你还在吃你家冰箱里的这种肉吗？吃得不对会加速衰老！
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据天津市河东区市场和质量监督管理局官网2017 年12月18日消息，该局组织开展了对60批次的食用农产品进行了抽样检验。本次抽检主要包括畜禽肉、蔬菜，水果等产品。抽检依据是《畜禽肉水分限量》（GB 18394-2001）、农业部公告-第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》、《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括水分、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、毒死蜱，氧乐果，克百威等指标。经过检测，所检批次样品受检项目60批次均合格。
老百姓的餐桌上除了蔬菜在外，还有一样食材绝对少不了，那就是肉！随着家庭冰箱的普及，好多朋友把买多的肉放在冰箱里进行冷冻以保证肉质的新鲜。还有些人会把肉等食物放在冷冻柜里放很久，认为反正冷冻放不坏。但肉放在冷冻柜里真的就不会变质吗？冷冻食品的保存时间是多长时间呢？长期吃冻肉对身体有什么危害？别急，小圈儿这就打你去看看！
冷冻食品的保存时间是多久？
（2）红肉类
挑选速冻红肉类食物时，肉表面应该呈淡红色，发黑、发红的不要买。主要包括猪、牛、羊肉等。保质期为10-12个月。其中牛肉性质比猪、羊肉稳定，瘦肉比肥肉保存时间长一些。
（2）禽肉类
新鲜禽肉皮肤光泽自然，表面不粘手，具有正常的固有气味新鲜禽肉的眼睛饱满，角膜有光泽；变质禽肉眼球干缩，凹陷，角膜混浊污。保质期比红肉类稍短，为8-10个月。
（3）河海鲜类
购买速冻鱼虾等食品时，首先注意是否有变软的现象，变软表明储存温度过高，容易使细菌恢复活力，食用后可能危害健康。还应选择个体间无黏连的产品。挑选鱼类速冻食品时，如果鱼的颜色发黄，说明脂肪已经变质了。包括鱼、虾、鳖、贝类等。由于它们含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸，所以保质期比畜禽肉类更短一些，一般能达半年左右，最好在4个月内食用。
（4）速冻主食
挑选主食类速冻食品时，应选择颜色雪白、无斑点的，假如颜色发暗、表皮有冰碴，很可能是缓冻或慢冻的产品。如饺子、包子、汤圆、馄饨等。由于在低温条件下，成分复杂的馅料会逐渐发生口感的变化，而且也容易串味，所以不宜冷冻太长时间，最好能在1-2个月内吃完。
（5）果蔬
一般来说，绿叶菜、瓜果类蔬菜不能冷冻。但少部分蔬菜，如玉米、板栗、豆类等可以冷冻保鲜。不过由于叶绿素酶的分解作用，像豌豆、蚕豆、青豆等一般只能保持2个月左右鲜活的绿色，继续保存的话虽然口感和营养素不会有明显改变，但颜色会由绿转黄，影响外观。而玉米、板栗等就不存在这个问题，可以保存5个月左右。
长期吃冻肉对什么有什么危害？
（1）加速衰老
冷冻室的低温能阻止细菌增殖，但无法完全阻止脂肪和蛋白质的氧化，也就不能完全阻止肉质的劣变。由于氧化反应，久冻的瘦肉颜色会逐渐从红色变成褐色，肥肉会逐渐发黄，不仅风味变差，还会产生加速人体衰老的脂肪氧化产物。
（2）增加患癌几率
过期的冷冻肉中含有很多细菌，甚至有的细微寄生虫也会在里面，这些都是对身体有害的，长期食用过期的冷冻猪肉会导致人自身的免疫力下降，甚至还会增加癌症机率。
（3）容易腹泻
厦门市中山医院营养科主任梁成强介绍，根据临床统计，炎症性肠病患者数逐年上升，其中约有三成患者都表示曾出现过食物在冰箱里存放过久等情况。
（4）维生素损失大
久冻肉不仅口感差，如果蛋白质发生氧化，还会使必需氨基酸分解。冷冻时间越久，维生素的损失越大，特别是B族维生素。
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主编｜关芳编辑｜赵蔻蔻
视频｜李庆波
维护｜赵蔻蔻
部分内容来源：
中国质量新闻网、新华网、浙江在线健康网
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