凭什么这些晋城美食能上央视？看过之后......
面羊...
为什么这些晋城美食能上央视呢？看完视频，小编恍然大悟！视频有点儿长，小编给大家精炼一下这些上央视的晋城美食吧！
面羊
山西民间制作面羊，始出于远古秋祭。山西民间有尚俭尧风，融谷、畜一体，家家制面羊以祭，而后分食。传说炎帝神农氏在此尝百草，识五谷。传农耕时，先用羊尝，羊食之无碍，炎帝方颁令播种。因此羊对人类贡献很大，被列为图腾，奉为神明。
晋城高平地区的百姓，为了祭祀炎帝，每年阴历四月初八家家户户都会蒸面羊。高平地区的面羊有个显著的特点，就是嘴里会叼一个谷穗。
八八筵
王府八八筵流传于阳城东乡，因其主菜贯穿周易太极“八卦生万物”和“好事成双”理念，且主菜为十六道而得名。其历史悠久，风味独特，是名扬天下的一种古老名宴。
据先辈传说，王府八八筵源自明万历年间，距今已有四百多年历史。据说村内天官王国光在朝任刑部尚书时，朝中光禄寺（主管皇上饮食、御膳机构）一金姓官员因遭人陷害，申诉无门，恰遇国光翻阅旧案，得以平反昭雪。金姓官员为报答天官知遇之恩，认国光为义父，在万历十年国光辞官回乡时，随同天官返回上庄，照顾其饮食起居，并改“王”为姓，在村内定居下来。金氏遂将自己掌握的宫廷御膳技艺配以民间辅料，创立了这一传统名宴，作为王府举行喜庆和招待地方官员时所用。后来随着时代变迁和时间流逝，这种珍肴时馐逐渐走入民间，成了人们举行嫁娶、寿诞喜庆时招待亲友宾朋的一种宴席。
烧大葱
烧大葱是晋城风味佳肴之一，世代相传，至今已有2000多年的历史。来源于一个历史典故：《将相和》。相传，战国时期，赵国将领廉颇对文官蔺相如为上卿不满，经常寻衅闹事，蔺相如则善自谦抑，相忍为国。廉颇得知蔺相如之所以每每相让，是以社稷为重，深受感动，遂负荆请罪，蔺相如则以酒宴相待，表示将相和好。
仆人为将相言欢而倍感高兴，忙乱中不慎将一道做好的菜打翻，无法摆宴。情急之时，忽见案板上放着大葱，灵机一动，把大葱切段放入油锅，炸成金黄色捞出，加调料吊汤，送上宴桌。将相食后，无不为之独特的风味而叫好。烧大葱因此而得名，世代相传不衰，至今仍是晋城人喜欢的传统名肴。
油圪麻
油疙麻是晋城地区常见的一种油炸面食，它的名字跟晋城方言有关。晋城方言叫青蛙是“圪麻”，因为制作油疙麻时，打好的面坨放进油锅里很快就浮出油锅表层，一跳一跳的很像小青蛙，所以这道美食就叫“油疙麻”。
吃油疙麻在晋城地区还有一个风俗，就是用来招待女婿的。过去相亲，男方第一次上门，女方会用油疙麻招待，如果对这门亲事不满意，就会上蒜汁，意思就是这门亲事成不了。如果上的是蜂蜜或糖汁的话，说明这门亲事有戏！也祝福以后生活甜甜蜜蜜的。
馔面
馔面是晋城市泽州县大阳镇一种流传很久的传统面食，深受大家的喜爱，相传馔面源于周朝，原本是宫廷美食，后流传到民间，成为百姓人家办喜事，用来招待客人必不可少的一种主食。馔面的渊源很难考究了，《辞海》中说，"馔"者谓之"具食"，即存放在特制盒子里的食品。馔面也当在此列， 与日常生活中的面食大不相同。民间传说馔面来自汉代宫廷，原为钟鸣鼎食之家的食品。
馔面的制作工艺比较复杂，配料讲究;制作好的馔面色泽光亮透明，风味独特，口感光滑如玉，吃一口回味无穷。馔面是存放在木制食盒里的兑了盐和碱的手工面条。它色金黄，味清香，煮熟滤水后加上高汤配以红绿菜梗间杂的或荤或素的菜，再撒上香菜和芝麻，其色、香、味俱全，俨然有宫廷御膳之风韵，可使数百人同时就餐。晋城泽州县大阳镇的范锁喜因会制作地道的馔面，成为第三批山西省级非物质文化遗产项目代表性传承人。
你还知道哪些节目中没有的晋城美食的历史文化典故，记得告诉小编哦！小编可是一个很有求知欲的吃货呢！
视频来源：中央电视台
编辑：淑毅
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