老家的这碗洋芋面，还有多少人记得它的味道！
洋芋面...
洋芋面，是西北黄土高原一种最普通的面食
但是被很多人奉为最美味的食物
不是因为它有多么美味
不是因为它有多么有营养
而是因为它是每个人内心深处的记忆
是父亲的皱纹，是母亲的白发，是故乡的味道！
为什么固原人爱吃面
洋芋面是怎么成为
固原人饭桌上的最为常见的面食
有一种说法是
在最贫困的时候
正是洋芋救了这里无数老百姓的命
对洋芋的浓厚感情
已经深入到固原的人内心深处
固原人心里
没有什么比跟家人团聚更重要的事情
这就是固原人的传统
这就是固原人
这就是固原人关于洋芋面的故事
愁也许就是一锅煮成焦巴的新洋芋
吃着带焦巴的洋芋，再蘸点腌制的鲜韭菜
那胜却人间的美味
总会把思念带进童年那些关于“洋芋”的纯真记忆......
洋芋花盛开时节
那是乡间最美的风景......
小时候
常常拎着锄头跟随家人
在洋芋地里除草、培土、收获......
刚挖的新鲜洋芋，小伙伴们总是等不及
垒个锅锅灶，尝鲜......
回家清洗后，妈妈也总会煮上一锅带着焦巴的洋芋
备好酱汁，全家人围坐一起分享收获......
煮熟的土豆，裂开了一道道沙碌碌的口子
剥去薄薄的外衣，蘸上蒜汁或辣椒汁
狠狠地咬上一口，糯香软嫩、清香四溢......
其时，家家户户每顿饭都会飘出洋芋的香味
煮洋芋、烤洋芋、洋芋面、洋芋擦擦
洋芋糅糅、洋芋搅团、炒洋芋丝等
洋芋能做的花样多不胜数......
洋芋也叫马铃薯、土豆。固原独特的自然环境造就了马铃薯的优良品质，尤其是中国马铃薯之乡——西吉，由于大部分耕地为酸性土壤，富含马铃薯所需的钾元素，黄土深厚，土质疏松，全年降水量400毫米左右，主要集中在马铃薯生产期的7、8、9三个月，而且日照充足，昼夜温差大，都为喜凉喜光、耐寒耐旱的马铃薯生长提供了适宜的生长环境。这里的马铃薯个大、皮薄、肉嫩，口感醇厚，淀粉含量高，耐储藏运输，成为各种食品生产和工业淀粉加工的首选无公害原料。曾经的“洋芋蛋”如今是农民增收致富的“金蛋蛋“，“小土豆”也已成为大产业。
固原市马铃薯销售及产品开发企业
西吉县金豆豆薯业有限公司
地址：西吉县火石寨大庄工业园区
联系电话：15379663888
宁夏固原六盘山薯业有限公司
地址：固原市六盘山东路460号
联系电话：0954-3963605
西吉县双全马铃薯购销专业合作社
地址：西吉县吉镇东街006号
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西吉县向丰种薯繁育推广专业合作社
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联系电话：13909543313
宁夏西吉县勇兴三粉加工有限公司
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（马铃薯粉条、粉丝、粉皮系列）
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宁夏国圣食品有限公司
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（清真马铃薯饼干系列）
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部分视频文字来自人在固原地址：西吉县闽宁产业园区
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1、这种乡愁，是流着眼泪的感动！
2、固原古城在这位老人手下重现，宏伟的城墙见证了固原曾经的辉煌！
3、冰凌花开的季节，真的好想你！
4、原来，清水河也有水流涛涛千帆过的辉煌时期！
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