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红烧鲫鱼

材料：

鲫鱼 1条、酱油 5克、料酒 5克、细香葱 5克、鸡精 3克、
食盐 5克、白糖 3克、植物油 20克、葱 5克、姜 3片、蒜 3瓣

做法：

1、 炒锅烧热倒植物油，下入葱姜蒜爆出香味，下入鱼煎至两面金黄，淋入适量料酒和酱油、盐。

2、冲入适量开水持平鱼身，开大火将汤汁收干，江浙口味的话可以适当的撒点白砂糖进去。出锅前撒入适量鸡精和细香葱花即可。

鲫鱼豆腐汤

材料：

鲫鱼 2条、卤水豆腐 1块、葱 1段、小葱 1段、姜 1块、料酒 1汤匙、

水 1000毫升、植物油 2汤匙、白胡椒粉 1/3茶匙、食盐 1茶匙

做法：

1、鲫鱼去鳞去鳃去内脏，腹内的黑膜清理干净，冲洗沥干。

2、用干净毛巾或厨房专用纸把鱼身擦干，起油锅，油热后下鱼，反正面煎黄。

3、利用锅内底油爆香葱姜。

4、烹入料酒。

5、添加没过鱼身的热水，大火烧开，继续滚煮。

6、至汤汁变白，添加豆腐。

7、转中火，继续炖5分钟。

8、加白胡椒粉，用盐调味，起锅前撒上葱花即可。千岛湖无公害河鲫鱼经营门店：曙光，华严，翠柏，联丰，青林，镇明，镇海，东柳，开明，临海，实验，黄鹂，丽园，掌起，南苑，南都，嵩山，小港，谢家，明楼，庄市，骆驼，锦诚，宋诏，四明，礼嘉，姜山，城关，太古，石矸，穿城，棉丰，民安，天水，建业，蛟川，霞浦，横街，东裕，西堤，大榭，曹娥，，三七，姚江，胜丰，鄞南，龙山，章水，大碶，澥浦，洞桥，上上城，徐家漕，堇西，集士港，藕池，东钱湖，南山，联心，金田，庄桥，云鹭湾，工业路，环球城，西湾，薛家，丹凤商场

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