南林饭店旁这家有脾气的饺子馆，没有半小时吃不到！_【吃货老板娘】

一次只能接待10人的饺子小馆...

同样都是面食，馄饨和饺子在苏州的江湖地位，可完全不一样。习惯了汤汤水水的苏州人，一碗带汤馄饨和一叠干饺子摆在面前，势必会选那碗带汤的馄饨。

虽然苏式馄饨是撼动不了的心中挚爱，但生活偶然也需要几只饺子来调节一下。好吃的馄饨店老板娘之前写了不少，饺子店倒是真没几家。

早就听闻南林饭店旁的小巷子里，藏了家夫妻档开的网红饺子馆，小馆每天仅供应3种饺子，能吃到什么馅儿全看夫妻俩心情，如此傲骄的行事作风，一般小店还真不敢这么玩。

这家傲骄的饺子小馆名为『原飨』，吃过他家饺子的人，都知道饺子要提前预订，所以去之前一定要知会一声，奈何老板娘刚接通电话，另一头“喂”了声就给挂了。

老板娘索性不管了，硬着头皮一路找了过去，小店的搜索难度，几度让人有种探险寻宝的感觉。

原飨的店门口放置了一块“今日Menu”，三种饺子，一碗汤，每款的价格上头写得明明白白。

正好赶上饭点，店里小小十几米的地方塞满了人，夫妻俩各自忙活着，无暇招呼进店的老板娘，只留下一句“今天就剩两款饺子了，汤也没了”。

大概过了30分钟之久，夫妻俩忙活完手里的活，才得空与老板娘聊上一会儿。夫妻俩来自河北，2011年来的苏州，两人也是过够了朝九晚五的生活，去年7月份，开起了这家饺子馆。

夫妻俩说，在家包饺子特别容易，但开一家饺子店就远没那么简单了，为了保持食客的新鲜感，店里每天都会更换菜单，截止到目前，小店已经换有20多款饺子了。

店里的饺子馅都是当天调和的，饺子皮也都是客人点完单现擀现包的，所以等待的时间会是速冻饺子的3倍，这样的制作模式，急性子的人怕是饺子未上桌，人就不知溜去哪里了。

如此看来，每天只做3种馅料其实是碍于“人力有限”。每天用不完的馅料，要不扔了，要不就进了夫妻俩的胃。

除了招呼到店的客人，夫妻俩还要打点预定的客人，这不，刚结束了忙碌的饭点，又开始忙活起今晚预订的饺子。

饺子馆地方虽小，但每一处都透着一份雅，这就跟一个人身上的气质一样，是从骨子里散发出来的。

奔波了一路的腿，再加上饿了一上午的胃，使得老板娘看到这盘热腾腾的饺子时，竟有些想掉眼泪。

蛋黄玉米饺子是店里的常驻嘉宾，猪肉调和玉米和一小勺咸鸭蛋黄，舌尖触碰鸭蛋黄时的美味感，堪比可爱多的最后一口。

店里的醋和辣椒酱都是夫妻俩做的，比起我们常吃的陈醋，店里的醋味道偏甜，夫妻俩说是加了蜂蜜的缘故，微甜的醋配着本就有点甜的蛋黄玉米，倒也不违和。

招牌虾仁可以吃到大颗虾仁粒，一口下去，可以感受到包裹在虾仁外的猪肉与鸡蛋，饺子说不上多美味，但就是有种妈妈般的实在感。

除了水饺，老板娘还点了店里几乎人手一份的溏心蛋，比起水煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋，溏心蛋算是最不让人省心的。

你看看老杨，煮溏心蛋的时候，整整6分钟，要像伺候太后一样寸步不离，手中的筷子不停搅动，着实晃得人头昏目眩。

停止搅动后，要迅速将鸡蛋转移至冷水里，剥壳后切开后，蛋黄呈液态缓缓流下，比起拉面里常吃的溏心蛋，老杨做得偏熟。

平凡的溏心蛋要是加了夫妻俩秘制的酱汁，味道可就又上一个层次了，酱汁做得清淡却有味，有股焖黄豆的味道，老板娘挺喜欢的。

不出一会儿功夫，8只饺子，一颗溏心蛋就在老板娘的胃里汇合了。量不多，有种意犹未尽的感觉。

在如今的速食时代下，越是速食的东西，越是吃不出什么感情，像是馄饨和饺子这样需要现包现做的东西，一旦通过机器做成了一包包的速冻饺子，好像总感觉差点意思。

滚绣坊的这家私房饺子馆，虽然味道说不上有多美味，但起码兜售的是新鲜现做的饺子，它给人一种家的温暖，也展现了速食时代下一种“慢”的态度。进店前，请收起你的浮躁，否则这一顿饺子一定吃得你心烦气躁。