪食物。100克泡芙含脂肪约为18克，相当高！

火锅生根于市井生活，是中国传统美食之一，冬天家人围坐，吃着热气腾腾的火锅，是一幅阖家幸福的美好画面。但你知道吗？吃火锅我们通常要用各种花生酱、芝麻酱、海鲜酱来拌火锅菜，各色调味酱正是隐性脂肪食物的代表，其中含有的热量和脂肪惊人。

坚果因为含有不饱和脂肪酸而一直受到推崇，但某些类型坚果仍然含有大量脂肪，甚至是饱和脂肪，如夏威夷果，花生等，坚果再好，多吃也会使得热量和脂肪摄入超标。

坚果每日推荐摄入量：单手自然握空拳一把。

人们因为控制脂肪摄入而不吃肥肉，这是好事儿，但切不可以为瘦肉中就不含脂肪，瘦肉只是脂肪含量少一些罢了。猪肉、牛肉、羊肉中的瘦肉中也含有一些脂肪，所以即使瘦肉也不可大块朵颐。而白肉，如鱼肉、鸡肉相对来说，脂肪含量低于红色瘦肉，这是为什么鼓励大家吃白肉的原因之一。

方便面因保存需要，往往需要经过油炸过程，所以看上去干干脆脆的方便面其实饱含油脂，100克方便面的脂肪含量为21.1克，方便面与普通挂面相比，具有一种特殊的香味，加上同样含有很多油脂的调味包，许多人内心深处其实森森地爱着方便面，但正如其名字，仅仅作为应急方便使用，切不可作为平时膳食。

各种黄油蛋糕面包自然是脂肪含量高，而普通的饼干则容易被忽视。饼干在生产加工过程中，会加入大量糖、反式脂肪酸和盐，早上没时间吃早饭，买包饼干对付一下的同学们要注意了。

正是这些隐性脂肪食物让我们在减肥道路上越减越肥，看看上述饮食，你中枪了吗？除了不吃肥肉、油炸食品，你还得提防那些隐性脂肪摄入，最后还是那句话，想要减肥，控制饮食和运动消耗缺一不可。

对于跑者而言，应该怎么正确地吃？慧跑课堂第四期，运动营养与机能监控专家张蕴琨教授告诉你——好好跑还得正确吃。你可能还喜欢：

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