大董烤鸭走向美国：纽约食客常往来_【餐饮O2O之道】

从北京烤鸭店到烤鸭巨擘，享誉全球，这是大董烤鸭；美国订餐网站OpenTable开放预订当天，短短两小时内就收到了2500份预订，就餐排队至二月份。...

从北京烤鸭店到烤鸭巨擘，享誉全球，这是大董烤鸭；美国订餐网站OpenTable开放预订当天，短短两小时内就收到了2500份预订，就餐排队至二月份；一直被模仿，从未被超越的大董意境菜，菜品创新不断突破，迈出国门获得世界认可。

走进大董烤鸭，长期吸引食客的它有熏染的香火与人间团聚，为一鸭二吃的做法驻足，也迷醉了我们自己。

酥脆可口，该是脑海里想象的穿越时空而来的最佳美食，陪着家人朋友们来了一批又一批。

沿着魏晋风度的装修走一段路，中华饮食文化的传奇就在手边，真实可感，却又显得遥不可及。一只烤鸭里有着太多历史故事，那些一幕幕的片段在烤鸭端上桌时更显叹服！

大董烤鸭离纽约并不远，穿过太平洋，肥瘦均匀的烤鸭欢腾地矗立着，店面只有一家，早已看不出来是开设在异国土地的模样，只有那些金发碧眼的客人在用筷子夹着食物往嘴里送，香木曾熏染过的印记留在鸭子身上。

大董烤鸭的第一家海外店，受欢迎得令人质疑，但几千年的中国饮食文化穿梭，受到如此厚待在历史转弯的地方，保留下真实的迹象。它走向纽约，让我们不得不感慨文化在岁月中的坚硬。

烤鸭仅仅是大董意境菜的一小部分。

沿着大董的菜单追寻，这样的菜品随时闯入我们的眼帘。

董式宫保虾球、樱桃鹅肝、栗子烧白菜、江南糖醋小排、盐水鸭肝、椰汁汤圆。它们大都是大董依传统文化为起点。自然创新，展开一条全新的菜品路径。

如今看来，在菜名上，我们还能看见那历史深处的痕迹。在饮品方面，巧克力虽然并非中国产物，却取巧克力最优原料做液氮巧克力。这是一家连接中西文化的餐厅，它这些年一直在国内成长，在等待着出海的机会。

其实我们也知道中餐出海的路径难走。然而，就是这样一条必须迈出去的路径，才能让世界看到无法媲美的中华饮食文化被掩藏的演变历程。

以目前的中餐出海情况来看，这条路上已经有海底捞、小肥羊等，且生意都是空前之兴盛。

行路者的冷暖、甘苦与喜乐，既是一种状态、一种信念，也是一种智慧。无论是“写胸中逸气”的个人抒写，还是以弘扬文化实现“传递与融合”的社会关怀，以企业成长抒发自我、映照世事，行路便有了方向，行路便成了唯一的真谛。而能够与大董烤鸭同行，则更是一种机缘与幸运。

在智能化发展下，中餐迎来了新一轮提速。以往依靠人工点餐一家店至少需要15名前厅人员，如今让消费者自助服务只需要10人，这就是智能餐厅带来的效率提升和人力成本的节约。

今年，大董烤鸭与哗啦啦达成合作，全面上线智能餐饮系统，从智能点单收银、外卖平台接单、团购闪惠核销、聚合支付、门店宝、厨房KDS数字化智能系统等的全面应用，实现了从排队、点餐、结账等自助化服务运作，效率提升了超过30%。

智能餐厅热潮正在各大龙头连锁餐饮企业内涌动，传统餐饮向智能餐厅的变革，为企业的升级发展找到新的突破口。与此同时，中餐出海已经受到国家政策大力度支持，大董烤鸭作为领先企业代表，迎来了巨大的发展机遇，进入全球化发展时代。

一个又一个强烈的信号显示，在全球化融合趋势与国际合作日益密切的今天，中国广阔的餐饮市场，越来越得到外国品牌的重视和关注，而与之对应，越来越多的国内餐饮大牌也不愿偏安一隅，开始走出去搏击全球市场。

国力的强盛推动了中餐出海的发展，于是，我们能看到有一批领先者开始向世界方向去探索，每一次开拓先河背后，都带着敢为天下先的精神力量，以及超人的勇气和长远的布局。接下来会有越来越多的追随者，让中餐馆全球林立。

结语

纽约望断，神鸭莽然临。征程起，酥不腻，烤鸭劲。垂欲心。追想家宴单，米歇尔，亦着迷，约贰月，西洋畔，享焖炉。古典底气，演绎主轴线，世界纵横。看中华饮食，似画如禅明。众人戏鸣。深意蕴。

智能餐厅，腰中剑，置中枢，竟轻松。时易得，自信涨，岁将临。望神州。扫码点餐遍，武功燧，且候食。指教使，纷尝试，若为何。闻道孔子国度，常支持、技术领军。使瞩目到此，终自叹弗如。来客海荣。