据说佛系青年都拿这样的馒头当下午茶！

视频 | 教你做豌豆荚馒头，内有更多豌豆吃法！...





馒头，又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一。

馒头跟面包同样是小麦粉做成的，比面包更加健康，因为它不需要加入黄油和大量的糖。由于中国幅员辽阔，民族众多，有口味不同，作法各异，各式各样的馒头。



比如说东北的玉米面馒头，黑米面馒头，陕西的沙枣馒头，糜子面馒头，面食大省山西的各种花形馒头等等，总之能让你一个月吃得不重样。这些馒头大多当主食来做，管饱不费劲儿。



有没有想过，馒头也能做成零食？当成点心来吃？

嫩食记今天教大家做一种可爱精致的馒头点心，豌豆荚馒头。用抹茶粉和面做成“豌豆荚外衣”，白面做成豌豆，成型后小小一个特别萌。



送入嫩烤箱T3一蒸，热气腾腾地出炉，扑鼻而来面粉的麦香混着抹茶粉的清香，闻起来特别清新。加入适量糖发酵后，吃起来松软可口，香甜细腻。



可以拿来当下午茶的小点心，也可以拿来做早餐。



你要问它难不难做？这个嘛，看视频就知道了。

有木有小伙伴跟嫩食记看着豌豆荚馒头在T3里慢慢长大，突然想吃豌豆了呢？哎呀，这个馋劲儿，都是因为豌豆能做的好吃的太多！



新鲜豌豆绿油油的，加黄瓜丁，胡萝卜丁一起炒成什锦菜，不仅色泽鲜艳，吃起来口感爽脆，热量也很低。如果想加点蛋白质，加入虾球，或者培根丁，火腿丁等，也可以增加整道菜的美味度，给豌豆的清甜带来鲜香的味道。



一道炒豌豆，可以当菜，又可以加米饭一起炒成炒饭当主食，一举两得。





豌豆黄也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品。通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后，外观浅黄色，味道香甜，清凉爽口。



旧时的豌豆黄是平民小吃，多是粗豌豆黄，一般加有小枣制成，口感比较粗糙。后来传入传入宫廷，由清宫御膳房改进，将豌豆泥细细过筛后加入砂糖，制成了现今市场上常见的细豌豆黄。




豌豆粉是昆明市传统的汉族小吃。是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。



豌豆粉质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀切成粗条后，放云南特色蘸料一拌，酸、甜、麻、辣，鲜香味相融为一体，回味悠长，可热吃也可冷吃。




豌豆饼是一道四川传统名点，因其饼面饼料都取自豌豆，故而得名。将豌豆去掉杂质浸泡24小时，沥干水分逐粒轻轻剞一刀（约1/4深），然后用竹筷将嵌在刀口上的豌豆抹入盆内，加入面粉、精盐和八角粉，再加清水200克搅拌成馅料，最后油炸成圆型。



炸好的豌豆饼色泽金黄，吃起来酥脆筋道，最适宜佐酒。一口咸香嘎嘣脆一口小酒，倍儿巴适。





豌豆面是山西的传统风味小吃。具体作法是将豌豆面粉与白面粉或莜面粉和在一起，然后或擀或压或切，品种有拔鱼儿、抿面、压饸烙等。

豌豆面下锅煮熟以后，浇上用鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳调成的卤汁或肉末卤汁，即可食用。闻起来香味浓郁，吃着十分适口。



重庆也有一种豌豆面，不过不是用豌豆粉来和面，而是将豌豆煮制成耙豌豆，作为面码子，煮好面后浇上一勺耙豌豆一勺杂酱就是重庆特色豌杂面了。





别以为豌豆馅是像红豆馅那样充当馅料的哦，它其实是河南省的一种传统风味小吃，属于豫菜系，被收入《中国烹饪百科全书》里。

豌豆馅以豌豆、柿饼等为原料制成，色呈黄绿，滋味香甜，是健脾胃、解热毒的夏季食品。据河南的小伙伴说，卖豌豆馅的没有失传，一到夏天就有一大堆拉小推车的、挑担的，来来回回沿街叫卖。

“哎，来一口清凉消暑的豌豆馅儿嘛”。





豌豆粥是一道特色传统小吃，更为家常，味道甜润可口，非常合适当滋补养生的甜粥来食用，经常服食还可以治疗脾胃气虚，

要做豌豆粥，先准备豌豆250克，淘洗干净，放入锅内，加水旺火煮沸后撇去浮沫，用小火煮熬至豌豆酥烂。然后把各75克的白糖和红糖，各5克的糖桂花和糖玫瑰分别用凉开水调成汁。

食用时，先在碗内放上白糖、红糖，盛入豌豆粥，再加上少许桂花汁、玫瑰汁，搅拌均匀即可。



需要注意的是，豌豆虽然好吃，但是豆类的容易产气，让腹部胀痛，豌豆一天的量，建议每人每天40-50克。有些人吃豆类食品比较容易胀气的话，可以搭配一些有机酸丰富的食物，促进消化液的分泌。

实在想多吃点豌豆.....那......就多做点不胀气的豌豆荚馒头吃吧！

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